癮型人名言錄

各位人客，喝完這杯真的要說再見了…

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離別酒酒譜 

材料：

威士忌 60ml

甜香艾酒 15ml

肯巴利酒 15ml

安格式苦酒 2 drops

S001.jpg 

 

杯具：香檳杯

作法：（搖盪法）/先冰杯。將材料放入雪克杯中搖勻，濾掉冰塊後倒入杯中。

說明：這是從經典調酒-老朋友（Old Pal）稍做修改的調酒，老朋友的酒譜是將威士忌、不甜香艾酒與肯巴利酒以1：1：1的比例攪拌而成，不過它喝起來很苦，所以我改用甜香艾酒並以搖盪的方式調製，這樣喝起來比較輕鬆，苦中帶甜的口感，更應景了～

備註：雖然已大量減少肯巴利酒的比例，但是因為同時用了三種藥草酒喝起來還是很苦，不喜歡苦味的人客可以捨去苦精，再將肯巴利酒的用量減少，甚至是drop即可～

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在這裡，由衷的感謝各位人客一年來對癮型人的支持。

去年八月，我離開實習單位也辭去了工作，當時除了寫完論文等作兵之外什麼都沒有，人生突然有種很空虛的fe…無聊的我一直上網看BLOG，突然有了『為什麼我不自己寫一個？』的念頭…

想了很久…我決定從調酒這條路出發，說真的這不是我最擅長的領域，卻是我最有興趣的選擇，稍加整理舊文和筆記後，去年的9/11這個BLOG就踏出第一步了～

癮型人的調酒世界最主要的目的，是讓更多人享受家庭調酒的樂趣，以中文寫調酒網站並不多，即使有很多是酒譜貼來貼去，像經典調酒大全這種深入探討心得的文字並不多，我心想自己雖然不才，但應該能寫個吸引出高手的BLOG，成為一個可以討論調酒的平台。

我試著用比較輕鬆的方式談調酒，一般調酒書或吧台不會告訴你的事都盡量寫出，然而調酒相較於威士忌或紅白酒似乎顯得不夠專業，坊間教人品飲的教室有很多，就是沒有教人喝調酒的…

近年的飲酒文化我分成三個階段，早期是酒店流行時的XO裁罐風、然後是強調時尚的紅白酒，最近則是強調個人風格的SMW。然而白蘭地貴到靠杯、紅白酒不好保存選擇又多到不知如何下手、SMW的口感強烈讓人很難接受…這三種都沒有辦法真正的流行到一般人的生活之中…

那第四個階段是什麼？我相信會是調酒，而且是人人都可以在家做的調酒…

在台灣到別人家拜訪，主人會你問要不要喝些什麼，通常不是茶就是咖啡。但看外國電影，主人都是問你要不要來一杯，有些人家中甚至還有小吧台，一些常見的調酒都做得出來…

假如喝調酒的都是不太能喝酒的人、對酒也不太懂，更不知道怎麼點或請吧台怎麼做才會合味，大部分店家在這一塊也就不會投注太多精力…只要能弄出酸酸甜甜、看起來華麗的調酒上桌就好了，凹會員跟裁罐的利潤高多了…

如果有一天家庭調酒變成一種風氣，在吧台點一杯柯夢波丹就像在熱炒店點一鍋三杯中卷一樣，大家都知道某杯調酒喝起來怎樣就像某道菜吃起來怎樣，靠不靠杯、要不要封殺這間店就可以斬立決…

如此一來店家就不會ㄍㄟ笑，調酒的世代就來臨了…

家庭調酒可以不惜重本，因為店家酒水錢賺的是服務費，但在家調可以把省下來的錢買好一點的材料，而且調酒不像烹飪工具很貴食材又不好保存，只要多加練習，外面調的對你來說就是喝爽而已，因為沒有人能調的比你好喝…

極致的一杯往往出自於自己之手…就是我對家庭調酒註解

喝馬丁尼比較嗨科拉斯嗎？喝螺絲起子比較low嗎？我覺得不是，不論是當Bartender或在家調給親朋好友喝，不論是馬丁尼還是螺絲起子，只要用心做，每一杯調酒都可以找到自己的風格，還有你在酒中寄託的感情與想法…

有一次看電視訪問一間日本料理店的老師傅，記者問他東西好吃的秘訣，老師傅想了一下說：我做每道料理，都思考著如果自己坐在另一端會不會想吃，我做的東西連我自己都很想吃…

碼的說的真好…烹飪之道就是這樣而已啊！調酒也是一樣的！

剛剛看後台發現留言總數已經接近3000筆，常客、老人客、新人客和過路客大概有兩百多位吧…常來的老闆一定認得，比較少來的要想一下…讓老闆跟你們說聲謝謝，因為有你們這裡漸具規模了～

本月主題的癮型人答客問就在這吧…不管是哪一種人客，在這篇坐個吧台、送句話給即將上路的老闆，或是更簡單的點一杯酒就好，讓老闆知道你還有在光顧…

最後，隨著音樂，就讓老闆用這杯離別酒跟各位人客道別了…

S002.jpg 

 張鎬哲 離別酒

 

 

乾杯　朋友　男人的風霜往心裡收

就算未曾留太多傳說背影也要　夠灑脫

乾杯　朋友　有血有淚的人有幾個

如果不是有你的了解人生一定　很寂寞

 

來吧我們來乾一杯離別酒　遙望遠方萬里晴空

啊聚散總是匆匆　眼前的人最要珍重

 

來吧雖然是苦苦的離別酒　明日天涯各奔西東

啊就像長江的水悠悠　總有一天我們還會　再相逢

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Comments (56)

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  • #1 林威利 on 2009/09/15 00:09

  • 老闆~ 安心上路!
  • #2 林威利 on 2009/09/15 00:10

  • 終於拿到頭香~ 好感動~(泣)
  • #3 titanium pixnet user on 2009/09/15 00:17

  • 這就是傳說中的神之杯阿阿阿，老闆加油！等你回來阿！
  • #4 Daisy on 2009/09/15 00:28

  • 老闆一路好走啊~(淚揮手怕)
  • #5 PaNDA pixnet user on 2009/09/15 00:40

  • 又不是去了就回不來了,樓上...囧


    既然如此,最後我就點一杯邱吉爾喝的馬丁尼吧

    老闆保重QQ
  • #6 黑松 on 2009/09/15 00:51

  • 老闆啊～～～～～～

    要保重啊！

    男子漢必經的過程～～～

    沒什麼好害怕的～～～

    衝！衝！衝！
  • #7 JONIE on 2009/09/15 01:07

  • 放心啦老闆，當完兵再回來介紹MAN一點的調酒阿(話說我是女的)，別擔心~我還是會常來這邊晃的~~~
  • #8 WMQ pixnet user on 2009/09/15 01:20

  • 老闆好好保重呀~~~ 很快就會有機會出來透氣的，有空的話不要忘了露個臉報平安呀!!
  • #9 michael761 on 2009/09/15 01:50

  • 保重啊～～希望一切順利，不用太辛苦哩＠＠

    在這個地方真的是受益良多，讓我自己玩調酒過程少走很多冤枉路，真的感謝有這個BLOG


    ps.這影片音樂很有氣氛哈哈
  • #10 ViVidneS2 on 2009/09/15 03:00

  • 老闆～點一杯極致的珍奶！
  • #11 ViVidneS2 on 2009/09/15 06:26

  • 影片裡他一直啊哈～我好想給他一杯忘情水喔XD
  • #12 pao on 2009/09/15 09:06

  • 老闆，"吧台的面板非常厚重，你知道是為什麼嗎?" (~逃)
  • #13 Mcar on 2009/09/15 09:55

  • 最近因為生病所以沒來阿
    老闆也要守住童貞
    不是
    是保重身體
  • #14 raphealkcs on 2009/09/15 10:03

  • 老闆謝謝你，這極致的過程讓我透視調酒的世界也交到不少好友! 你發自內心的創作才是最寶貴的!
  • #15 waltz on 2009/09/15 10:56

  • 當兵唯一的Rule....
    平安退伍才是真的...
  • #16 surfnick on 2009/09/15 11:04

  • 平安退伍阿 老闆
    不要忘記酒吧的時鐘 時間是不一樣的
  • #17 Jimmy on 2009/09/15 11:41

  • 我在這裡學了不少

    卻很少發言 主要還是因為懶

    祝老闆平安順利 早日回來
  • #18 jacktiffany on 2009/09/15 12:27

  • 老闆這文章 怎麼有點感傷呀~~~
    祝一切順利 !
  • #19 Jeffery on 2009/09/15 12:32

  • 好感傷阿

    老闆保重阿

    來一杯極致的離別酒~
  • #20 Larry on 2009/09/15 12:59

  • 老闆~~當兵沒那麼可怕啦
    只是前兩個禮拜都沒辦法回家很靠北 新訓快結束就有一種老鳥的悠哉
    然後剛下部隊又要開始菜一次,這邊就看運氣啦 我是當很爽很爽的駕駛兵 所以小抽選單位很重要歐
  • #21 香菇 on 2009/09/15 15:23

  • 老闆好走
    想當初一開始因為跟朋友喝酒
    還有漫畫調酒師讓我漸漸對調酒有興趣
    但是讓我決定要在家裡買器具調酒的關鍵
    就是看了老闆的網站喔～
    所以希望老闆以後能繼續加油！
    ㄙㄨ
  • #22 kahluamilk on 2009/09/15 15:51

  • 好久沒來
    連二十萬有獎徵答也沒玩到
    一來就看到老闆要走了...

    安心上路(拱手)XD
  • #23 人客W on 2009/09/15 16:07

  • 也許未來在online的生活也有機會暢飲一番。
    只是以啤酒、高梁居多吧。
    順風啦，老闆
  • #24 老鼠 on 2009/09/15 17:27

  • 老闆好走，早日回來～我有定你的RSS~
  • #25 sanji0319 pixnet user on 2009/09/15 23:04

  • 看完這篇文，
    除了感動還是感動...

    希望老闆可以把調酒文化順利傳播、推廣到部隊中，實為國家的福氣~~~

    一路順風，早日歸來
  • #26 隱藏腳色 on 2009/09/15 23:08

  • 嗚嗚..好像有點感傷..布過我相信老闆在軍營裡一定會遇到對飲酒也有想要達到極致境界的同好..尤其是軍官階級的..這樣你再裡面一定很好過~~哈哈
  • #27 hatasan pixnet user on 2009/09/15 23:13

  • 撐住壓～～
  • #28 dande on 2009/09/16 00:21

  • 老闆阿~我今天才發現這間店，你就要走了...
    會不會太巧 XD
  • #29 Reuental on 2009/09/16 00:22

  • 老闆一路好走，來這裡其實也沒多久，卻學到了很多東西，希望老闆也能在人生的歷程中越學越多，等著你繼續為我們上課！

    Toi Toi Toi！
  • #30 A少年 on 2009/09/16 00:29

  • 老闆的人與心都已經在戰場上
    看來我只好連老闆的份一起活下去
    安心走吧
  • #31 肯的雞 on 2009/09/16 02:23

  • 老闆好走
    希望你出來後可以好好做人, 不要再回去了

    俗話說的好
    誰沒有嘗過那維士比
    誰沒有裁過那保力達
    但願人長久 阿P永流傳

    希望老闆出來後可以來個阿比極致的一杯

    好走
  • #32 小咪 on 2009/09/16 03:11

  • 老闆真的要去當兵啦~
    希望你順順利利的唷~
  • #33 Douglas pixnet user on 2009/09/16 03:36

  • 老闆
    安心上路~~
    祝你當兵順利^^
    保重!
  • #34 lmf1210 pixnet user on 2009/09/16 19:41

  • 安心上路～
  • #35 小佑 pixnet user on 2009/09/16 20:38

  • ＠＠頭一次來參觀　沒想到老闆去當兵了　囧

    老闆阿　你寫的文章真好

    我看上癮了　等你兵役結束　還要跟您請教的^^
  • #36 大熊 on 2009/09/16 20:42

  • 老闆保重阿
    希望你在軍中一切順利~
  • #37 BEN on 2009/09/18 03:49

  • 安心上路
  • #38 小捲 on 2009/09/18 14:04

  • 好悲傷ㄟ
    不過老闆沒關係
    牙咬一下就忍過去了
    等當完兵禍是當兵有空的時候就要回來發文喔
    我們等著你回來 :)
  • #39 今天天氣很好 on 2009/09/18 14:31

  • 很有用的格
    安心上路
  • #40 barshuo on 2009/09/19 01:04

  • 原前迴左右~ 刺刺刺~~
    加油啦!
  • #41 Neo on 2009/09/19 16:28

  • 祝當兵順利~
    加油!
  • #42 卡爾C on 2009/09/19 16:57

  • 這杯酒的顏色真像黃昏.大家在一起開心一天,看到日落,互道再見後分手回家
  • #43 z0916013647 pixnet user on 2009/09/20 02:37

  • 安心上路阿~

    酒我們會幫你多喝兩杯的
  • #44 Narci on 2009/09/20 12:40

  • 老闆搞不好回來看到會很靠杯怎麼有人這麼晚才來送他上路..嘿嘿，這是時間差攻擊!!兵給你去當，酒留給我們來喝XD
    不過回到正題大家都期待老闆的解甲歸田聚會啦!!
  • #45 kino781227 on 2009/09/20 21:18

  • 看到這篇文章
    就算我的氧氣筒很大我也要浮上來跟老闆說聲
    安~心~上~路~
  • #46 aliasing on 2009/09/20 23:01

  • 身為老闆賣場的第一個客人，一定要浮出來的啊！安心上路！期待你的新訓調酒/菜鳥調酒/老鳥調酒。。。
  • #47 flooding on 2009/09/22 01:15

  • 搞了半天論文還是沒弄來XD
  • #48 bear on 2009/09/22 12:57

  • 老闆保重，其實不是電影這麼演，真實的老外家裡即是如此，家裡有小吧台，沒吧檯也有專屬酒櫃跟杯子，閒暇時BBQ邀朋友來調個幾杯，或是跟男女朋友調情用，超方便。
  • #49 Vic on 2009/09/22 23:40

  • 今天試調了一杯Screwdriver 雖然沒有聽你的 還是買了ABS(樓下只有賣這個) 不過還不錯喝 謝謝老闆的介紹 話說 抽籤的話 軍醫局是不錯的爽單位
  • #50 Roverh on 2009/09/23 01:01

  • 老闆要記得回來啊
    不久後也要追隨你的腳步了...
  • #51 venwhah on 2009/09/27 13:29

  • 看完了文害我很想打 RIP... XD
    等你回來出續集了～
  • #52 RED on 2009/10/29 18:05

  • 雖然來不及送行, 但等老闆回來再喝一杯啊~~
  • #53 也是個路人 on 2009/11/21 13:27

  • 都有人推安心上路了
    那就來個一路好走吧
  • #54 CYC on 2009/12/02 21:18

  • 很久沒上來看沒想到老闆要當兵了@@
    祝老闆當兵順利
    我目前也在服役QQ
  • #55 lennone pixnet user on 2009/12/04 21:55

  • 想不久好久沒上來逛逛..一上來就看到老闆要走人了.....
  • #56 akiralee on 2009/12/23 11:47

  • 感謝這段時間，老闆將自己的知識，用詼諧的語氣，分享給大家。
    小弟在這個Blog，學習很多。
    祝福老闆放寬心當兵去，平安快樂退伍，繼續再喝一杯。

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