癮型人的調酒世界

 "Vodka Martini, shaken, not stirred" 

就在昨天（台灣時間11/2），第二十三部龐德電影 - Skyfall ，已經隆重上映了！而今年正是007系列電影推出至今的50周年。 

請配合愛黛兒的歌聲繼續服用

大家好，我是藏鏡人。

在今天，007，已經不僅是一名身手矯健的情報員代名詞，甚至已經是象徵英國的代表人物之一，

電影中龐大而豐富的贊助資源及商業塑造，也使得這位先生，"Bond, James Bond"，

成為全球男性甚至女性嚮往的瀟灑紳士典範。龐德在電影中精通各式武器、機械，是射擊、搏擊及劍術好手，跳傘、滑雪更是難不倒他，在賭局上的謀略也顯露出他的膽識與才智，

此外，還有令男性觀眾羨慕不已，不時圍繞在龐德身邊的，名車、美酒以及龐德女郎。龐德電影中有許多經典符號，例如槍管的螺旋紋路、曼妙的女郎剪影、撲克牌、籌碼等等，

除此之外，還有一樣再經典不過的象徵 "Martini"。馬丁尼，雞尾酒王者，材料簡單卻也因此雋永，這樣的口味與形象對於一名縱橫天下的情報員來說是再合適不過的了， 

輕倚吧台邊"Vodka Martini, shaken, not stirred"，這句話不知拐騙了多少沒喝過酒又想在吧台前耍帥的寂寞男子的心，浸溺在我就是膀德，詹姆士膀德的幻想中，

但這一切的一切都在海尼根的空降危機中被擊沈了！花惹發～  

"Heineken, bottled, not canned"  

龐德摒棄馬丁尼開始拿起綠色啤酒瓶！？這項消息傳出讓一堆戲迷酒迷頓時氣結～這像話嗎？像話嗎！？ 雖然龐德偏好的酒類不僅是伏特加馬丁尼，他也喝香檳或是其他烈酒，但是馬丁尼卻是最深植人心的龐德印象，

從Dr. No開始，馬丁尼就時常出現，她的身影曾出現在威士忌杯中、淺碟香檳杯中、葡萄酒杯中、馬丁尼杯中，但她絕對是馬丁尼，也曾從紅標思美洛喝到黑標思美洛再到Vesper，但她仍是馬丁尼，可現在卻要改喝啤酒！幹嘛不改點珍珠奶茶算了阿阿阿～（理智線 趴擦！）

史恩 康納萊（Sean Connery）飾演的龐德，在Dr.No中

史恩 康納萊飾演的龐德在From Russia With Love中

喬治 拉贊貝（George Lazenby）飾演的龐德，在女王密使(On Her Majesty's Secret Service)中

羅傑 摩爾（Roger Moore）飾演的龐德

皮爾斯布洛斯南（Pierce Brosnan）飾演的龐德，在誰與爭鋒（Die Another Day）中

丹尼爾 克雷格（Daniel Craig）飾演的龐德，在量子危機（Quantum of Solace）中

零零漆大戰金槍客（From Beijing with Love ）

"wait...three measures of Gordon's; one of vodka; half a measure of Kina Lillet. Shake it over ice, and add a thin slice of lemon peel."  

基於一個戲迷與馬丁尼粉絲的堅持，這麼一個想法就從腦子裡蹦了出來，何不想一個配方，用海尼根來調配馬丁尼呢？ 

於是第一個連接到的味覺檔案（李國修語氣？）就是海尼根綠茶，這款飲品可說是台灣飲料界，繼珍珠奶茶後又另一瑰寶，它巧妙的將啤酒獨特的麥香甜味以水果香氣牽引了出來，

並與甘甜的綠茶做了銜接，卻沒有違和感，調製出來的成品更沒有綠茶會出現的青澀味或是啤酒的苦味，而是一杯香氣十足的沁涼飲料，夏天來上一杯真的十分過癮。

而且據說原先海尼根綠茶就是酒吧裡雞尾酒單上的熱銷商品，後來才被改為低酒精濃度的茶飲，並且更為廣泛流行開來。 

於是解析海尼根綠茶的配方並選擇酒款來做替換便是第一個課題，我喝過的海尼根綠茶各家版本都不盡相同，但百香果和柳橙的味道卻是我印象中最為深刻的。

而根據紅太陽茶飲公開的配方則是將海尼根加上茉莉綠茶，用金桔、柳橙、百香果、水蜜桃等8種水果原汁調製，

根據這些線索，我選擇以百香果和水蜜桃以及柑橘類水果來作引子作為我調製配方的一部份。 再加上酒款特色的因素，

我決定用新鮮的百香果和柳橙搭配一樣是柑橘風味的君度橙酒，以及帶有葡萄柚風味特色的金巴利義大利開胃酒，水蜜桃利口酒以及馬丁尼的原始材料琴酒與香艾酒，

再點綴上櫻桃苦精讓水蜜桃和柑橘風味更加融合，最後當然是再加入海尼根啤酒調勻。

完成後的成品有著非常濃郁的獨特香氣，令人回味再三，味道甜中帶有苦韻，偏成熟的大人韻味。

配方如下:

 Tanqueray No. TEN 2 part 

 Lejay Peach 1/2 part  

 Campari 1 bar soonp  

 Stock vermouth 1/3 part  

 Cointreau 1/4 part  

 Fee Brothers cherry bitters 2 dash  

 Heninken beer 1.5 to 2 oz. 

 orange peel   

選配材料:

2 bar soonp of fresh passion fruit plup 

juice of 1 "orang" wedge   

調製方式:

以 滾動法 來回四至五次或以 攪拌法 調製。

關於ROLL，滾動法

滾動法（Roll）是很早就有的一種調製方式，例如Blue blazer 這杯調酒就是用滾動法調製，滾動法適合用於一些不宜以搖蕩法調製的情形，例如熱調酒或是材料中有含氣泡的且僅用直調法來混合效果不佳的情況。而且滾動法能使材料充分與空氣接觸亦能產生泡沫，這也是攪拌法或直調法所沒有的優點。

 更多關於007或其他電影裡的調酒捕捉，請到喝酒看電影～ 

MIXOLOGY STUDIO .  November 2012