癮型人的調酒世界

聽起來很遠的交通指引：承德路往北一直開到底，到大度路的路口就可以看到…當天忘了拍它大門，直接以取菜區的照片代替…本文含有Dr.麻辣鍋的專欄，各位人客請進來坐坐…

 

老朋友的選擇理由：老闆某位國中同學為愛走天涯搬到八里，某日探望時就相約來吃這家與水窪碳烤經營型態很類似的店家。

與水窪碳烤相同，大部分食材自由取用，高價食材要另外付費…這裡比水窪碳烤好的是裝潢很新，餐具也是統一訂製不會看到特別老舊的餐具…整體而言整潔度較佳…右上圖是消費方式…

最重要的可否抽煙：可…但當日忘了帶…嘆

有無提供酒類飲料：提供啤酒與烈酒，請自行參考下圖…結帳櫃台有個廣告用的酒水吧….不過會在這種地方開烈酒的人客應該不多，大部分還是啤酒暢飲…一個人99元喝到飽，是品質相當差的麥晶…飲料的部份有點GY都不冰，只好加冰塊喝…

在這裡我想提醒一下開餐廳的老闆們，請記得交代服務生冰過的要放前面啊！

相當靠杯的酒肉組合：當天『會開車的堅持要喝酒，不喝酒的開車技術還不如讓我酒駕』，由於深感寫酒類BLOG是增業障的行為…這裡還是宣導一下酒後不開車…最後我只好忍痛喝加冰塊的綠茶…

只好先拿一盤蛤蜊來消解內心的憂愁…去的當天大雨人客不多，所以無法確定蝦蛤這類高價食材的遞補速度，總之當天吃到快噴了吧，不用擔心吃不到…

不過鮮定味只有提供一個鍋！不像水窪碳烤可以拿新鍋，換說（以後換句話說簡稱『換說』）就是只能重複用同一個鍋子…這對同行的人來說相當靠杯，因為某人從頭到尾都在吃蛤蜊…喔對了，辣湯只有鴨血沒有豆腐，除非拿火鍋料的豆腐去煮，兩項都很難吃我就直接讓他們0分退場了…

自製99熱炒教學：食材吧自製菜色的教學完全吸引不了我，不過它提供的金針菇品質不錯，就拿來做熱炒金針菇啦，香辣夠味搭上奶油非常好吃！材料與作法請參考下圖：

雀巢的冰品我還是第一次在吃到飽店看過，可是當我手一挖下去就發現狀況不對…挖球速太低！

Dr.麻辣鍋專欄：『從冰品看店家』

從冰品的品牌、口味、挖球速與來客量等線索，就可以穩定的預測一間店整體提供的服務，不用以身試法吃很多次鑑定，兼任國際冰品鑑定師的麻辣鍋博士就曾說過：『從冰品看店家，十拿九穩』

挖球速即『以衛生署統計的成年人平均力道挖取冰淇淋時，挖匙在冰品上每秒移動的距離』

一般來說，每秒7到8公分的速度為最美妙的『黃金挖球速』

冰淇淋最好吃的狀態就在剛開桶時，軟硬適中，你不用出力，也無須脫月工就能輕輕鬆鬆的挖出好幾球（徐志摩語氣），球速太低容易挖成片狀而非球狀影響口感；球速太高意味著融化速度很快，拿回座位通常已經變成奶油，不如把熱量拿來改吃一盤蛤蜊…

        如果球速過低（每秒只有1-2公分以下，挖的時候還會感嘆自己只能手扒雞不能縛雞），或是已經被挖到只剩邊邊角角，讓打（挖）者不易挖取，這種口味有兩個可能：

（1）好吃，但沒有補貨，如果這種現象出現在巧克力、香草等經典口味，代表店家非常低級不補貨，是店家服務品質不佳的指標行為。

（2）難吃，已經冰了千年，如果這種現象發生在榴槤跟花生一類特異人士才會吃的口味，是因為開桶後長期沒有人客交關造成的後果（開桶後冰淇淋的水分會一直流失導致越來越硬），這些口味千萬不要自以為神農亂試。

基本上Dr.麻辣鍋不反對店家提供異常口味服務某些會吃榴槤或花生的神人，但一個冰櫃裡能吃的口味沒幾種真的很靠杯，感覺就像賣調酒工具組賣到連酒嘴都賣了，卻沒有賣雪克杯一樣…

還有一種口味千萬不要吃！就是店家已經派服務生挖好一片一片的那種，很多人貪圖省力去吃這種口味，才知道這是店家為了省錢捨不得把邊邊角角丟掉所做的惡劣行徑，一時的怠惰換得無意義脂肪的囤積，這樣值得嗎？（盛竹如語氣）

（註：脂肪有兩種，有意義脂肪(meaningful fat)與無意義脂肪(non-meaning fat)；前者指的是因為吃海鮮、冰品與飲酒所囤積的脂肪，後者指的是因為誤食難吃的東西所囤積的脂肪，在醫學上需由患者主動陳述累積原因才能做臨床判斷）

        如果遇到球速過高的情形（每秒高達10-12公分以上，挖的時候彷彿看到王建民暴投的畫面），通常是因為客量太多、冰箱開開關關所導致，如果是熱門口味球速還會更高！此時就無法享受那從香甜厚實到慢慢在口中融化的好FE口感…此時不妨選擇自己的二線口味（例如從咖啡改吃檸檬雪酪），說不定會因為口感厚實直接從2A跳到大聯盟！

選冰挖冰吃冰是一段相當孤獨的歷程，需要忍受腹脹、付帳、寒風刺手骨和往後可能囤積的無意義脂肪，『要吃，就吃最好的！』是吾等食冰人共同的座右銘，與各位人客共勉！

附錄：身體的觸感

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

吃完後載朋友回家，他說要讓貓表演特技給我看，因此拍了這段影片：

        這個我好像有在寵物當家還什麼節目看過，感覺貓狗這類有毛的動物，他們的毛應該是有神經的，被貼上去應該相當不蘇湖，整個走路的姿勢變的很怪…

-------------------------------------------------------------------------------------------------------