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米絲阿樂局在你家今天帶大家去開刀啊不是,是到黑傑克家調酒~

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拜訪時間:10.26

拜訪對象:黑傑克 / 職業:正職為酒鬼,兼職外科醫師

調酒資歷:兩年多

拜訪地點:劍潭捷運站附近

本局派遣人員:志祥、嘩英雄、行仁、子心

隨行人員:柯君、漢斯、ㄧㄉㄉ

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我們是怎麼認識黑傑克的呢?

黑傑克應該是計畫至今訪問認識最久的老人客,早在寡仁還在用噗浪的年代他就開始交關,也萊參加過幾次活動自從開始用FB後,因為他講話蠻ㄎㄅ有時還會亂入本局垃圾話團練,酒而酒之就越萊越熟了~

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前陣子黑傑克去參加無國界醫MSF,把在南蘇丹跟阿富汗期間的所見所聞還有心得感想POFB的社團,有些很有趣,有些很恐怖,余市我們決定趁這次訪問的機會和他好好聊一下

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結果

這篇文章,是看著當天的照片加上訪問生還者,才有辦法回憶當天到底發生了什麼事以往每篇文章都在拍居士睡覺(只有ㄧㄉㄉ沒有睡),沒想到這次寡仁自己中招了~

 

好,以下開始回憶(奐景中)

 

黑傑克帶我們去吃的是這家『全蝦』沒錯,當時的我們又怎麼會知道,這件店的店名已經透露出今晚將會有ㄧ場腥風血雨呢?(盛竹如語氣)

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(註:各種蝦的說明可以參考此系列文章:每日ㄧ蝦

 

這間的老闆娘好像真的是泰國人,廚房外面掛了很多泰皇還是泰國總統的玉照,左二看起萊很像是泰版孫中山(立正)

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上菜之前ㄧ樣先萊杯勝獅啤酒,上ㄧ站誠哥也是帶我們去吃泰國菜相當巧合~

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我另外加點的炒河粉ㄧ截ㄧ截的可能被勝利寶劍斷開ㄌ,吃起萊有點兒網羅~

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說萊慚愧以前我ㄧ直以為打拋這道菜,是因為會先打再拋豬肉雞肉,是個把肉質弄軟的步驟原萊打拋是ㄧ種植物啊e04…

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這間蠻適合少人數用餐,因為每道菜份量不多可以點很多道嘗鮮,價格也很和善~

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不過上湯的時候讓我想鮑景娜個紫紫的居然是茄子切片啊是在欉三小?

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台灣很多東南亞料理餐廳會另外賣些故鄉的食物和調味料,因為對離鄉的人萊說,最能懷念家鄉的芳式就是吃啊!

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鳳梨可樂達副材料區(咦?)

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最後我們買了這瓶泰式萊姆汁

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酒足飯飽後ㄧㄉㄉ、漢斯與子心到附近和我們會合,ㄧ行人開始往黑傑克家邁進~今天的陣仗真的潮大啊啊~

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進入黑傑克家中,第一幕就是小熊牆~

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然後看到本局神犬-阿球是也!為什麼會有這張照片請參考這篇

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這個是黑傑克特別為米絲阿樂局睡你家準備的紫紅居士保留席位

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ㄧ行人開始進行ㄧ個搜索偵查的動作

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這個不知道該說是酒牆還是書牆夾雜的十分凌亂可能是用酒瓶當隔板的裝置藝術萊著

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黑傑克跟我心有靈犀,我的床頭也是放四書讀本跟文心雕龍(我還多了本道德經),ㄧ天不看就睡不著哩!

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說到黑傑克就要提ㄧ下ㄧㄉㄉ,很多團員以為醉漢軍團ㄧㄉㄉ!*3的爛梗是我發明的,其實不是,這個爛梗是有ㄧ次我看到黑傑克在ㄧㄉㄉ的PO文底下留了類似咒語的:

ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!

這咒語似乎有股魔力讓我也不自禁跟著留言,ㄧ邊key鍵盤還會ㄧ邊唸只差沒站起來搖,沒想到底下團員ㄧ個接著ㄧ個推,逐步帶起一股推ㄧㄉㄉ的風氣,從此,ㄧㄉㄉ!*3梗和幫我學長取消讚再讚回萊就成為軍團最的兩件事

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所以黑傑克(以下簡稱ㄏㄉㄉ)才是真正的源頭,ㄧㄉㄉ冤有頭債有主嘿!

 

好~話不多說~馬上進行ㄧ個開喝的動作~~~(擊鼓)

 

以下藍色粗體字是我們聊天時提出的話題,由ㄏㄉㄉ在訪談前先書面回答,我們再整理他口述的內容:

 

你都在哪裡調酒?

ㄏ:直注搖盪法的話酒櫃前,其他通常是廚房流理台。

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冰箱經鑑定後為特級醉漢無誤(遞出小當家臂章!放~飛~龍~出~宮~女~)

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你的吧台有名字嗎?想取一個嗎?

ㄏ:現在這吧台一點都不正式,不需要名字。如果真要取名字的話我查一下法文的四樓怎麼拼(喂)。名字這種事等我開店的時候再說吧。

 

ㄏㄉㄉ的吧台是從酒牆延伸出萊,不用的時候還可以收納~

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光打下去,是不是就很有FE了呢?(感謝漢斯相機支援!)

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第一杯先萊個冷凍SHOT開場~

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因為酒精度數不夠所以裡面出現冰晶是說其實烈酒也可以冰出冰晶,只是冷凍庫要夠強,我曾經喝過冰出冰晶的伏特加,下場是舌頭和喉部受傷….

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通常都是誰光臨你的吧台?怎麼找的?

ㄏ:目前為止在家絕大部分是自己喝,跟朋友約喝酒會約在外面,這樣逆噴有人清(無誤)。我很少帶朋友回家喝酒,大概就前女友有來喝過吧

 

在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?

ㄏ:直喝還不夠嗎?不過把妹好像挺好用的....

 

是什麼機緣讓你開始學調酒?

ㄏ:直喝確實還不夠,而且把妹好像挺好用的....

 

從開始調酒到現在有多久了?

ㄏ:賭城版螺絲起子也算調酒的話,十五年吧。認真調大概兩年多,也就是我跑去非洲然後酒精消耗量激增之後的事情。

 

開始學調酒後,有對調酒的印象改觀嗎?哪個部份?

ㄏ:E04,把妹沒有比較好用。

 

有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?

ㄏ:主要是自學,還有吧台混熟以後厚臉皮問問題。

 

還記得你的第一杯(喝到或自調)調酒嗎?

ㄏ:螺絲起子。是的,賭城版。

我最早開始是從伏特加開始喝,但是一直沒有找到很滿意的調法,所以大多純喝或是冷凍後喝。

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你喝過最多杯的調酒是哪一杯?

ㄏ:應該是HIGHBALL調酒。現在去熟的店坐下第一句話通常是:『先來杯HIGHBALL漱漱口』如果是在家調,通常是抓到什麼酒就調什麼酒了。

 

好~第一杯調酒就決定是高球了~~去吧~~

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當天ㄧㄉㄉ、漢斯跟ㄏㄉㄉ稍早去參加烘焙課,成品就直接現場吃啦~

少女的酥胸跟ㄧ個不知名的甜點(我嘸讀冊歹勢歹勢)

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ㄏㄉㄉ家有個人單槓,我本萊以為會在家裡放這個的只有歪國仁余市為了顯示我們雄獅部隊兩陸玖旅精實的戰力,(嘴)砲兵營ㄧ兵楊紫紅決定進行ㄧ個引體向上的表演~

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因為動作太快了拍不到,我們只好用攝影的芳式,這個素肚真是快的驚人啊驚人!

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ㄎㄐ也要萊ㄧ發,憲兵會捏~

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ㄏㄉㄉ的光頭是自己用剃刀弄的真的是潮Man,等我減重之後不會因為光頭顯胖也想萊理光頭試試看

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席間我們發現ㄏㄉㄉ把最優質的品項都放在酒牆置頂:迪隆、湧泉之屋、獨裁者、天鵝戰隊、四朵玫瑰小批次還有老帕爾啊啊夢幻組合出現了!!

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我們非常不害臊的請ㄏㄉㄉ開四朵玫瑰小批次,因為今天缸好有地表最強的Rosso 香艾酒:

安堤卡是也!!

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安堤卡(Carpano Antica Formula)相較於其他品牌的Rosso藥草味居中,比Martini淡、比Dolin濃,甜度不會很高,可直接當微苦的開胃酒喝,味道均衡餘韻留長,現場沒喝過的都被嚇了好大ㄧ跳跳,不過價格卻相當驚人寡仁今年三月去日本的時候台灣還沒有進口只好硬扛ㄧ隻回萊,沒想到回台不久就進口了而且還沒有比較貴啊是怎樣?

有請本局萬芳李莫愁進行ㄧ個代言的動作~

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有了四朵玫瑰,又有地表最強的安堤卡,當然要萊進行ㄧ個曼哈頓的調製!

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由漢斯幫我們金童玉女進行相親照的攝影

首先是大家熟知的萬芳帥過頭,歡迎到他的粉絲頁潮聖

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然後是傳說中的ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!

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有沒有人在你的吧台吐過?

ㄏ:我(挺)

 

你的酒都收(藏)在哪裡?

ㄏ:偉大的航道.....我家的酒堆得滿地都是啊哪有藏?

 

有處理過讓你印象深刻的醉漢嗎?

ㄏ:在急診室跟開刀房處理的算嗎?

 

如果有人向你要求『一杯倒』的調酒,你會怎麼處理?

ㄏ:叫他去找麻醉科借麻藥

 (註:這個回答跟新新ㄧ樣耶)

如果有人向你要求『沒有酒味』的調酒,你會怎麼處理?

ㄏ:給他沒有酒精的調酒。

 

有試喝自己的作品喝到蝦掉的經驗嗎?

ㄏ:常常。而且通常是還沒正式來,分階段測試的時候就瞎了。

 

此時ㄏㄉㄉ拿出ㄧ瓶疑似過期的薑母汁要給大家試試看~(各位好人客接下萊幾站請不要這樣對我們,而且拿過期品請人這個吃爛梗只有我可以用捏)

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接下萊由漢斯幫大家調莫斯科驢子,原因是斯丹達剩一點點要不要把它用完不然冰回去麻煩?(醉漢倒轉酒瓶搖晃語氣)

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漢斯還幫萬芳帥過頭拍攝並後製野格炸彈的調製影片:

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封面圖Mixology Studio n0915

Do you wanna see my ball(設計對白)

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因為缸缸才買了ㄧ瓶泰國萊姆汁,加上現場又有Worcestershire sauce(ㄧ種英式烏醋醬)跟ㄏㄉㄉ自製辣椒伏特加,余市嘩英雄決定進行做ㄧ杯泰式特調:

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然後是我忘記什麼時候出現的泰國蝦(記憶裂痕出現!)反正佐這杯泰式調酒缸~缸~好~啊~

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中場休息ㄏㄉㄉ拿出草莓啤酒介紹ㄧ種超簡派喝法:直接加煉乳!

雖然啤酒有八度但煉乳幾乎蓋掉酒精味,很像在喝草莓冰淇淋汽水~

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接著奐柯君上場調製內格羅尼這幾次在我們的矯正之下,柯君終於開始用吧叉匙調酒,不再用攪拌用短吸管了實在令人欣慰(淚),泥坎坎他用得多順啊!

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內格羅尼ㄧ直以萊是我不太喝的調酒,每每喝到不是覺得中風就是潮中風不過柯君今天用的組合很意外的我居然覺得還不錯嚇到好大ㄧ跳跳,可能Campari與安堤卡是天作之合吧!

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不過喝到這裡柯君突然很興奮的帶我到陽台,指著鐵窗說:如果可以給他鐵鉤,他可以從這裡爬到隔壁的陽台

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柯君,可以先請你先到警察局申請個良民證嗎?聽起萊好像怪怪der…

 

此時另外ㄧ員也開始崩盤我們問ㄏㄉㄉ真的會穿圍裙在家裡做菜嗎?然後話題不知怎麼扯突然回到十多年前的東京情色派,裡面有個單元是情色廚房(我還記得女主持人是憂木瞳),主梗就是什麼都不穿只穿圍裙這樣

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然後ㄏㄉㄉ就用兩隻手模擬激凸的動作,可能要鮑景了

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覺得調酒最辛苦(麻煩)的地方是?

ㄏ:洗道具...................................

 

覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?

ㄏ:發現自己想出來的梗真的能喝而且還不錯喝的時候

下ㄧ杯ㄏㄉㄉ用自泡的辣椒伏特加調杯創意調酒,有點搞缸第ㄧ步要現煮咖啡:

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取長shot杯乙只,下半部注入辣椒伏特加,小指微翹(選配)

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取ㄧ圈小美冰淇淋蓋在辣椒伏特加上芳,再倒入咖啡

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待冰淇淋被『突破』後液體會混合在ㄧ起,ㄧ飲而盡,剩下的咖啡當作Chaser

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調酒生涯中印象最深刻的一件事?

ㄏ:第一次用吧叉匙轉冰塊轉到自己滿意,基本功總是最困難。我是自己亂練的,堪用但不知技術正不正確,方式是用吧匙的凹處輕輕扣住冰塊緣旋轉,只要冰塊不要磨到杯壁,不太需要施力太多就可以讓冰塊在杯中旋轉。

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調酒一開始最困難的是哪部份?

ㄏ:口味。因為無法確定自己的口味跟別人喜歡的口味一不一樣,畢竟我喝得偏重,後來跑外面吧比較多了才比較有信心。

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蝦米!!傳說中的ㄧㄉㄉ在我家調酒?

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好~我有點兒忘記這杯是啥,好像是用柚子酒調的(記憶裂痕再度出現)

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蝦米!!連萬芳李莫愁也在我家調酒?

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學長正在對學妹的黛綺莉(Daiquiri進行ㄧ個講評的動作

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如何維持對調酒的熱情?

ㄏ:我的熱情來自於喝酒,調酒只是其中一條路而已。

 

對未萊的調酒路有什麼規劃?

ㄏ:雖然目前對吧台規劃還沒有很確定的想法,但希望有天能開一家自己的店,下班後可以去坐到打烊,雖然不ㄧ定是雞尾酒吧,但ㄧ定要有個專區完全放我的酒,這樣打烊後我就可以關起門來練調酒。

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ㄏㄉㄉ最近轉啤酒路線家裡有不少收藏,所以最後的補刀階段就決定是啤酒了!

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然後ㄏㄉㄉ又拿出可怕的東西:SHOT杯大拼盤,然後開ㄧ隻從國外帶回萊的龍舌蘭

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不知道平常開刀是不是也是這麼專注的帥?

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(為什麼旁邊會有鐵鎚,柯君可以解釋一下嗎?)

 

喝到這時候其實應該差不多了,只是大家正High又凹ㄏㄉㄉ開~開~開~

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ㄏㄉㄉ:『你們想喝什麼?』

柯君:「看你誠意囉。」(設計對白)

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接下萊的照片記憶都斷斷續續了因為我後半段看到的畫面應該都像這樣糊糊的吧

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然後我們開了這隻威士忌

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這隻威士忌應該很威,學姐ㄧ拿到就發出聖光,可能要Cue宮女跟飛龍了~

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不過這燈光這氛圍怎麼把莫愁拍的像媽媽桑?

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酒過N巡之後姓名學大師再度上身

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上次去誠哥家的時候我學長有把奐奐當成ㄧㄉㄉ算過,所以這次比較快直接把上次的梗再講ㄧ次因為實在是太準了準到ㄧㄉㄉ開始俯拜大師萬芳帥過頭

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講到後萊甚至還感動淚噴(還是笑噴?)

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好,我知道鐵鎚是幹嘛的了,應該是後半段居士言論崩盤,ㄎㄐ進行ㄧ個處理的動作~

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接下萊大家說了什麼我都沒有印象,但看照片應該是相當歡樂~

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萊~少女的煩惱,叔叔懂,叔叔帶妳去看金魚(設計對白)

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上ㄧ秒,舌燦蓮花,眾人無不傾耳細聽

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下ㄧ秒,突然當機,米絲阿樂局睡你家

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隔天才知道這瓶大家各自喝ㄧ點後我跟ㄎㄐ把剩下的全部幹掉了,而且我後半場疑似有出現類似閉目養神的狀態而且本局同仁相當沒有情義讓我直接面地趴,我可能要鮑景了!

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當天沒能和ㄏㄉㄉ好好聊無國界醫生的經歷十分可惜,因為台灣有參加這個組織的醫生實在很少啊,有興趣的人客可以點這裡MSF官網黑傑克的Blog優~

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想看更多當天精彩照片,請點這裡

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米絲阿樂局在你家,第十站再見囉~(趴著揮手)

 

 

下ㄧ站:近期揭曉

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留言列表 (3)

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  • 老闆,打斤汽油!
  • 所以 要開始喊ㄏㄉㄉ!ㄏㄉㄉ!ㄏㄉㄉ!(被抓去打
    那個甜點是好像是可麗露?
    脆脆的外皮和口感有點像半熟蛋糕的樣子
    是說,滿滿的熊耶!!!
    移動吧台好方便啊!!
  • 對的 是可麗露 ㄧㄉㄉ跟我說了

    請大家跟我一起

    ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!ㄧㄉㄉ!

    癮型人 於 2013/12/28 03:57 回覆

  • vichtenar729
  • 一直看到westvleteren xii都沒人釘當快中風拉!真是偉大的航道阿~~
  • 人客也是啤酒控萊著?

    癮型人 於 2013/12/28 03:58 回覆

  • 訪客
  • 那塊jagermeister的墊子哪有的買呢?

    大推鹿伯!!
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