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米絲阿樂局在你家第14站,讓我們前進板橋拜訪立敏~

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拜訪時間:05.18

拜訪對象:陳立敏 / 職業:產品設計

調酒資歷:三年多

拜訪地點:亞東醫院捷運站

本局派遣人員: G4YOYO翔、行仁

隨行人員:ㄎㄐ

大家約在亞東醫院站碰面,我、居士、ㄎㄐ和今天的主角立敏都準時到了,但YOYO翔學長讓我們大家在烈日底下曝曬等ㄌ好長一段時間可能要鮑景~

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立敏我們已經認識很久,是少數不會被本局潮水般垃圾話嚇到的女性人客,她經常在FB氛享調酒照片,也曾在今夜我們喝調酒活動中奪冠,最近比較不忙終於有機會可以拜訪啦~

 

原本今天要用餐的餐廳爆滿,余市我們改成外帶,席間大家在爭論誰的飲食習慣比較優異,其實這根本沒什麼好爭的,因為除了我還有誰呢?

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迅速完食後偶們開始進行一個藏酒鑑定團的動作~

 

吧台底下有一個橫插式的酒櫃,是一個快速櫃的概念

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大部分的藏酒在吧台正上方,雙面皆可開取相當方便~

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雙面可開有什麼好處呢?因為這漾從內部可操作酒水,坐在外側讀書上網也可以站起萊拿酒對嘴直接喝

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吧台的位置和正韋家是一樣的:背對廚房、面對客廳,這是我覺得吧台最佳的點:取材芳便,調完在吧台喝可以看電視、拿到客廳又快,如果想在家中配置吧台不妨考慮看看,管線都可以拉千萬不要遷就水電線而設在不易操作的位置啊!

這是坐在吧台椅往客廳看的View…

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這是往吧台內部看的View…

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接著再繼續看立敏的收藏牆角的邊桌有酒,亨利、帝威、雪樹和美格同學都是一公升裝,霸氣外漏~

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玄關轉角野有酒,有很多小樣和特殊瓶身的酒

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蝦米!連書架上都有酒?是不是該幫孩子準備自己的房間ㄌ?

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這應該是得意收藏,和保時捷合作的約翰藍標限定款,盒蓋金屬質感可以倒過萊當冰桶用~

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因為質感實在是太好了我本萊想等大家都喝蝦之後帶回家好可惜當初我沒能收一組

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你的吧台有名字嗎?想取一個嗎?

敏:沒名字ㄟ…取「獨bar」?「毒bar」?「讀bar」?(吧台也是我的書桌啦...),不過「16bar」的法文也挺好的!?

 

通常都是誰光臨你的吧台?怎麼找的?

敏:自己獨佔比較多,朋友久久才揪。

 

立敏說這是第一次看到有這麼多人同時出現在自家吧台,有這麼好的吧台不常常邀人萊太可惜啦~

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書桌即吧台是一個極優質的概念,寡仁工作室剛落成的時候野嘗試過一段時間,但是無論是工作或關穎都很容易睡著,因為一杯接一杯連起身都不用啊啊~

既然是書桌,依慣例請我學長拍一下仿文青的閱讀美照...但是我學長說魔胎還不到三個月不能說,希望我幫他馬賽克處理

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我發現上圖右下角出現我學長的分身,原萊是道德棍(附螺紋)酒瓶塞,泥坎坎他笑的多開心呀?

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還有這種營造DISCO風的旋轉燈,轉吧轉吧七彩霓虹燈(跟著唱)~

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ㄎㄐ說這是鹽燈叫我刮下萊吃吃看,我一開始還不相信回家查了一下發現它真的是用鹽作的太神奇啦,用這ㄍ調瑪格麗特作鹽口杯好像蠻芳便ㄉ

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看萊立敏是小蕃茄答客問的忠實讀者~值得讚許

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立敏開始調酒的原因很有趣一般人通常是喝到調酒開始想自學調酒,接著才找資料跟買工具;但她是因為路過百貨公司的WMF專櫃看到一組調酒工具長的實在太漂亮腦波一弱就敗下去,之後才觸發了『想調酒』事件(RPG語氣)~

這套WMF的調酒工具組實在是太威了,能夠媲美的大概只能到這邊找ㄌ

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有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?

敏:上網路找調酒資料就逛進了癮型人部落格學習認識基酒、調酒用具、酒譜,然後陸續買了些調酒書自學。

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大概隔多久會調一次酒?

敏:看季節,冬天怕冷酒蟲會冬眠,夏天較常喝。

 

因為找到不錯的Sandeman波特酒,余市第一杯就由偶先上場

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這杯咖啡雞尾酒是在極限調酒計畫中我覺得很有趣的一杯,沒有用到任何跟咖啡有關的材料,卻能調出咖啡的色澤,甚至喝起萊還有點像哩!

咖啡雞尾酒(Coffee Cocktail

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ㄎㄐ沒有考慮到我們只進展到第二杯,馬上提出一個趕進度衝阿斯拉阿拉斯加的概念這瓶聖安東尼奧可以代替沙特勒茲,因為它們味道實在是太像了RRR

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阿拉斯加(Alaska

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第三杯是健力士派對酒可惜當天攪拌器打到一半故障,最後手打打到快中風,家裡有攪拌器或果汁機的人客不妨試一下嘿!

健力士派對酒(Guinness Punch

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接著ㄎㄐ罕見的進行少女酒調製,用的是三號琴酒、Midori和最近剛上市的Pavan與檸檬汁調酒~

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在偶跟ㄎㄐ的拋磚引玉下,今天的主角終於出手調第一杯ㄌ!

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發生什麼事讓你開始想學調酒?

敏:不能說~很可怕。

 

訪問當天立敏才跟我們說了這個很可怕的故事,聽完有點淡淡的哀傷。她將這個故事調成一杯酒,一杯名為翡翠的雞尾酒~

這杯的基酒是三寶樂XO,這瓶酒對主人萊說有很特別的意義,最後只剩下能調兩杯的量,是一杯喝完就會消失的雞尾酒,有緣能喝到真是三生有幸啊~

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使用了瑪杜莎蘭姆酒、部露藍柑橘和三寶樂XO與檸檬汁搖盪調製,顏色是不是如其名相當像翡翠呢?

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接著是新鮮奇異果特調,先搗碎新鮮的奇異果,再加入基酒和酸甜搖盪,用的是灰雁伏特加~

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覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?

敏:當完成了美美的一杯調酒而且又好喝時,是最快樂的事了。

 

覺得調酒最辛苦(麻煩)的地方是?

敏:想學著調一杯酒時,發現欠一味會火速補酒…欠二味再補、沒適合的杯再補杯、看到+1更想補…不知不覺的杯酒們就很擠,燃起想為他們換大房子的目標而勤奮工作,雖然辛苦但相信目標就在不遠處,有了這樣的上進心~調酒是不是很正面萊著ㄚ?

 

立敏的公司早期是作B磁碟片上面那塊不鏽鋼板,現在已經是上市公司;現在大概要六尾七頭以上才會知道這是啥,當年超任台片都要靠它,還有A槽就不說ㄌ以前軟體世界的遊戲都要好幾個A磁碟片才能灌好啊!

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在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?

敏:美色+美酒還有調情加味。

 

開始學調酒後,有對調酒的印象改觀嗎?哪個部份?

敏:是改觀了,美色…不用,邋遢女也能調酒喝;美酒…不用,簡派速調解口渴也行,調情…醉夢中再調吧…

 

你會烹飪嗎?覺得烹飪跟調酒有什麼相似之處?

敏:不會烹飪,但烹飪跟調酒相似之處,就是把材料混合在一起,然後好吃、好喝。

 

雖然謙虛說不會烹飪,但從食譜和冰箱貼的這張煎牛排指南,看得出萊對吃還是挺講究的啊~

對了,立敏也是我們『澳洲沒有牛』協會的會員,請大家給予掌聲鼓勵鼓勵~

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經常有人問這個協會是作什麼的,這麼說好了我們比較像是公民教育團體,以倡導食用高劑量萊克多巴胺的美國牛為宗旨,避免一般民眾被『本店使用的牛肉萊源為澳洲』等不實標示誤導或欺騙,因為澳洲的牛不是牛,只是用四隻腳走路的袋鼠,看見自稱使用澳洲牛的店家請予以怒斥並至消基會和衛生局進行檢舉

馬上進行一個美國牛的食用降降火氣~

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如果有人向你要求『一杯倒』的調酒,你會怎麼處理?

敏:挑厚一點的杯子“砸頭”應該就一杯倒嘞吧!最多再撒3滴酒添酒味~這樣兇狠應該沒人想點這杯,噗~開玩笑的,不曾有人這麼要求過,一般都想多喝幾杯。

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如果有人向你要求『沒有酒味』的調酒,你會怎麼處理?

敏:會來我家的人基本上都是想萊杯酒的,要沒有酒味就不會坐在我的吧台前了,但若真要沒有酒味就調個1oz琴酒的琴湯尼吧…這還有酒味?那就開水伺候,我還會升等多加冰塊。

 

這裡推薦一個芙樂夏加烏龍茶的潮簡派喝法,茶裏王阿里山烏龍茶不甜,加入芙樂夏甜度變得剛~剛~好~喝起萊很像微微酸甜的蜜茶、酒精度不高不太喝酒的人也能接受ㄛ~

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說到芙樂夏就要趕快叫我學長起床,他有一杯自創調酒『川貝枇杷膏』就是用Prucia調製的,馬上請我學長作業一下

首先是對材料進行講解,這瓶酒一定ipad迪莎羅娜杏仁酒和芙樂夏,才會組合出川貝枇杷膏的味道~

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男模姿,加冰塊等比例攪拌兩種材料

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男模姿,濾冰將酒液倒入已加好冰塊的長飲杯

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男模姿,補滿巫山辛口薑汁汽水,完成上桌!

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如果對調這杯酒有什麼問題,歡迎到這裡發問,Call me, call me, come come give a call(徐懷鈺語氣)

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學長的姿勢一直讓我想到這個MV

 

很多人買了苦艾酒經常不知道怎麼用,這裡推薦一個潮簡派喝法:直接加冰塊和蘇打水!但這僅限於有乳化效果的苦艾酒優~

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好,調完這杯,我學長又進入一個『假讀書,真睡覺』的模式~

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還好在一旁的學長-YOYO翔已經在牛棚熱身完成、可以上場ㄌ有些人客可能還不認識YOYO翔,這裡進行一個簡單的介紹:

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其實YOYO翔完整的稱號是『六個字寫錯三個字對的三個字裡面有兩個字是自己的名字』,簡稱為YOYO翔是希望他能記得『悠遊』兩字怎麼寫,時時警惕自己不要再寫錯字,是個深具意涵(很可愛)的好名字~

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本局招募人力時並沒有學經歷限制,因此經常找到不識字英文程度堪憂的同仁,關於這點我們已經有訂閱兒童日報和國語辭典讓同仁在職進修,希望能盡速改善這種情況,請各位人客再給我們一點時間~(鞠躬)

立敏可能知道這種情況,還準備這個禮物送給YOYO

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另外,翔員疑似有歧視韓國人之言行,為了倡導本局海納百川、不分國界的胸襟,我們特別對該員進行思想改造,他有上班時門市都是播韓流MV進行治療,本局並另以新莊裴勇俊稱呼之,期待該員能早日消弭歧視之言行。

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富陽街羅志祥與新莊裴勇俊合影,頗有傳承的意味(莒光園地語氣)

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調酒生涯中印象最深刻的一件事?

敏:打破第一個馬丁尼杯的那一刻,當時放杯子不小心撞到隔壁的杯,像骨牌般一個敲一個,火速扶住最後一杯時…馬丁尼杯緣被K瞬間~裂勒@#%...心情糾結搥牆面壁久久,不知道是不是已經經歷至痛,之後杯具再發生悲劇已經能含笑送他離開嘞。

 

有沒有喝超瞎的經驗?發生了什麼事?

敏:去紅酒展第一攤喝到最後一攤~隔日聽友人說那時的我看起來很正常,不覺得我醉了,但我試喝就說「買!」海派的敗了一堆行為有些怪異,其實那時的一切過程都在我的記憶裂痕裡想不起來,還好人雖茫味蕾卻還醒著,買回來的酒都很優ㄛ~。

 

有試喝自己的作品喝到蝦掉的經驗嗎?

敏:有,玩調試管酒混太兇、喝蝦勒~當晚Line朋友的留言自己有嚇到…。(更瞎的主角說不可以寫出萊,為保護當事人這裡就不提ㄌ你們私下問我嘿

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這時候ㄎㄐ發現立敏家有隱藏軍火庫酒櫃!!裡面起出大小槍枝數把,子彈數百發及疑似酉凶酒用酒精數瓶(記者語氣)

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『樓上的狗又再叫了(設計對白)

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想當年寡仁野是鼎鼎大名雄獅部隊的一員,是國軍精實的戰力RRR

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『我都是這樣處理醉漢的(設計對白)

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『剛剛是你在叫我嗎?』(設計對白)

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原萊這些大大小小的槍枝都是立敏的朋友設計的,全部都是BB槍各位人客千萬不要鮑景嘿!

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接著立敏開了剛入手的安堤卡,野就是傳說中地表最強的Rosso Vermouth

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首先由ㄎㄐ帶萊一杯曼哈頓

曼哈頓(Manhattan

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我則是調血與沙,因為這杯酒可以招我學長的魂,在誠ㄍ正韋家都有成功,這次野成功ㄌ可能要成為居士指定招魂酒~

 

血與沙(Blood and Sand

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你最喜歡的一杯經典調酒(或類型)是?

敏:Mojito,口感清新還有薄荷的香氣,整體的感覺很陽光。只可惜我不是好園丁,種不活薄荷。

 

你喝過最多杯的調酒是哪一杯?

敏:琴湯尼,最快速、最解渴、又大杯。

 

你調過最多杯的調酒是哪一杯?

敏:瑪格麗特,較大眾口味,鹽口杯也挺多人喜歡的。

 

der,瑪格麗特是吧?首先進行一個看酒譜的動作立敏說這是她調酒覺得最困難的部份,因為要記很多酒譜;其實調瑪格麗特有個好記的口訣是『龍君來靈堂,五一一一一』:五份的龍舌蘭、各ㄧ份的君度橙酒、罐裝萊姆汁、現榨檸檬汁和糖漿,搖盪完成後倒入鹽口杯,就這麼簡單!

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瑪格麗特(Margarita

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1800 Añejo桶味較重是其特色,另外推薦大家一個喝法,娜就是用它替代波本威士忌當Old-fashioned的基酒,好好享受這瓶龍舌蘭的樂趣吧~

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接著我們又調了兩杯D.O.M.調酒:蜜月B&B,在這之後拍的照片偶都沒有什麼印象,應該進入自動導航模式ㄌ

 

蜜月(Honeymoon

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B&BBrandy & Benedictine

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後半段應該只剩ㄎㄐ跟韓風翔有在作業,當時ㄉ偶可能只有在一旁噴垃圾話

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『少年A,有什麼不如意都說出萊吧!』(設計對白)

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這時我們應該是在幫立敏慶祝研究所即將畢業,開了珍藏的一公升帝威!這是機場限定款啊啊!我本萊還在想大家都喝瞎的時候我可以帶回家ㄉ說

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恭~喜~呀恭喜~

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就在我們和主人進行感性訪談的時候我學長再度進行一個『假讀書,真睡覺』的動作~

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聽說到後萊偶也有進入沉思狀態,為了不要一直被我學長靠杯貼他睡覺的照片,這裡進行一個平衡報導的動作

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ㄎㄐ:『ㄟ,YOYO翔,趁他們睡覺的時候我們把藍約翰喝完好不好?』(設計對白)

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這是一個把別人家當自己家的概念嗎?

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然後我發現一連串意味不明的照片我覺得很有NBAFE

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如果能有一個自己的吧台,你希望會是什麼樣的形式(或外觀)?

敏:目前雖然已有自己的小吧台,但如果能再有一個吧台的話,希望能有一面的杯酒牆,還有可以玩推啤酒的長吧台。

 

家裡能有一座這樣能工作又能酉凶酒的小吧台,是每個調酒人的夢想呀!

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其實當天立敏和我們大家聊了許多,工作、親情、友情與愛情,人生總有許多不如意,就讓它們用一杯又一杯的雞尾酒,和好朋友們一起渡過吧!

立敏計畫幾年後和姊姊開間餐酒館,希望這麼一天盡快到萊,到時候一定會是個優質的醉漢好去處優~

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米絲阿樂局在你家,我們第15站再見囉~

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  • Habi Sakata
  • 看起來這樣的坪數還願意做吧檯及放那麼多槍及酒
    佩服佩服...敬佩這樣愛酒的精神!
  • 是的~我們有很多學生的人客
    甚至連小小的宿舍都拿萊擺放工具跟酒類哩!

    癮型人 於 2014/06/12 00:12 回覆

  • 黃伯錚
  • 我看見德軍的魯格手槍~(金色那把)(誤)
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