首先~咱們來首大明星單元的主題曲!
今天要來向大家一杯以明星為名的甜美雞尾酒,Mary Pickford。
從王心凌、楊丞琳之後,台灣明星掀起一股甜心風潮,
但您知道在三零年代左右的美國,就已經有甜心教主了嗎?
而且照這年代來看,不僅是教主,她還是甜心教主的祖師娘~
這位原籍加拿大的美國甜心- 瑪麗碧克馥,早期的形象總是一頭金色卷髮,
而且她身高僅154公分,但因為高明的穿搭,使得她看起來十分修長,
時尚品味令人津津樂道,嬌小的女性朋友們可以參考看看她的穿搭,
看看是不是真的~那~麼厲害?
她憑藉著電影《賣弄風情 Coquette》(下圖為劇照),拿下第二屆奧斯卡金像獎的最佳女主角,
即便有黑箱作業的的八卦,但她對於美國電影業來說仍是功不可沒。
瑪莉與李奧納多最想要的的小金人~
1919年,四位知名演員,瑪麗與夫婿(道格拉斯 費爾班克斯,他也是第一位電影版的蒙面俠蘇洛)、
卓別林(是的就是那位喜劇泰斗查理卓別林)、大衛 格里菲斯,
共同創立了聯美製片公司(United Artists),公司最知名的電影,
應該就是改編自小說《飄》的《亂世佳人》與007系列電影了。
後來聯美被米高梅公司收購,現在阿湯哥也是聯美的股東之一。
瑪麗也是美國影藝學院的36位元老之一,這學院光聽名字大家可能很陌生,
比較熟的反倒可能是中國廚藝訓練學院,其實它即是每年影迷們最關注的奧斯卡獎的主辦單位~
後來瑪麗退居幕後,成為聯美的副總裁,也獲頒奧斯卡終身成就獎,
1999年,美國電影學會頒布了AFI百年百大明星,
在評選出的25位百年來最偉大女演員中,瑪麗名列第24位。
既然是美國甜心,以她為名的這杯雞尾酒,也是甜美可人,不僅如此,
連外觀也是十分的少女風來著~
這杯酒的主要材料,就是白蘭姆酒與鳳梨汁,
並且點綴了一點瑪拉斯奇諾黑櫻桃香甜酒和紅石榴的風味,
但必須注意的是所有的搭配材料幾乎都會甜,
甚至蘭姆酒本身的調性也偏向較甜的風格,
因此在後兩者用量的拿捏上,需要多加住意。
此外鳳梨汁的品質也是影響這杯酒的重要關鍵,
因為香氣與甜度足夠的鳳梨汁可以提供較飽滿的口感,
才不會有喝起來很稀微的感覺~
一般來說,我都會極力的推薦使用新鮮的鳳梨汁來作調製雞尾酒的選擇,
不過說實在的,榨鳳梨汁的確是十分費工的一件事,
又要殺鳳梨,又要濾果渣,相當麻煩,不過因為我們的好朋友~
時尚人士~周老師的贈送的關係,而有了新的選擇~
也就是以土鳳梨酥聞名的微熱山丘~他們的鳳梨汁!
嘿嘿~不知道微熱山丘有鳳梨汁吧!其實我之前也不知道~
這鳳梨汁真的滿好喝的捏!香氣和甜度都十分不錯,開封後冷藏可以存放五天。
我是藏鏡人,我在微熱山丘上喝雞尾酒(哪來的廣告台詞?)。
來看看酒譜~
Mary Pickford 瑪麗碧克馥
白蘭姆酒 1 份 White Rum
新鮮鳳梨汁 1 份 Pineapple Juice (我使用的是微熱山丘鳳梨汁)
瑪拉斯奇諾黑櫻桃香甜酒 少許 Dash for Luxardo Maraschino
紅石榴糖漿少許 Dash for Grenadin
糖漬櫻桃作為裝飾 1 Maraschino Cherry for Garnish
以搖盪法調製,過濾至冰凍的雞尾酒杯中。並以糖漬櫻桃為裝飾。
如一份為1盎司,我紅石榴糖漿的用量約為這樣~
因為鳳梨汁的關係搖好的酒會呈現一層泡沫,故建議可以使用淺碟香檳杯或笛型香檳杯,
較能將泡沫托起,呈現起來會較一般V型的雞尾酒杯來得好看。
而因為這杯酒的材料都沒有酸味的成分,所以建議
將蘭姆酒與鳳梨汁的比例維持在一比一,能使這杯酒在酒香、果香與甜度上能有較佳的平衡,
若當基酒比例過高,酒精的存在感則會十分明顯,在味蕾上甜後會帶有苦味。
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