癮型人的調酒世界

長島冰茶可以說是雞尾酒界裡大明星了～無論是不是常喝調酒，或許都曾經聽過。

長島冰茶的起源雖然有些許爭議，但源自於紐約長島區的酒吧的說法，

則算是較常聽聞的。

長島冰茶混合了多樣烈酒，再加上少許可樂，調製出口感紮實卻不辛辣，

色澤與口味都像是一杯，帶有檸檬與柑橘香氣的紅茶般的調酒。

「哇～太神奇了～而且還很好喝呢！」這是我第一次喝到長島冰茶時的感覺，

當初也是因為這杯酒，引起了偶對調酒的興趣，一失足踏進到現在，

也數把個年頭了啊...

不過本杯不是要講長島冰茶的故事～

而是要向大家說說這一杯應該是誕生在台灣的經典。

走～我們出發去。

出發來探探

屬於台灣的調酒故事（三粒台灣台語氣）！

而這杯酒叫作 長島冰茶...

喂～！不是說沒要講長島冰茶嗎！？

哎呦～別急咩。

我是說這杯叫作，

長島冰茶．二代。

話說在有點久以前，那時很多人客搞不好都還沒出生，

那個時代天龍國最潮最熱門的夜店，大概就是位於中泰賓館裡的

Disco Club — Kiss（Kiss La Bocca）。

有多熱門呢？若用現在的說法，沒去過Kiss朝聖還想說自己最潮？

“UCCU～UCCU～在家乖乖當魯蛇啦～“什麼明星名流匯聚那就不多講。

在那時這些所謂當紅的夜店裡，人客們和現在一樣喝酒跳舞，

只不過當時，最流行的是迪斯可音樂與舞步。

過了幾個年頭，迪斯可熱逐漸退去，這時東區的巷子裡，

開了一家小酒吧，叫作— 台北神話 Wonder Bar。

這家小店後來生意越來越好，於是就在靠近敦化南路那端

（現在墩南錢櫃後面的二樓），又開了一間坪數較大的分店，

因此，後來神話的員工和老人客們就匿稱這家店為「大神」，

而舊的店址就是「小神」。

「大神」時期，台北神話已經可說是天龍國最炙手可熱的酒吧了！

在神話，不僅可以喝得到當時最潮的調酒（當時大概沒人想到「潮」這字會變流行語吧...），

要看正妹帥哥更是不能不到神話，甚至現在演藝圈的明星中，也有好幾位曾在神話工作。

因為是Wonder Bar，所以「大神」的吧台設計成了一個非常特殊的「W」字形，

有著數面的酒牆和紅酒櫃，一次好幾位Bartender在裡頭～

「噹～噹～噹～」啊！有人敲鐘啦～有人請全場喝酒！多麼的盛況榮景～

而這樣的榮景可不是到此為止，神話分店接著開張。

95年，東區又開了第三家分店（95神話），接著天母店以及建國店（98神話）

也接連誕生～前後共開了五家店。也因此，在後來神話歇業後，

許多前輩與他們的徒子徒孫前輩們，也繼續在這一行發光發熱。

在迪斯可舞廳浪潮之前，酒吧文化是由美軍駐台時的美軍俱樂部所源起，

後來多半是開在巷弄內的小店，或是在飯店裡的酒吧、舞廳俱樂部。

因此，從台北神話的蓬勃，可說是能將當時台灣休閒娛樂的消費形態，

以及起飛的經濟和時代背景，在某個層面上勾勒的十分清楚。

不過台北神話對偶來說，真的是「傳說的神話」，

因為以偶小嫩蔥的輩份，這個蓬勃的美好年代，偶當然是來不及參與到，

但好運的是，在偶看著河裡的小魚在力爭上游時，嗯。不，

好像偶才是那小魚...。

（余憶童稚時的概念）

...在當年，偶還是尾小魚時，尚未踏入這行，那時所初訪第一家酒吧，

店裡就有台北神話的元老級人物～登登～一整個是賺到呀～

所以時常耳聞關於神話的種種（其實多半都是偶好奇問的啦），

後來在因緣際會之下，那家偶初訪的酒吧，成為偶工作ㄟ所在～

耶耶～跟祖師爺一起上班耶！（被打）

好的。偶們再倒帶回去一下。當時炙手可熱～“慶嘎抓未著ㄟ“台北神話裡，

長島冰茶一樣如是現在的熱門，而神話的長島冰茶，版本更是從第一代調到第六代，

但這當中最最奇妙，最有特色的版本，當屬二代目啦～

當初這酒譜怎麼來的（播放預先錄製好的錄音帶）

「長島冰茶的起源雖然有些許爭議...」

咳...嗯，醬人客們知道啦呴～

不過，偶個人聽來的故事，這長島冰茶的版本是由神話大佬Ken哥所創作的版本，

使用的材料和一般大家所知道長島冰茶差異甚大～

不囉唆～酒譜來看看先

長島冰茶二代 Long Island Iced Tea II (Wonder Bar Ver.)


以下材料均為等份
（原始為1/2 OZ./偶通常用 2/3 OZ.作為一份，或可參考括號內的用量）。

伏特加 Vodka（或1/2 OZ.）

龍舌蘭（金色或Reposado）Tequila（或1/2 OZ.）

蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky（或1/2 OZ.）

卡魯哇 Kahlúa Coffee Liqueur（或1/2 OZ.可以略多一點）

不甜香艾酒 Vermouth Extra Dry（或1/2 OZ.可以略少一點）

鮮榨檸檬汁 Fresh Lemon Juice（或約莫1/3 OZ.）

優質自製糖漿 Simple Syrup（或適量，依口味）

將材料與冰塊加入雪克杯中，搖盪至充分混合並完全冰鎮。

濾冰後倒入裝滿冰塊、沾有鹽口的威士忌杯中。

以檸檬片作為裝飾。

這酒譜偶當時知道之後可是嚇了好幾跳跳耶～～～

怎麼有人這樣子調長島冰茶哩，卡魯哇、香艾酒，還鹽口杯，而且還很好喝呢！

「先別管為什麼這樣子調了啊～怎麼那麼好喝啊！」

偶第一次喝到大概就港覺吧～

如果說傳統的長島冰茶，喝起來像是冰紅茶（只要搖的均勻，酸度不要太高，偶是也覺得滿像茶der），

那二代就好像是普洱茶一樣，卡魯哇的咖啡味帶給這杯酒較深沈的風味與顏色，

配上蘇格蘭威士忌的煙薰味，龍舌蘭飽滿的香氣與香艾酒的藥草香與乾口微澀的口感，

平衡度高又順口，

嗯。等等～這杯酒除了檸檬汁和糖，可都是酒捏～

這麼厲害的調酒，當然也就這樣一直被流傳下來，直到現在，在一些經典酒吧老店裡，

還是可以點到這杯二代「神話」～

歪果仁創作的調酒喝多了？那怎可以不喝看看在台灣出生的長島冰茶呢！？

～本篇關於台北神話，若有哪邊寫得不好，或有所出入，

還請各路前輩請不吝指教＆多多包涵。

而將二代酒譜公開出來可能有所冒犯，因為這杯酒對於很多人來說，都有不同的意義存在，

但最主要，除了希望好酒能夠讓更多人知道之外，

也希望能讓有調到與喝到這杯酒的人，能知道這杯酒的故事與來頭，

讓神話的神話可以一直流傳下去（鞠躬）～

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