癮型人的調酒世界

這個女王有沒有比較口愛？

第拾伍篇2013.02.13

頁數：P.37

酒名：白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）

酒譜：

1.5 oz (45ml) 白蘭地

1 oz (30ml) 奶油

1 oz (30ml) 深色可可香甜酒

加冰搖勻，濾掉冰塊倒入雞尾酒杯，撒上荳蔻粉作為裝飾。

關於白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）

白蘭地亞歷山大之前已經專文討論過，人客請先參考這篇：

酒譜專區（5）亞歷山大(ALEXANDER)

本篇萊補充一些該篇沒有提到的歷史，還有關於這杯酒的軼事。

亞歷山大（Alexander）這杯酒最早出現在Hugo Ensslin的書中（就是飛行Aviation的創作者），當時還是以琴酒為基酒調製。

這杯酒剛出現的時候，Harry Craddock將它命名為亞歷山大2號編於書中，以區別琴酒為基酒調製的原始亞歷山大（1號），一直到1941年Brandy Alexander這個名字才正式出現在文獻中。

白蘭地亞歷山大發展在禁酒令初期，1970年代達到高峰，這是因為奶油對於掩蓋劣質私釀酒的怪異氣味有非常好的效果，用於躲避查緝員更是隱藏酒精於無形的優質調酒。

禁酒令結束後，白蘭地搖身一變成為美國中上階層的象徵飲品，禁酒令時期私釀琴酒的風氣反而讓琴酒給人低劣的印象，於是飲用白蘭地亞歷山大蔚為風潮，以琴酒調製的亞歷山大就這麼漸漸被人遺忘了…

有句俗語是Brandy is Dandy, But…（後面任你接）

除了前文婚禮說的發源，本書另外提到白蘭地亞歷山大是Harry McElhone在1922年於倫敦的Ciro’s Club的創作。

Youtube找到的一段影片，可以一窺當時俱樂部的表演方式：

不過這種說法我是看本書才知道，找了些資料後得知它萊自美國雞尾酒博物館總裁Dale DeGroff的書

另一種說法萊自語源學的學者Barry Popik，他認為亞歷山大的發源地是紐約的Rector’s，它是一間營業於禁酒令前的龍蝦皇宮（Lobster Palaces），時間大約是1900年左右。

（註：聾瞎皇宮是我硬翻的，Lobster Palaces盛行於二十世紀初的紐約，相關介紹請參考這篇，它提供富麗裝潢、歌舞劇秀、高價食材、通宵飲酒；想像一下，大概就是結合台南擔仔麵、明華園、Room18和金錢豹的無厘頭組合這樣，大概只流行十幾年就消失了…）

在20世紀初，火車採用煤礦為動力，燃煙讓乘客下車時衣服經常被弄得髒兮兮，當時鐵路公司Lackawanna擁有大量的無煙煤礦，於是便強打火車採用無煙煤礦為動力…絕對不會弄髒您的衣服！

鐵路公司找了廣告商行銷自家鐵路，他們虛構了一個叫做Phoebe Snow的人物，將她的角色設定為經常搭乘鐵路往萊各地的社交名媛，總是身穿白衣白帽，舉止優雅地享受火車上的各種設施和服務…

（邏輯大概就是請芸芸萊用吸塵器跟電冰箱是一樣的道理）

沒想到這個虛構的Phoebe Snow爆紅了，鐵路也跟著成為來往紐約的重要交通工具，在聾瞎餐廳happy的大爺貴婦們也要靠它回家…Rector’s的調酒師Troy Alexander於是創作了一杯酒向這位白色吉祥物致敬，並用自己的名字幫這杯酒命名（是不是有點自戀？）

這杯白色的酒似乎在向他的人客說：以前只要被燻黑，回家就會被家人靠杯說你又跑去紐約喝酒，現在你喝完回家衣服還是一樣白，不用擔心被靠杯…

所以，亞歷山大是一杯慶祝醉漢喝酒不會再被家人靠杯的一杯酒（是嗎？）

你相信哪一個故事呢？我比較喜歡鐵路這一個…

其他關於白蘭地亞歷山大的軼事

※一月三十一日是國際白蘭地亞歷山大日

※白蘭地亞歷山大是披頭四成員約翰藍儂最喜歡的雞尾酒，有些重型Fan會用這杯酒萊悼念他

※在阿岡昆那篇提到的午餐聚會成員之一：Alexander Woollcott，認為這杯酒的命名萊自他的名字

※奧斯卡影后Helen Hayes曾經連喝三杯白蘭地亞歷山大，等到不勝酒力才發現這杯裡面有酒…

※還有一種說法認為亞歷山大指的是沙皇亞歷山大二世

好～本萊以為一篇可收工，看萊字數破表又要氛上下兩集了，各位人客我們下回氛曉嘿～

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延伸推薦：米絲阿樂局調酒專賣-精選雞尾酒組合

LS-010 白蘭地亞歷山大

 （未成年請勿飲酒）