癮型人的調酒世界

酒是餐飲文化中不可缺少的一個環節，
從早期健胃開脾，到現在滿足心靈，
餐酒一直是一個重要角色。

最近有一篇網路文章，主題在說為什麼許多明星名人長得十分神似，
但星途卻是大不相同(如連結)。

裡面向是說草間彌生長得像董至成~~~害我實在笑很久

草間彌生是日本的一位當代藝術家，也是一位作家，現在已經是位婆婆了，
而她的創作方式，就是一直地，不停地，畫著她的點點，
這點點就等同是她的生命。

她在大概十歲時就患有神經性視聽障礙，時常會看到幻象，
此時她的繪畫裡就已經充滿了小圓點，曾經在電視看過她的介紹，
她自己也將這圓點視作是她表現生命的方式，近年來她與許多藝術家或品牌合作，
像是去年與路易威登(LV)就推出了一系列的聯名商品，
當然~上面也是滿滿的點點，稱滿了生命力的點點。

紅底白點可以說是草間彌生最富代表性的意象之一，
這不進讓我聯想到Spumoni這杯經典義大利雞尾酒‧

Spumoni在義大利文中是泡沫的意思(等同Spuma或Foam)，
在義大利其實是一種綜合口味的冰品，將許多餡料，
例如果乾或是堅果拌入混合均勻，通常會有兩三種顏色，
像是基隆有名的泡泡冰，應該就是源自於此。

有人說Spumoni得名自通寧水的氣泡，
但我則是推測，名子應該是因為Spumoni在還沒混合時，
三色漸層的漸層以及其清爽沁涼的口感，與Spumoni冰品很像所以得名。

而因為通寧水與肯巴利酒(Campari)的關係Spumoni也是非常棒的開胃酒，
尤其在炎熱的夏日，在用餐前來上一杯，包準胃口大開。

Campari、Tonic Water與葡萄柚汁都是帶有苦味的材料，
但結合在一起卻有著無比暢快的口感，而苦味反倒是鎮暑解熱的主因之一呢!

Spumoni其實是相當簡單的雞尾酒，
只要用等份的Campari、Tonic Water與葡萄柚汁，調勻即可(直調法)，
然而，像是在美國雞尾酒博物館中"含羞草(Mimosa)"的調製方式一樣，
簡單的酒也能透過調製方式的改變，讓雞尾酒展現出不同的口感。

Spumoni

等份的新鮮葡萄柚汁、肯巴利酒(Campari)以及優質通寧水。

以攪拌法調製。

取冰凍攪拌杯，放入冰塊後，依序加入新鮮葡萄柚汁與肯巴利酒，並快速攪拌約30圈。
接著緩緩注入通寧水，再以吧匙，輕輕地緩慢的攪拌，
每圈結束前輕輕將冰塊向上拉提，重覆約4~5圈，即可緩緩倒入已冰鎮且加滿冰塊的可林杯中。

這樣的做法能令材料充分的混合在口感上也較圓潤飽滿，苦味感較低，
雖然沒有很強的氣泡刺激感，但氣泡會相當均勻得分布在酒當中，
彷彿有豐富果香與藥草風味的煙火一直在口中綻放~
大家不妨試試喔!

Bon Appetit!

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