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今天來為大家介紹一下伏特加! V~O~D~K~A!!!

一般可能會認為啊伏特加不就酒精味?
是有神馬好介紹底壓(中國惡搞影片語氣)?

如果你這樣想~就太看不起戰鬥民族啦!

伏特加在產地上一直有所爭議,差不多就跟釣漁台一樣爭議
這場原產國之爭又以俄羅斯和波蘭為首,公說公有理婆說婆有理的
旁人也著實弄不清楚,不過歷史的觀點往往不是只有一個角度的
但姑且不論原產國究竟是哪一國,可這兩國說是伏特加的泱泱大國視毫無疑問的
而如同其它的酒類,伏特加的特色在不同產地也有所區別
我想我們可以作一個最粗略的分類~

圖片 1
(左圖紅白兩色為波蘭國旗 右邊白藍紅三色則是俄羅斯)



俄羅斯伏特加多數主打傳統風格,傳統口味,講求純淨如水,在原料的選用上多以小麥為主
而戰鬥民族認為頂級的俄國伏特加,喝起來除了要純淨無暇之外入喉後還會有股像是
咀嚼過麵包後的甜味。(嗯?當然是自己嚼der
)

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而相較之下波蘭伏特加就顯得比較新穎、比較自由奔放,甚至在包裝上也比較"ㄏㄧ ㄏㄨㄚ"
在原料上多數使用裸麥,其次是馬鈴薯,也因此在複雜度就較戰鬥民族系統高上許多

除此兩大國之外,其他也有像是加拿大、丹麥芬蘭等國家,多數都是白雪靄靄的地方
所以當地伏特加的飲用溫度也都是冷吱吱,因此也有人說歪國人喝到的伏特加,和我們不一樣~
這不是歪國月亮比較圓說法,其實是飲用溫度的差別
而多數伏特加也是在低溫狀態(使酒精的刺激性較為降低)較能品嘗出各家廠牌的香氣與特色


(上面這支廣告是來自冰島的雷克伏特加,我覺得十分趣味又帶點GY
"我們在冰島喝伏特加,是因為愛伏特加的味道,有的地方會喝調味的伏特加
像在冰島,如果我們要香蕉味,我們會~~~~吃香蕉
"XDDDD)


然而,我們若換個角度以伏特加的原料為主來看~

常見的傳統伏特加原料有三寶~~~馬鈴薯、小麥以及裸麥

以下就來簡介各種原料的特性與及台灣有的較知名品牌:

馬鈴薯,酯類芳香烃表現明顯,口感較為「Rich」,可以想像像是咬下肉類時
油脂滲出時帶出的芳香~大概就是那個fu。

代表品牌如 蕭邦 以及 翠絲伏特加(Chase)...等

小麥,最經典的伏特加風貌,傳統的製成上,高級伏特加講究要如水一般的高純淨度,
小麥伏特加可說是代表。

代表品牌如 灰雁伏特加 與 Ketel One...等

裸麥,擁有最高的複雜度,以純淨度來講或許低,但是迷人的口感絕不輸上述兩者,
而這也是我最推薦調製伏特加馬丁尼的選擇(最後會介紹)。

代表品牌如 野牛草 或 雪樹伏特加...等

另外也有混合其他穀物(如大麥、玉米也有比較犯規用葡萄或無花果的),
但伏特加之所以伏特加,主要在於過濾與蒸餾,經過層層的工法所得到的靈魂就是伏特加!

 這就是即便威士忌等穀物蒸餾酒與伏特加的原料可能相同,確有截然不同風格的原因了。

像是Ultimat Vodka(來自波蘭)這支就是同時以馬鈴薯、小麥、裸麥三種原料來製成的伏特加,
巧妙的平衡這三種原料的特色實在非常厲害~(點我看維基上更多伏特加品牌與原料的連結!)

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圖中由客座美少女調製的其實就是白色俄羅斯~
作法是先將岩石型冰塊放入冰杯中,再加入咖啡香甜酒(使用的是樂沙度),
再將鮮乳與伏特加,加入雪克杯中搖勻,搖盪均勻的話,鮮乳會形成綿密的奶泡,
完成後濾冰注入於咖啡酒上方,最後於液面上灑上可可粉就完成了!
如果加入蛋黃將基酒換成蘭姆酒就是簡單的提拉米蘇雞尾酒啦!

齁~~~怎麼那麼簡單~~~~~~~~~



最後來介紹一下我的伏特加馬丁尼的作法~
由於一般來說伏特加本身除了入口後的香氣之外,是沒有味道的
所若以傳統的伏特加調製我會建議以很傳統的三比一的比例調製,並加入柑橘苦精

在選酒的部份,香氣較複雜的裸麥伏特加則是我的首選~
其中以c/p值來說雪樹(Belvedere)一直是我愛用的品牌
而香艾酒我則推薦藥草味較強的義大利香艾酒
當然不喜歡藥草味的還是可以使用法式的香艾酒品牌(如:Dolin)。

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伏特加馬丁尼 Vodka Martini 酒譜如下:

3 OZ. 雪樹伏特加 Belvedere(建議使用冷凍的)
1 OZ. 義大利不甜香艾酒
2 Drop 柑橘苦精


以攪拌法調製,待均勻並充分冷卻後濾冰倒入冰鎮過的馬丁尼杯中
噴附檸檬皮油後以檸檬皮捲橄欖作為裝飾
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夠冰、攪拌得夠均勻且調製恰當的伏特加馬丁尼,會是一種富有層次卻很直接了當的風味
有著伏特加本身冷冽直率的感覺,接著是香艾酒的藥草風味與伏特加的香氣交融
尾韻則帶有白酒與柑橘苦精微微的酸澀感,最後以因為水份的適當稀出所帶出的甘甜味作結尾~

但是攪拌均勻會是調製上的一大重點,不夠均勻的馬丁尼酒水分離的感覺
會令香艾酒的存在像是走味破敗,喝起來很不舒服,建議初學者可以用冷凍的伏特加調製
能夠延長攪拌時間,成功率也會提高優!

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琴酒馬丁尼對妳總是太銳利、負擔太重嗎?
寒流來襲正愁不知到喝什麼好嗎?
天氣正冷~試試戰鬥民族的能量補充品~~~來杯伏特加馬丁尼吧!!


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(未成年請勿飲酒,禁止酒駕)



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  • 訪客
  • 老闆/___\...我找不到聯絡你的方法/____\
    我想問 . 我想在老闆的拍賣網買東西.但我人在香港.可不可以運到香港-^-...???有很多東西想在大大那娶回來@@~
    在香港找不到這麼齊全的工具>__<...杯子也漂亮實用-^-..
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