癮型人的調酒世界

誒～哀家昨兒個喝多了，有事稟報、無事退朝啊（揮手）！

調製心得

白蘭地亞歷山大被定位在餐後酒與甜點酒，能喝高濃度調酒且不討厭奶味的人客大多能接受，它的材料很固定：白蘭地+可可酒+奶油，這篇將材料氛開討論，材料都很好取得，各位人客不妨多加嘗試～

基酒

只要不是一些『奇特』的白蘭地，一般台灣市售的干邑（Cognac）大多沒啥問題，如果希望味道濃郁些就用軒尼詩VSOP。不用用到XO等級的白蘭地，因為加了奶油其實喝不太出萊。

我覺得原始的琴酒亞歷山大會退流行，最重要的原因可能還是『白蘭地亞歷山大』真的比較好喝，不過六大基酒中，最適合做亞歷山大的應該是陳年蘭姆酒，香甜的蔗香搭配巧克力和奶油真的是一絕，尤其是本身就有甜味的Zacapa蘭姆酒～強力推薦大家一定要試試看～

基酒如果換成龍舌蘭，再補點紅石榴糖漿（推薦用草莓香甜酒代替，肉桂粉選配），就是玻璃絲襪（Silk Stockings）。為什麼這杯酒叫做玻璃絲襪？我猜是因為成品的顏色很接近膚色，所以建議用黑色巧克力酒調製，至於這杯酒的故事…有機會再說避免字數又破表。

基酒如果換成綠薄荷香甜酒，就是蚱蜢（Grasshopper）…這杯酒精濃度很低，不太能喝酒的朋友也可以同樂～但這杯要用白色可可香甜酒，要不然蚱蜢看起來會髒髒的…

之前我都請人從國外幫帶Get27薄荷香甜酒，後萊在友人推薦下一試吉發（Giffard）這個牌子，味道不輸Get27，終於不用再出國帶啦～

奶油

奶油的選擇非常多，之前BLOG最常被問的問題就是在亞歷山大酒譜出現的half and half是什麼東西，它指的是鮮奶油與鮮奶各半，鮮奶會讓奶油稠度降低，味道也會比較清爽，而且奶油濃郁的香氣還是可以保留～

如果懶得做half and half，我推薦直接用三花奶水，它同時具備了甜度與稠度，奶類調酒相當好用。

鮮奶油的話，超市可以買到安佳這個牌子，有小包裝不會有調完酒就不知道幹嘛的窘境

上述材料都有保存問題，如果用量不多，最簡單的就是奶油球，7-11就有賣了～

如果偏好高稠度口感、喝起萊像奶昔或甜點，可用奶粉或奶精粉搭配鮮奶，不過這樣就不能直接搖，要先用打泡機打勻再加冰塊搖，要不然會喝到塊狀或粉狀。

香甜酒

巧克力酒我推薦莫札特黑或莫札特金，前者甜度較低，後者本身就有奶油成份，我在最後推薦的酒譜就是這兩種混用。

除了最常見的加咖啡酒，其他香甜酒也可適量用在這杯酒，增添各種變化：

如果是偏好莓果巧克力的口味，推薦使用Chambord或黑醋栗香甜酒

如果是偏好核果巧克力的口味，推薦使用Disaronno、榛果香甜酒或是夏威夷豆糖漿

如果是偏好柳橙巧克力的口味，推薦使用君度、Grand Marnier，或是莫札特本身就有出的一款香橙口味的巧克力酒

裝飾物

灑荳蔻粉的目的是去腥，但我覺得現在的奶製品其實都沒啥腥味，所以自己喝通常不會撒。除了荳蔻，也有人撒肉桂粉，如果一定要撒，我比較推薦現刨巧克力，懶的話就用賀喜那種巧克力粉也是可以～

相見時難別亦難

說到亞歷山大，最後不得不提這部電影："DAYS OF WINE AND ROSES" (1962)

片中男主角向滴酒不沾的女主角推薦白蘭地亞歷山大，因為女主角表示她喜歡吃巧克力…這招很爛但是對於合體很有效，而且不久之後女主角就化身女神龍了…

電影預告片

電影主題曲

這部電影台灣翻成相見時難別亦難，是一部描寫酒癮的經典電影，我高中時看過一次相當推薦（好吧只要是有深刻描寫酒癮的電影我都會按讚），女主角還差點得到影后，中文介紹可看這篇：

黃英雄電影部落：相見時難別亦難（Days Of Wine And Roses)

註：該連結附註了最近將播映的時刻資訊，有醉漢要一起帶酒進去關穎的嗎？

最後氛享一下我們最後拍板定案的酒譜：

材料

人頭馬白蘭地 45ml

莫札特黑巧克力酒 15ml

莫札特金巧克力酒 15ml

鮮奶油 20ml

荳蔻粉選配

加冰搖勻前四種材料，濾掉冰塊倒入已冰鎮的馬丁尼杯，撒上荳蔻粉作為裝飾。

今夜，就讓我們用這首歌搭配白蘭地亞歷山大

Feist - Brandy Alexander

推薦指數

材料取得難度：★★★

大眾化口感：★★★★

建議試調：★★★

個人喜好：★★

下杯預告：白蘭地酷伯樂（Brandy Cobbler）

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延伸推薦：米絲阿樂局調酒專賣-精選雞尾酒組合

LS-010 白蘭地亞歷山大

  （未成年請勿飲酒）