"My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita. " Ernest Hemingway

P1060905.JPG

頁數:88

酒名: 莫希多 (Mojito)

酒譜:

1.5 OZ.(45 ml) 白蘭姆酒

0.75 OZ.(22 ml) 鮮榨萊姆汁

2茶匙 砂糖 或 1 OZ.(30ml) 優質自製糖漿*

8至12片 薄荷葉

2 OZ.(60ml) 蘇打水

 

將糖、薄荷葉放入品脫杯中,並加入少量蘇打水。

以搗棒將薄荷香氣搗出並使杯中材料混合均勻。

將雪克杯中加入冰塊、萊姆汁、蘭姆酒與兩個擠過的1/4萊姆,

搖蕩均勻後濾冰注入裝滿冰塊的品脫杯中,

再將蘇打水加至滿杯,再以薄荷葉並撒上糖粉作為裝飾。

 

相當著名的古巴雞尾酒經典,在1800年代相當風行,

位於老哈瓦那的La Bodeguita del Medio也因為海明威

他非常鍾愛此處的莫希多而遠近馳名。
P1080793.JPG

*備註:糖漿水比例不同,建議若使用糖漿時用量依自身喜好調整

 

關於莫希多 (Mojito) :

莫希多大概是非常多人心目中的第一名雞尾酒

只要是不討厭薄荷,這樣沁涼酸甜的一杯酒其實還真的沒甚麼好嫌的

不過當你或妳帥氣還是婀娜地到吧檯前點酒時,脫口而出

"我要一杯摸G頭" 啊~馬上就落漆!

莫希多(Mojito)這名子來自西班牙文,所以其中的「J」要發h的音

念起來像是"mo-hee-dau",重音在第二音節~來跟著ㄇㄒㄍ來念一遍(慣吸語氣)~

timthumb.jpg  

確切的來由,一如往常地~沒人能確定,從莫希多的做法

看起來像是將黛綺莉Daiquiri 以朱利普的方式來調製,並加入了蘇打水來調整口味

但莫希多的前身,可要比這兩杯酒要來的早許多

 

一切得從的傳說開始講起~

法蘭西斯 德瑞克(Francis Drake)被西班牙人稱作El Draque」的海盜頭子,也就是「龍」的意思

但在英國卻是傳奇的英雄這位毀譽參半的人物,在1567年,由英國普利茅斯港出發

跨越大西洋,到達加勒比海

33315.jpg34490.jpg

(龍先生常以一個鬍子尖尖的形象出現~)

然而一名身兼海盜船長、探險家與航海家多重身分的盎格魯薩克遜人,在外面走跳豈能沒有酒精?

因為呢~~壞血病、痢疾等病症常對海上的男兒們造成危害

不過,當地的南美印地安人卻有好撇步~這配方就是將甘蔗燒酒

(Aguardiente de Caña,可想像成較為粗製的蘭姆酒) 混和薄荷、萊姆汁以及甘蔗汁

其主要的有效成分就是富含維生素C的萊姆汁,在加入烈酒後能長時間保存

薄荷的涼爽與甘蔗汁的甜味都能降低酒精的刺激

飲用之後船上全抗性+15%,抗壞血病+250%但這位龍先生最後是還是死於痢疾...

是不是喝太少(大誤)...

Gheeraerts_Francis_Drake_1591.jpg

(左上角即為 法蘭西斯 德瑞克爵士 的紋章)

這位大航海家據知是繼麥哲倫後第二位完成環遊世界航行的,在他完成旅行回國後次年

女王伊麗莎白一世賜給他爵士紋章,並頒予爵位,同年成為普利茅斯的市長

後來西班牙與英國的戰事爆發,他成為英國皇家海軍中將,並擊敗了西班牙的無敵艦隊

但在後些年的其他戰役中,龍先生的船被砲彈擊中,他老兄大難不死,但也因為體弱感染上痢疾

結束了傳奇的一生

 

一直到1650年代左右,蘭姆酒在英國十分風行,當年的海上良方

也因為酸甜好喝沁涼酒又不會辣辣,而蔚為流傳,而這樣的喝法就被稱作"El Draque"

 

19世紀開始古巴也興起了像是莫希多這樣的喝法,據傳起源與薄荷朱利普相仿

源自於在甘蔗田裡揮汗如雨非洲籍奴隸,上班前下班後的"清新飲品"

而莫希多的名子來由有兩種說法,一是來自於"Mojo"一種以萊姆作為風味主軸的古巴菜餚

另一種說法則是來自於西班牙文的「Mojadito」 或 「Mojado」

意思都是潮濕的,只是濕的程度不同(?),為什麼要把酒叫這名子呢? 我想~大概是這樣喝很潮吧...?!

1424501_489364124516161_524885363_n.jpg

莫希多源於自於古巴大概不會有什麼爭議,因為莫希多已是古巴的特色象徵之一了

而當中最為知名的,莫過於大文(ㄗㄨㄟˋ)豪(ㄏㄢˋ)海明威每天都要報到的

La Bodeguita del Medio位於老哈瓦那的一家酒吧~

La Bodeguita del Medico 1cc.jpg

(嗯~今天的古巴也有點潮呢~)

 

酒吧裡滿滿都是哈瓦那俱樂部這支直接由古巴國家財產(政府持股)的經典老牌

4544028300_3c70049336.jpg

La Bodeguita del Medio的莫希多都是以哈瓦那三年來調製

吧裡一天少說也能賣出上百杯的莫希多。

bodeguita-mojitos.jpg
8596254636_24ece3abd2_b.jpg

 

快來看看示範影片~看看La Bodeguita怎麼調製莫希多~~~

兩匙的糖,一大把的薄荷葉,半顆萊姆的果汁,90ml的蘇打水與45ml的哈瓦那三年

再加入冰塊~沒錯! 在古巴~不用碎冰~!

 

 

 

揪竟哈瓦那三年有什麼特別之處能讓海明威戀戀不忘呢?

莫希多不要碎冰到底好不好喝呢?

我薄荷都養不活...

我的莫希多不香就算了!還會苦怎麼辦?

 

更多的莫希多~

下篇召喚ㄇㄒㄍ來告訴你!(討人厭的下集待續語氣)

normal_49efe6e58e959.jpg

218553_507020512644164_1639140870_o

有興趣得知本局第一手消息,請看下方跑馬燈:

米絲阿樂局粉絲頁:可看到本局剛出爐的文章、雞尾酒資訊與相關新聞

醉漢軍團:可看到本局最新商品、調酒知識與經驗交流,想加入的話請洽富陽街羅志祥優~

----------------------------------------------------------------------------

 

延伸推薦:米絲阿樂局調酒專賣-精選雞尾酒組合

LS-016Mojito調酒組》夏日飲品代名詞

LS-016(未成年請勿飲酒)

 

, , , , , , , ,
創作者介紹

癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()