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酒是餐飲文化中不可缺少的一個環節,
從早期健胃開脾,到現在滿足心靈,
餐酒一直是一個重要角色。


最近有一篇網路文章,主題在說為什麼許多明星名人長得十分神似,
但星途卻是大不相同(如連結)。

裡面向是說草間彌生長得像董至成~~~害我實在笑很久

草間彌生是日本的一位當代藝術家,也是一位作家,現在已經是位婆婆了,
而她的創作方式,就是一直地,不停地,畫著她的點點,
這點點就等同是她的生命

她在大概十歲時就患有神經性視聽障礙,時常會看到幻象,
此時她的繪畫裡就已經充滿了小圓點,曾經在電視看過她的介紹,
她自己也將這圓點視作是她表現生命的方式,近年來她與許多藝術家或品牌合作,
像是去年與路易威登(LV)就推出了一系列的聯名商品,
當然~上面也是滿滿的點點,稱滿了生命力的點點

紅底白點可以說是草間彌生最富代表性的意象之一,
這不進讓我聯想到Spumoni這杯經典義大利雞尾酒‧

Spumoni在義大利文中是泡沫的意思(等同Spuma或Foam),
在義大利其實是一種綜合口味的冰品,將許多餡料,
例如果乾或是堅果拌入混合均勻,通常會有兩三種顏色,
像是基隆有名的泡泡冰,應該就是源自於此。

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有人說Spumoni得名自通寧水的氣泡,
但我則是推測,名子應該是因為Spumoni在還沒混合時,
三色漸層的漸層以及其清爽沁涼的口感,與Spumoni冰品很像所以得名

而因為通寧水與肯巴利酒(Campari)的關係Spumoni也是非常棒的開胃酒,
尤其在炎熱的夏日,在用餐前來上一杯,包準胃口大開

Campari、Tonic Water與葡萄柚汁都是帶有苦味的材料,
但結合在一起卻有著無比暢快的口感,而苦味反倒是鎮暑解熱的主因之一呢!

Spumoni其實是相當簡單的雞尾酒,
只要用等份的Campari、Tonic Water與葡萄柚汁,調勻即可(直調法),
然而,像是在美國雞尾酒博物館中"含羞草(Mimosa)"的調製方式一樣,
簡單的酒也能透過調製方式的改變,讓雞尾酒展現出不同的口感

Spumoni

等份的新鮮葡萄柚汁、肯巴利酒(Campari)以及優質通寧水

以攪拌法調製。

取冰凍攪拌杯,放入冰塊後,依序加入新鮮葡萄柚汁與肯巴利酒,並快速攪拌約30圈
接著緩緩注入通寧水,再以吧匙,輕輕地緩慢的攪拌,
每圈結束前輕輕將冰塊向上拉提,重覆約4~5圈,即可緩緩倒入已冰鎮且加滿冰塊的可林杯中

這樣的做法能令材料充分的混合在口感上也較圓潤飽滿,苦味感較低,
雖然沒有很強的氣泡刺激感,但氣泡會相當均勻得分布在酒當中,
彷彿有豐富果香與藥草風味的煙火一直在口中綻放~
大家不妨試試喔!

Bon Appetit!

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