美國雞尾酒博物館036-東印度大樓（East India House） @ 癮型人的調酒世界

(你聽過印象派雞尾酒嗎~)

藏鏡人亂入篇

頁數:60
酒名: 東印度大樓（East India House）

酒譜:

1.75 OZ. (52ml) 白蘭地
0.25 OZ. (7.5ml) 蘭姆酒
0.25 OZ. (7.5ml) 鮮榨鳳梨汁
0.25 OZ. (7.5ml) 庫拉索柑橘酒
1抖振柑橘苦精

加入冰塊以搖盪法調製，濾冰後注入雞尾酒杯中。
以檸檬皮捲和櫻桃做為裝飾。

書上記載這杯酒又被稱做東印度雞尾酒(East India Cocktail)，而酒譜原自於哈利強森，
一位十九世紀最偉大的調酒師之一。

先前提過他好幾次可以參照這裡

關於東印度大樓（East India House）

(大不列顛，人稱日不落帝國，意指環遊世界各個英屬殖民地，
一天24小時都可以在各地看到太陽高掛，以整國度範圍來看沒有日落。)

19世紀後期人們編織了許多的異國情調，對於古老文化的憧憬，神秘的宗教幻想，
繪成一幅幅雞尾酒的圖像。

歷史上一共有過多個被為東印度公司的企業體系，依它們創立的時間分別是：
英國東印度公司（大不列顛東印度公司）、荷蘭東印度公司、丹麥東印度公司、
葡萄牙東印度公司、法國東印度公司以及瑞典東印度公司。

其中最為知名的即是英國東印度公司，於西元1600年成立，是最早進入印度擴張貿易的公司，
也是經營最久、最龐大的一間，不過與其說他是一間公司，倒不如說他是一隻怪獸，
這一隻隻饑餓的獸，打從歐洲來亞洲掠食。起初東印度公司是一個歐亞貿易的平台，
主要經營棉花、絲綢、染料(藍靛染料或稱靛青染料)、礦石(硝)與茶葉的貿易。
但這只是最初，接下來整個貿易市場的壟斷，龐大的利益以及野心
吞噬了整個亞洲甚至東印度公司本身，最後的結果就是由英國政府直接統治印度。

(1909年英屬印度範圍)

(1886年大英帝國世界版圖)

(東印度公司的旗幟~由原本的聖喬治十字轉為代表大不列聯和王國的旗幟，包含了
代表蘇格蘭的聖安德魯十字、英格蘭的聖喬治十字以及愛爾蘭的聖派翠克十字)

在許多琴酒的包裝與命名也不難看出當時大不列顛的輝煌，甚至你也可說這是一種歷史的輝煌與璀璨，

"歷史的歡愉是一襲的華美的袍，雖說上面並不是佈滿了蝨子，但這一襲歡愉涵蓋了殤慟，超脫了里程，而且悲傷的值得狂歡。"

孟買(Mumbai)，位於西印度。西元1661年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英王查理二世，
孟買被作為嫁妝送給英國。1668年9月，又被轉租給英國東印度公司，租金為每年10英鎊...
而孟買被英國人改名為龐貝"Bombay"，意為美好的海灣(和古羅馬的龐貝"Pompeii"不同)。

麻六甲海峽(Strait of Malacca)，連接了中國和印度以及印度尼西亞，太平洋與印度洋的咽喉，
也是亞洲與大洋洲的十字路口，更是重要的石油渠道。英國在1826-1946年對於馬來半島上的
三個重要港口進行殖民地管建，這三個地方包含新加坡、檳城以及麻六甲，
被當時在地華人稱為三州府。

而這就是東印度大樓（East India House）原本位於英格蘭倫敦市的利德賀街(Leadenhall Street )，
曾經是英國東印度公司的總部。在幾經翻修以及重建後，東印度大樓在1929年拆卸，
圓滿扮演獅子掠食的一枚棋子，功成身退。

像是遠東（Far East）一詞，也是歐洲人使用的地理概念，他們以歐洲為中心，
把東南歐、非洲東北稱為「近東」，西亞附近稱為「中東」，把更遠的東方稱為「遠東」，
好像"Kingdom Far Far Away(遠的要命王國)"一樣，
但是這種自我中心，中國人也一像，不知道叫了別人「番邦」幾千年。

調製心得:

這杯酒就好比一個英國人角度的世界，對於遙遠的東方，浪漫而一廂情願的幻想，
所以與其說台妹們崇洋媚外如何如何，CCR還是ㄈㄈ尺，其實世上的人們不都是一樣?
對於(相較)未知的文化總是帶著綺麗的想像地呀!

而酒譜部份使用一個完全不東方的，一整個代表歐洲文化文明的基酒，以白蘭地調製搭配歐洲探險家在"東方"發現的熱帶風味鳳梨調製出這杯東印度雞尾酒。

而原始的酒譜不如書上那樣，最早東印度雞尾酒的酒譜記載於
哈利強森(Harry Johnson)的調酒師手冊(Bartender's Manual，1882年出版，
後來有刷印了幾個版本並有增加酒譜)裡。哈利是十九世紀最偉大的調酒師之一，歷史上兩大巨擘，
另一位即是美國調酒之父傑瑞湯瑪士(Jerry Thomas)。