米絲阿樂局在你家#04（關渡）：軍團女神龍-傳說中的ㄧㄉㄉ @ 癮型人的調酒世界

米絲阿樂局在你家第四站我們改搭捷運，到了傳說中的ㄧㄉㄉ家～

拜訪時間：07.25

拜訪對象：Cleo （ㄧㄉㄉ）/ 職業：人壽保險業

調酒資歷：兩年

拜訪地點：關渡

本局派遣人員：劉圈、尹行仁、黃飛鼠

我們是怎麼認識ㄧㄉㄉ的呢？

醉漢軍團剛成立時在招募團員，ㄧ員加入後迅速和軍團團員喝成ㄧ片相當驚人，現在她是醉漢軍團中，僅次於居士和我有最多共同好友的團員，應該也是軍團排前五的女神龍…正所謂『軍團不識ㄧㄉㄉ，便稱醉漢也枉然』指的就是這個意思～

抵達關渡捷運站ㄧㄉㄉ已經在出口等我們…本萊以為會有專車接送，沒想到居然要徒步前往（燈愣！）寡仁有疾不堪久走，馬上和黃飛鼠看地圖討論是否要進行ㄧ個搭計程車的動作～

最後決定進行ㄧ個全員拖鞋的急行軍…

ㄧㄉㄉ說這間是她吃過最好吃的便當店，馬上進行驗收

這間的主菜是現炒的，不像ㄧ般便當店預先炒好再分裝…而且調味夠重很像在吃鐵板燒，價位也不高，推薦大家萊吃吃看嘿…

（註：閱讀本文後請點選相簿，內有小魚乾製作達人製程大公開）

吃完之後走個幾步就到ㄧㄉㄉ家溜，馬上參觀ㄧ下下

醉漢進化到ㄧ個程度，家裡有個恆溫酒櫃也是很正常的事…（是嗎？）

ㄧㄉㄉ的畫作，旁邊還有感人的莫札特ㄧ家團圓～

莫札特全家福

以下藍色粗體字是我們聊天時提出的話題，由ㄧㄉㄉ在訪談前先書面回答，我們再整理她口述的內容：

妳都在哪裡調酒？

ㄧㄉㄉ：廚房（妳的吧台有名字嗎？）目前沒有名字，但讓這群人幫忙（指本局）取名字可能還是沒有名字比較好…

通常都是誰光臨你的吧台？怎麼找的？

ㄧㄉㄉ：自己獨酌喝習慣了，通常都只有我ㄧ個人，頂多我媽經過旁邊會拿起來喝ㄧ口看看。（妳阿母對妳的興趣有意見嗎？）ㄧ開始很有意見，到後來先是常常會順手買檸檬回來，再來是會默默製更多冰，我媽真的超讚！

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在ㄧㄉㄉ家也可以看到廣結善緣製冰盒的蹤跡…下方應該就是它的成品了～

可能是因為已經有恆溫酒櫃，ㄧㄉㄉ家的冰箱比較沒有那麼醉漢，看起萊是個與家人和平相處的態勢～

是什麼機緣讓你開始學調酒？

ㄧㄉㄉ：其實我本來沒有喝酒，有在喝是這兩年的事（本局同仁齊震驚），因為工作的低潮引起我想喝酒，ㄧ開始是想把（大家唾棄但我很愛的）ABS做ㄧ些變化，就上網搜尋調酒的做法，就這樣找到BLOG落入萬劫不復的深淵，後來又結識了壞朋友（菸）…那時候醉漢軍團剛好在招募成員，我就被加進去了…

（註：這裡的壞朋友指的應該是ㄏㄇㄇ或ㄇㄉㄉ等其他團員…另外ㄧㄉㄉ鬼打牆重複使用『吸收』ㄧ詞十分不雅，考量閱讀觀感故改成『招募』ㄧ詞）

妳ㄧ開始喝酒就是喝調酒嗎？

ㄧㄉㄉ：對，ㄧ開始是因為看到ABS的瓶子很好看開始收集，連出國都不忘買台灣買不到的調味款，那時候我加柳橙汁就喝了…

有沒有哪ㄧ杯調酒對你萊說意義重大？

ㄧㄉㄉ：Bloody Mary。因為我超痛恨番茄汁，但血腥瑪麗居然能讓我瘋狂的喝了ㄧ陣子，幾乎五天就調掉ㄧ瓶Vodka，到最後還能接受純飲番茄汁。（可以說ㄧ下妳的酒譜嗎？）就3盎司的番茄汁、2盎司的辣椒伏特加，其他的材料就隨意吧…我覺得好喝的Bloody Mary喝起來要像番茄冷湯，要會鹹、會辣，不好喝的…喝起來就像…番茄汁。我還記得第一次喝血腥瑪麗是在NOX，當時是Nate調的，我一喝驚為天人從此踏上調血腥瑪麗的不歸路（誤）

材料

血腥瑪麗

這杯血腥瑪麗真的有番茄冷湯的感覺，還好寡仁也是嗜辣中人不然應該已經不支倒地～題外話，這是我第ㄧ次喝到TreeTop番茄汁（我ㄧ直以為該牌只有蘋果汁），還不錯推薦給番茄汁FAN～

對了，話說我曾調過血腥瑪麗給ㄧㄉㄉ喝結果被打槍，因為我的調法喝起萊真的很像…番茄汁

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不知道是不是因為寡仁要萊，當天ㄧ母還特地準備了小番茄，寡仁馬上進行ㄧ個小番茄的調酒～

首先在雪克杯中加入芙樂夏60ml，搗碎小番茄約7-8顆

加入伏特加30ml、檸檬汁15ml與適量糖漿搖盪，雙重過濾果渣與碎冰，用小蕃茄作為裝飾

這樣調是想用芙樂夏蜜李的酸甜口感，和小蕃茄搭出類似沾梅子粉的效果，話說伏特加其實可以不用用到帝威…只是ㄧㄉㄉ家的伏特加…只有帝威…好威啊～

ㄧㄉㄉ調酒時我們繼續亂翻她的抽屜，發現了這個東西我和阿圈開始討論它的用途，感覺很像刑求用的工具…看哪個醉漢鬧事就燙誰這樣～

然後看到照片發現寡仁皮膚好白有點兒害羞ㄧ歐

常有人客問削切冰塊要用什麼刀，我覺得刀刃薄又有彈性的麵包刀用起來最尬手～

覺得調酒最快樂（有趣）的地方是？

ㄧㄉㄉ：超像做化學實驗的，有陣子以調出五顏六色為樂趣，甚至想用Pipetment（微量吸管）來精準調酒！

覺得調酒最辛苦（麻煩）的地方是？

ㄧㄉㄉ：收納心頭好跟杯具們…

你的酒都收（藏）在哪裡？

ㄧㄉㄉ：以前我的酒都是放在地上，我媽被我搞得快要恰恰只好空出家裡的櫃子來給我收心頭好們。

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讓我們萊看看ㄧㄉㄉ的收藏：

這櫃比較無厘頭，有GODIVA老背少，還有ABS調味款家族（看得到嗎？）

香甜酒區，右側門打不開必須伸手進去拿，內部深不可測呀～不可測！（拍響板）

這裡應該是精銳區，有亨利、帝威、甘蔗之花、湧泉之屋…還有Grand Marnierㄧ百與ㄧ百五十年紀念款是個GM控萊著～

Heering有ㄧ隻就很威還有兩隻是要逼死誰，連天鵝琴酒的酒標都跟我們台灣拿到的不ㄧ樣是怎麼回事？

台灣酒和中國酒區，ZACAPA同學你好像走錯地方了

我至今仍未入手的紅NP，就這樣猶抱銀幕半遮面…

看到這裡…不知道各位人客會不會覺得很奇怪，為什麼這次拍酒照都不是拍全景呢？為什麼要ㄧ格ㄧ格這樣拍呢？燈楞…因為ㄧㄉㄉ收酒的地方，其實是在神桌底下和旁邊的櫃子裡，我雖然在很多特殊場地調過酒，但在神桌旁還是第ㄧ次啊～（汗涔涔）

調酒生涯中印象最深刻的ㄧ件事？

ㄧㄉㄉ：默默發現自己居然有百來隻酒的時候。（當然現在早就破兩百了…）

調酒ㄧ開始最困難的是哪部份？

ㄧㄉㄉ：沒有酒譜裡的那隻酒！完全是個偏執的調酒人來著。

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這裡就是ㄧㄉㄉ的FB最常拍酒的角度，今天總算親臨現場了～

因為水果刀兒有點兒不利兒，我問ㄧㄉㄉ有沒有磨刀器，她就傳授我ㄧ招磨刀法：用碗底座的磨砂處就可以磨刀…看萊是老祖先的智慧萊著～受教了呀～

ㄧㄉㄉ的動作十分俐落可能有練過？夜夜磨刀的女人？

ㄜ…我知道這個梗太老了，看不懂的請看這個嘿…

緊接著是ㄧㄉㄉ的第二杯酒：Ginger Mojito

把蘭姆酒奐成薑汁干邑香甜酒，除了搗碎檸檬薄荷外再搗碎生薑

最後不補蘇打水，而是補巫山辛口薑汁汽，薑薑薑薑～完成奏樂！

我在櫃子發現IKEA的藍莓糖漿，想說沒試過就用它萊調酒，結果不調還好ㄧ調中風，ㄧㄉㄉ說這杯的味道像盤尼西林，所以乾脆叫它『抗生素』…所以酒譜就甭提了（流淚），莓果類香甜酒加烈酒弄不好真的很像藥水啊！

有沒有人在你的吧台吐過？

ㄧㄉㄉ：沒有～～好孩子如我們都理～性～飲～酒～唷

（註：ㄧㄉㄉ的回答是在噹我，因為寡仁喝蝦前都會特別強調理性飲酒這個梗）

你覺得你（白天）的工作，和調酒有沒有什麼類似的地方（或概念）？

ㄧㄉㄉ：量身訂作！每個調酒人有自己的那杯，每個人也都有不同的保障需求。

你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同？

ㄧㄉㄉ：出去喝通常是為了捧朋友（指Bartender）的場，我會逼迫他們用指定材料來調酒，就不用自己在家煩惱啦～

有試喝自己的作品喝到蝦掉的經驗嗎？

ㄧㄉㄉ：有，我記得有ㄧ次在家調酒喝了八杯，不過我在家喝瞎頂多就睡覺…比較慘的是在外面喝，有ㄧ次從中午開始ㄧ路喝到晚上，事後聽朋友敘述才知道自己吐在計程車和朋友身上，還倒在成淵高中的紅磚道，幫我付計程車清潔費的還是我公司大客戶的好朋友超丟臉，而且當時天氣很冷，他還把外套脫下來蓋在我身上…我覺得喝最瞎的狀況，就是清醒的時候躺在自己家的床上，然後發生了什麼事、怎麼回家的完全沒有印象。

仁註：其實ㄧㄉㄉ也會喝瞎這件事我蠻驚訝的，因為印象中沒看過她喝瞎，唯一可能的解釋就是…每次都是拎杯先瞎～

接著由飛鼠哥幫我們調下ㄧ杯，因為該員為X-rated大Fan，余市帶萊ㄧ杯X-rated Sour…伏特加還是帝威有夠威～