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先別管安麗了,你聽過飄仙嗎?

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拜訪時間:08.30

拜訪對象:小唐 / 職業:業務

調酒資歷:兩年

拜訪地點:天母

本局派遣人員:居士、之喬、行仁

隨行人員:ㄎㄐ、小Q

 

小唐是我們指揮所的常客,熱愛戶外運動與美食,萊的時候總是西裝筆挺、只站不坐,說起話中氣十足令人印象深刻,最近終於敲定時間前往啦~

 

小唐雖然對本局同仁的飲食習慣略有所聞,還是很勇敢ㄉ帶我們去吃袋鼠麵~

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這間麵面俱到位於芝山捷運站出口很好找~

 

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大家一人選一道小菜超級比一比,偶選龍鬚菜、居士選辣菜、之喬選茄子、ㄎㄐ拿酸菜隨機抽樣結果相當令人震驚,只有雷跟超雷,整體評比為『建議放回架上』

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請忽略菜單的辣度標示,吃辣者可從佐料區自取辣椒醬(會辣)自行調配

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天母不愧天龍首善,連菜單也很國際化有英文捏~

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如果一定要吃袋鼠的話,腱子心是最優質部位,這部份帶筋韌口感較好,店家是識貨的要給讚!

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我點der是川味麻辣滿漢牛肉麵,麵體是嚼勁不錯的拉麵、湯頭也不會很刻意的要煮出中藥味,份量很夠我點大份差點吃不完,下次經過再萊鑑定一下蕃茄湯頭~

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本局同仁聚餐吃最慢的,最後大家會一起看著他吃,這種用眼神加快用餐速度的方法頗為有效,我則是會直接站在旁邊等,再拍張照片施壓這樣~

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用餐結束後我們咻的跳一下(展昭姿)到達小唐家,是個位於巷弄內的一樓+B1的民宅

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好~大家都等很久了,馬上讓偶們切入今天的訪問!

 

你都在哪裡調酒?

小唐:大多在自己房間內DIY的小吧檯

 

大部分的酒放在拆掉門改裝的櫃子,上面再放吧台墊和濾水盤,吧台上還有逼死人的小樣酒當作裝飾~小唐平常都在此調酒,但今天家裡沒大人,余市我們移師到外面的餐桌調酒!

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你的吧台有名字嗎?想取一個嗎?

小唐:因為時常在吧檯前獨自浸淫在酒精的世界,所以應該會取名小宇宙吧不知道小宇宙的法文怎麼念?

 

我學長緩緩的摸著吧台墊說『這張吧台墊飛鼠曾經摸過呢...』語氣好像@黃飛鼠已經往生ㄌ

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通常都是誰光臨你的吧台?怎麼找的?

小唐:大多都是朋友們來小聚酗個兩杯,反而是同一個屋簷下的爸媽還沒喝過我的調酒

 

台灣現在已經找不太到的坦奎利藍袍、剛引進台灣的老湯姆琴酒,以及快要消失的馬汀米樂,三瓶都是琴酒FAN不可錯過的品項啊!

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這三瓶很明顯是被某優質社團推坑的;左邊是我認為C/P值最高的裸麥威士忌,中間是我喝掉第二多的調和威士忌,右邊是我入門艾雷島威士忌的第一支,而且現在很難找可能要鮑景

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這四瓶香甜酒以往要出國買(日本可一次買齊),現在左邊的紅茶酒和櫻桃酒台灣已經買得到囉!

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第四層很明顯是剩下的不知道堆哪裡只好放這裡的概念~

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小唐帶萊的第一杯是血與沙(Blood & Sand,這杯酒十分受到團員歡迎,也在本單元出現過很多次,對我學長有招魂效果(請參考誠ㄍ&正韋家)

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調酒ㄉ男人最帥惹~~~

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血與沙(Blood & Sand

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說到血與沙這杯經典,它最早出現於文獻中是在1930Harry Craddock出版的The Savoy Cocktail Book,剛好這本書小唐也有入手!這本台灣很難買呀~

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這幾站下萊我發現許多團員酉凶酒歸酉凶酒,都有偷偷在跑步或騎腳踏車,有在重訓的更是不少圖為ㄎㄐ,休息是為了走更長遠的路和運動是為了喝更多的酒原萊是一樣的道理呀~

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我學長也有在偷練,現場馬上萊一下,做的時候要刻意面帶微笑會更帥

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之前看到小唐總是穿著西裝,今天難得看他穿汗衫才發現叔叔有練過

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在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?

小唐:令人期待又怕受傷害的神秘液體

 

發生什麼事讓你開始想學調酒?

小唐:前陣子獨自在國外工作太無聊,某天喝到調酒想說不如自己玩玩看,玩著玩著就這樣踏上追求神之杯的路途

 

(註:以前小唐在上海長期出差,晚上心想在外面喝不如在家喝,余市開始踏上調酒之路,這點和我們很多人客很像啊!)

 

小唐說著上海出差經驗,總覺得入夜後無事可做居士在一旁聽得頻頻點頭,重複跳針說他能懂出外人不出入聲色場所的心情

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有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?

小唐:除了偶爾去酒吧偷梗外,我都是follow癮型人的調酒世界學調酒兼增加文藝氣息呢,是一個摸蚵仔兼洗褲的概念

 

(註:這點說的真ㄉ蠻中肯der,這年頭寓教於樂的部落格不多ㄌ

 

大概隔多久會調一次酒?

小唐:以前天天調,現在只能偶爾調()

 

(這ㄍ我們沒有多問,但偶想是因為最近開始放閃跟工作的關係)

 

接著偶們到小唐家的地下室進行一個參觀ㄉ動作~

 

@黃飛鼠@莊喆翔@余宥綸開工ㄌ~開工ㄌ~

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這個好像叫太空漫步機是嗎?

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古老版本的MB小樣

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看得出萊最右邊娜瓶是什麼酒的小樣嗎?

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志祥~太潮~不擺~會濕濕der

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小唐家的主冰箱在一樓廚房,他很從善如流不與家人爭空間,選擇在地下室另闢戰場放一個冰箱~不過這也讓他要樓上樓下跑拿冰杯和材料,可以順便運動也不錯~

冷凍庫三寶:野格、琴酒、伏特加相當專業ㄉ冰法

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還有Highball不可少的巫山!

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有鑑於本活動書香味越萊越濃厚,這們一樣有藏書鑑定團ㄉ動作

原文的哈利波特,行仁嚇到差點濕禁;一旁的星海爭霸讓偶想到年少輕狂時的一段往事

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@莊喆翔@黃飛鼠

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好懷念的小牛頓啊啊~我小時候也是看這ㄍ長大的捏~~~

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小唐家書香氛圍相當濃厚,難怪一進門偶就有回家的感覺若不是今天另有要務在身,還真想點杯咖啡在這裡坐坐呢~(喝星巴客翹小拇指語氣)

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你的實驗品(飲用對象)通常是…?

小唐:自己,有時候良心忘了帶的話可能就是來家裡酗酒的朋友

 

當初是怎麼找到米絲阿樂局的?

小唐:股溝關鍵字搜尋調酒

 

上一杯血與沙剛好有用到Luxardo糖漬櫻桃,我現場推薦大家直接一口櫻桃一口波本的吃法,就在口中調出曼哈頓!

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這時候眼尖的ㄎㄐ發現了什麼呢?

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原萊是酒精濃度潮變態高(57%)的海軍琴酒,搭上沙特勒茲(55%)是一個要把人直接送到阿拉斯加的概念~

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阿拉斯加,一杯就瞎

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『我要調什麼你管得著嗎?』(設計對白)

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這瓶MIDORI是舊瓶(玻璃透明),新瓶則是磨砂霧面瓶身,甜度降低、味道也更加自然,喜歡這味的可以考慮入手新瓶啊!

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Midori Sour

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覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?

小唐:變化無窮的各種味道,甚至能用一杯酒傳達各種意境

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調酒生涯中印象最深刻的一件事?

小唐:第一次喝到CAMPARI的時候()

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已經鎖在庭院深深深幾許ㄌ,老師進音樂蟹蟹

 

調酒一開始最困難的是哪部份?

小唐:手上只有幾支酒的時候只能望著經典酒譜興嘆

 

為了調Sazerac而買的苦艾酒因為只用萊涮杯,余市悲劇ㄌ還豪大一瓶啊!其實苦艾酒的喝法有很多別浪費,加冰水就潮簡派ㄌ,連副材料都不用買~

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開始學調酒後,有對調酒的印象改觀嗎?哪個部份?

小唐:不是單純把酒喇在一起就好

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接下萊就是小唐喝過最多杯、調過最多杯,也是最想給我們一試的馬丁尼!

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重點在腹肌(誤)

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小唐的選酒和我們之前去正韋家喝到的其中一杯相同,但是同樣的材料、不同調酒人調出萊的風格就是不一樣呀!

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馬丁尼

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沒意外的,Noilly Prat是從日本帶回萊的

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但是,你看過中國版的史塔克香艾酒嗎?

大家有沒有發現它的翻譯出了什麼問題?沒錯~Vermouth翻譯了兩次!味美思和威末,指的都是Vermouth,最重要的品牌名稱Stock沒有翻譯出萊有點無厘頭啊~

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(註:中國酒類標示比台灣嚴格很多,為什麼要添加二氧化硫這種看起萊很恐怖的東西呢?如果有興趣想了解原因可以看這裡

 

因為小唐之前待在上海,很多酒都是從當地帶回萊,最有趣的莫過於Pimm's居然翻譯成『飄仙』,實在是太有畫面啦啦~而且從原料就可以看到製程,好詳細啊!

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中國標示『干』,就是英文的DRY『金酒』指的就是偶們說的琴酒,而力嬌酒就是利口酒啦~

 

為什麼米絲阿樂局在你家需要居士和之喬這樣的人才大家都知道偶素個比較內向拘謹的人,在別人家不會亂造次,但他們兩個擁有『不管到誰家都可以當自己家』的特殊能力,能讓我放鬆不少

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『萊萊萊~讓我告訴你這個尊爵總裁沙發椅有多好坐』(電視購物語氣)

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『首先是它可以本體360度旋轉,讓你想看哪就看哪,完全不受限!』

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『下半部還可以撐起萊讓你愧咖,是不是貼心啊齁齁齁?』

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一旁助手:『對啊對啊真的耶~怎麼這麼好坐呀?』

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『你還可以側躺讓攝影師取角度』

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一旁助手:『趴睡也很好睡優~』

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這大概是這幾站以萊最好坐(睡)的沙發,最後連ㄎㄐ都淪陷ㄌ,呈現一個全體陣亡的狀態

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下一杯奐我上場作業一下,用1800Reposado代替經典版金快活,調這杯『白色吊帶襪』

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梵谷巧克力老師已經說很多次ㄌ,跟你說不買一定會後悔,你看現在缺貨了,買都買不到了要怎麼辦?鮑景有用嗎?(投顧語氣)

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白色吊帶襪

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你最怕(或最不喜歡)遇到怎樣的飲酒人?

小唐:霸氣十足貌似很會喝結果三杯下肚就登出的人

 

你有路倒或隔天醒萊有大量記憶空白的經驗嗎?

小唐:曾經半夜坐在家門口的樓梯睡了兩個小時…還沒有記憶裂痕的經驗

 

(註:是一個為意中人擋酒的概念,但素後萊沒下文有點蛋蛋的唉桑)

 

如果有人向你要求『沒有酒味』的調酒,你會怎麼處理?

小唐:氣泡調酒或用half & half的方式調製的調酒

 

如果有人向你要求『一杯倒』的調酒,你會怎麼處理?

小唐:來杯生命之水,裡面drop薑汁汽水和檸檬汁

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你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同?

小唐:在家喝累了可以直接登出,在外面登出可能會被說在感受馬丁尼的光(?)

 

接下萊由ㄎㄐ上場調製伏特加馬丁尼~是好久不見的黑蘇托力!

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伏特加馬丁尼

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好久不見的Gif又萊ㄌ,揪勁這杯以Gif搖盪法的阿爾諾好不好喝呢?

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結果這次Gif做的有點帥讓我覺得好像有點對不起前幾站的人客(跪)

 

Gif阿爾諾

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上面娜張圖一直讓我想到這個經典的海報設計,有沒有大大可以幫我把潮帥居士PS進去馬丁尼杯呢?(mobile 01語氣)

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之喬接著調的這杯用梵谷巧克力跟黑醋栗香甜酒,再補點酸搖盪

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味道很像小時候吃過的鹹酸甜頗具童趣

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蝦米?不知道什麼是鹹酸甜?就素那個要用小湯匙挖著吃的膏狀物呀!

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在現場眾人千托萬請下,我學長終於答應下海調一杯好久不見的居士特調

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姿深業務經理萊ler

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豪~帥~啊~

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居士特調-因為用了杏桃跟杏仁,微甜的滋味令人愉悅,就叫這杯小卻杏吧~

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既然飄仙都出動ㄌ,這裡就萊氛享一個我覺得不錯的飄仙喝法:搭堤芬紅茶酒!

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攪拌法,三份的飄仙搭一份的紅茶酒,12灑的安格式原味苦精,噴附柳橙皮油喜歡喝甜點或紅茶味重一些就21吧!

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作品完成,學弟馬上誠惶誠恐的請阿哥學長進行鑑定~

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因為阿哥說熱,只好cue宮女搧風ㄌ~

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『咦?我睡了多久?』(設計對白)

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如何維持對調酒的熱情?

小唐:有時候會試著把一個人的形象或感覺用調酒表達出來,或是藉由看到厲害的酒譜就會想親自嘗試它的味道來維持

 

如果能有一個自己的吧台,你希望會是什麼樣的形式(或外觀)?

小唐:復古的木紋桌面,吧檯內有超大木質櫃子放酒

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當天的最後一杯是小唐的自創調酒-午後濃情(酒譜請看這

可能是因為太久沒調,正在進行一個看小抄的動作

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這杯的材料還包括潮邪惡、台灣買不到的Godiva巧克力酒~

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重點在二頭肌(誤)

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這杯的材料組合就像巧克力奶茶,因為酒精度不算低所以口感相當扎實,而且每個材料都是直接喝就很好喝的品項,組在一起更是威上加威呀~

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小唐家這一站十分的和平,跟我一樣提倡理性飲酒,所以到ㄌ後期大家進入一個盍各言爾志的模式~

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飲一杯午後濃情,為今天劃下一個完美的句點!(小學生作文結尾語氣)

 

想看更多當天的照片,請看這裡~

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米絲阿樂局在你家,我們第16站再見囉~

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癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • TakingCat
  • 呀哈哈好久沒來你家玩唷
    真的每次看這裡文章都有一種舒服放鬆的感覺~
    (這次照片色調跟取景也確實非常舒服放鬆呀!

    >袋鼠麵
    所以你們真吃了袋鼠?!也太酷…都不知道那可以吃
    [袋鼠打架]
    http://www.liveleak.com/view?i=2ed_1412495721

    我看了那篇關於二氧化硫的文章
    原來它其實沒有想像中的恐怖呀
    不如說居然跟葡萄酒有如此密不可分的關係
    讓人覺得很神奇呢 真是無處不是學問

    那個雕像除濕機實在太好笑了XDD
  • 因為 澳洲沒有牛 澳洲只有假牛

    地球上只有三個地方有牛 美國瘦肉精牛 台灣黃牛 日本和牛

    其他地方的 都是假牛

    癮型人 於 2014/12/23 15:37 回覆

  • Stephen Chung
  • 喝酒不運動
    遲早變孕婦
  • 孕婦不喝酒喔(貼心小叮嚀)

    癮型人 於 2014/12/23 13:34 回覆

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