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長島冰茶可以說是雞尾酒界裡大明星了~無論是不是常喝調酒,或許都曾經聽過。

長島冰茶的起源雖然有些許爭議,但源自於紐約長島區的酒吧的說法,

則算是較常聽聞的。

 

長島冰茶混合了多樣烈酒,再加上少許可樂,調製出口感紮實卻不辛辣,

色澤與口味都像是一杯,帶有檸檬與柑橘香氣的紅茶般的調酒。

 

「哇~太神奇了~而且還很好喝呢!」這是我第一次喝到長島冰茶時的感覺,

當初也是因為這杯酒,引起了偶對調酒的興趣,一失足踏進到現在,

也數把個年頭了啊...

 

不過本杯不是要講長島冰茶的故事~

而是要向大家說說這一杯應該是誕生在台灣的經典。

 

走~我們出發去。

出發來探探

屬於台灣的調酒故事(三粒台灣台語氣)!

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而這杯酒叫作 長島冰茶...

喂~!不是說沒要講長島冰茶嗎!?

 

哎呦~別急咩。

我是說這杯叫作,

 

長島冰茶.二代。



話說在有點久以前,那時很多人客搞不好都還沒出生,

那個時代天龍國最潮最熱門的夜店,大概就是位於中泰賓館裡的

Disco Club — Kiss(Kiss La Bocca)。

 

有多熱門呢?若用現在的說法,沒去過Kiss朝聖還想說自己最潮?

“UCCU~UCCU~在家乖乖當魯蛇啦~“什麼明星名流匯聚那就不多講。

在那時這些所謂當紅的夜店裡,人客們和現在一樣喝酒跳舞,

只不過當時,最流行的是迪斯可音樂與舞步。

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過了幾個年頭,迪斯可熱逐漸退去,這時東區的巷子裡,

開了一家小酒吧,叫作— 台北神話 Wonder Bar。

 

這家小店後來生意越來越好,於是就在靠近敦化南路那端

(現在墩南錢櫃後面的二樓),又開了一間坪數較大的分店,

因此,後來神話的員工和老人客們就匿稱這家店為「大神」,

而舊的店址就是「小神」。

 

「大神」時期,台北神話已經可說是天龍國最炙手可熱的酒吧了!

在神話,不僅可以喝得到當時最潮的調酒(當時大概沒人想到「潮」這字會變流行語吧...),

要看正妹帥哥更是不能不到神話,甚至現在演藝圈的明星中,也有好幾位曾在神話工作。

 

因為是Wonder Bar,所以「大神」的吧台設計成了一個非常特殊的「W」字形,

有著數面的酒牆和紅酒櫃,一次好幾位Bartender在裡頭~

 

「噹~噹~噹~」啊!有人敲鐘啦~有人請全場喝酒!多麼的盛況榮景~

 

而這樣的榮景可不是到此為止,神話分店接著開張。

95年,東區又開了第三家分店(95神話),接著天母店以及建國店(98神話)

也接連誕生~前後共開了五家店。也因此,在後來神話歇業後,

許多前輩與他們的徒子徒孫前輩們,也繼續在這一行發光發熱。

 

在迪斯可舞廳浪潮之前,酒吧文化是由美軍駐台時的美軍俱樂部所源起,

後來多半是開在巷弄內的小店,或是在飯店裡的酒吧、舞廳俱樂部。

因此,從台北神話的蓬勃,可說是能將當時台灣休閒娛樂的消費形態,

以及起飛的經濟和時代背景,在某個層面上勾勒的十分清楚。

 

不過台北神話對偶來說,真的是「傳說的神話」,

因為以偶小嫩蔥的輩份,這個蓬勃的美好年代,偶當然是來不及參與到,

但好運的是,在偶看著河裡的小魚在力爭上游時,嗯。不,

好像偶才是那小魚...。

 

(余憶童稚時的概念)

 

...在當年,偶還是尾小魚時,尚未踏入這行,那時所初訪第一家酒吧,

店裡就有台北神話的元老級人物~登登~一整個是賺到呀~

 

所以時常耳聞關於神話的種種(其實多半都是偶好奇問的啦),

後來在因緣際會之下,那家偶初訪的酒吧,成為偶工作ㄟ所在~

耶耶~跟祖師爺一起上班耶!(被打)

 

好的。偶們再倒帶回去一下。當時炙手可熱~“慶嘎抓未著ㄟ“台北神話裡,

長島冰茶一樣如是現在的熱門,而神話的長島冰茶,版本更是從第一代調到第六代,

但這當中最最奇妙,最有特色的版本,當屬二代目啦~

 

當初這酒譜怎麼來的(播放預先錄製好的錄音帶)

「長島冰茶的起源雖然有些許爭議...」

咳...嗯,醬人客們知道啦呴~

不過,偶個人聽來的故事,這長島冰茶的版本是由神話大佬Ken哥所創作的版本,

使用的材料和一般大家所知道長島冰茶差異甚大~

不囉唆~酒譜來看看先

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長島冰茶二代 Long Island Iced Tea II (Wonder Bar Ver.)


以下材料均為等份
(原始為1/2 OZ./偶通常用 2/3 OZ.作為一份,或可參考括號內的用量)。

 

伏特加 Vodka(或1/2 OZ.)

龍舌蘭(金色或Reposado)Tequila(或1/2 OZ.)

蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky(或1/2 OZ.)

卡魯哇 Kahlúa Coffee Liqueur(或1/2 OZ.可以略多一點)

不甜香艾酒 Vermouth Extra Dry(或1/2 OZ.可以略少一點)

鮮榨檸檬汁 Fresh Lemon Juice(或約莫1/3 OZ.)

優質自製糖漿 Simple Syrup(或適量,依口味)



將材料與冰塊加入雪克杯中,搖盪至充分混合並完全冰鎮。

濾冰後倒入裝滿冰塊、沾有鹽口的威士忌杯中。

以檸檬片作為裝飾。



這酒譜偶當時知道之後可是嚇了好幾跳跳耶~~~

怎麼有人這樣子調長島冰茶哩,卡魯哇、香艾酒,還鹽口杯,而且還很好喝呢!

「先別管為什麼這樣子調了啊~怎麼那麼好喝啊!」

偶第一次喝到大概就港覺吧~

 

如果說傳統的長島冰茶,喝起來像是冰紅茶(只要搖的均勻,酸度不要太高,偶是也覺得滿像茶der),

那二代就好像是普洱茶一樣,卡魯哇的咖啡味帶給這杯酒較深沈的風味與顏色,

配上蘇格蘭威士忌的煙薰味,龍舌蘭飽滿的香氣與香艾酒的藥草香與乾口微澀的口感,

平衡度高又順口,

嗯。等等~這杯酒除了檸檬汁和糖,可都是酒捏~

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這麼厲害的調酒,當然也就這樣一直被流傳下來,直到現在,在一些經典酒吧老店裡,

還是可以點到這杯二代「神話」~

 

歪果仁創作的調酒喝多了?那怎可以不喝看看在台灣出生的長島冰茶呢!?

 

~本篇關於台北神話,若有哪邊寫得不好,或有所出入,

還請各路前輩請不吝指教&多多包涵。

而將二代酒譜公開出來可能有所冒犯,因為這杯酒對於很多人來說,都有不同的意義存在,

但最主要,除了希望好酒能夠讓更多人知道之外,

也希望能讓有調到與喝到這杯酒的人,能知道這杯酒的故事與來頭,

讓神話的神話可以一直流傳下去(鞠躬)~

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癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 訪客
  • 好讓人難以想像的長島
    一定要試著調來喝喝看

    話說 有這個榮幸能看到其他版本的長島嗎
  • 對哇~偶第一次看到也是醬想~

    人客有調過的話記得來分享呦!

    癮型人 於 2014/08/01 11:47 回覆

  • 江將姜薑
  • 八八節端出上菜 一整個好評!!感謝元帥分享 讓小弟有幸一窺台北神話!!
  • 神話是厲害der!

    癮型人 於 2014/08/14 03:46 回覆

  • 訪客
  • 曾是 台北神話 一員, 懷念..
  • 訪客
  • 天阿 突然想到 20年了.. 真是可怕...
  • sheep91506
  • 現在再看真的覺得神話誤人子弟不淺...
  • 484一個回味

    癮型人 於 2017/03/07 16:18 回覆

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