癮型人的調酒世界

連假來也！！

大家是不是要準備吆喝吆喝一下三五好友、閨蜜姊妹淘們聚一聚呢？

聚會要小酌的話，氣泡酒或是香檳什麼的可說是最方便了！

冰透之後開瓶即飲，好喝又有氣氛，加上一些果汁或是香甜酒，

馬上成為簡易卻很有Fuㄟ氣泡調酒～潮簡派好棒啊（唐牛語氣）！

波波波波波波波～

波波波波波波波～看著氣泡酒的泡泡冉冉升起～

B-U-T，But!（氣泡立馬破掉）

那如果沒喝完怎麼辦！？

氣泡酒們說貴不貴，但說便宜也不是便宜，更甚至如果是香檳，喝不完實在好浪費～

擺到隔天，氣泡都和興致一樣全部散光光惹～

是的！今天正是要來和各位人客分享一個小撇步，

讓買回家的氣泡酒或香檳，若喝不完，還是能夠有效利用的好方法！

當然要拿去給老媽燒菜，給老爸燒酒雞（！？），

給女朋友做甜點，給男朋友拿去澆薄荷（咦？）也素可以derla～

好！江湖一點訣，戳破不值錢～

這個小撇步其實就是煮成糖漿。

啊～沒有錯啦！

氣泡酒直將當水用，加入砂糖煮成氣泡酒糖漿，

當然要用香檳也素可以比照辦理，至於糖的用量就視自己的調酒習慣或口味拿捏即可，

倘若使用的是本身就具有甜度的氣泡酒，那糖的用量就記得需減少一點。

煮好的成品呈現金黃色，並且濃縮了氣泡酒本身的風味，甜中帶一點微酸，

而且略微的焦糖化反應，讓糖漿的尾韻除了果香，還帶有一種像是可可豆加上蜜餞或果乾的風味！

這味道讓偶有種似曾相識的港覺～

正當我在腦裡尋它千百度時～蹦！地一聲，一個畫面從腦海裡跳了出來！

啊～就素它啦～不過這瓶放還不夠久～

之前應該有提過，我有乙瓶開過的馬丁尼白色甜香艾酒，從大學放到現在，

那味道實在是迷人到一個不行，每個喝到的人都當下溼了

眼眸，

其道理推測應該就是長期氧化的成果，造成焦醣化與梅納反應（醣類與氨基酸的化學反應），

所以那瓶香艾酒就好像現煮的咖啡一樣，乓貢貢貢貢乓～

至於煮過的氣泡酒，正是因為熱，而加速了反應的進行（推眼鏡），

所以有著類似的風味產生，不過當然少了香艾酒裡各種香草植物的味道，

但氣泡酒本身的風味，除了氣泡之外，保存的都還算完整捏！

那～麼～

煮好之後哩？

當然是拿來調酒先啦！

由於氣泡酒即是白葡萄酒，豐富的果香讓我首先想到有相仿調性的蜜多麗（Midori），

以琴酒作為基底，加上新鮮萊姆汁，用搖盪的方式調製，酒譜如下:

60ml 琴酒(我使用高登)

15ml 蜜多麗

15ml 氣泡酒糖漿

20ml 新鮮萊姆汁

搖蕩至充分混合均勻並充分冷卻（雪克杯結霜）即可倒入杯中。

大家試過之後，覺得這杯很適合作成shot的形式一口喝下，

在芳香的水果風味後，琴酒的特色會像小當家打開鍋蓋一樣，

一條龍似的竄出來～配上酸甜的口感，實在有點好喝捏！

不過溫度上升之後甜度也會上升，所以如果要做成短飲形式，

建議搖盪時產生的碎冰不要濾去，以維持低溫，

並在碎冰融化之後可以緩和一下變甜的口感～

接著在我腦裡敲門排隊的是最方正der傑克丹尼威士忌之大ㄕ精選～

這一支JD和平常的JD不一樣，除了沒有原有的辛辣感之外，口感也較清爽，

有點像是爽口的蜂蜜味配上JD招牌der獨家風味，

這和氣泡酒糖漿的味道在腦子裡組合起來，

哎呦！就好像是武藤遊戲組好了千年積木～

（請大家不要歧視與我們不同der新同學，來～遊戲，請自我介紹一下）

除了氣泡酒糖漿，當然也要保持大師精選的好味道，

來調杯Old Fashioned吧！

除了味道搭，連顏色都剛好煮得呈現一樣der金黃色，

這兩樣東西他們上輩子應該是夫妻（詹維中語氣）。

不過糖漿的用量不能太多，否則會過於搶味～

也是約莫15ml～20ml即可，作為基酒的方正JD大師精選，則是60ml。

（糖漿用量示意圖）

酒譜如下:

60ml 傑克丹尼大師精選

約15ml～20ml 氣泡酒糖漿

2~3 dashes 安格仕芳香（原味）苦精

dash 巫山一代蘇打水

2顆 樂沙度糖漬櫻桃

先在冰透的攪拌杯中加入冰塊，接著加入氣泡酒糖漿以及安格仕苦精，

然後dash蘇打水，最後再加入傑克丹尼大師精選。

攪拌均勻冰並使酒液充分冰鎮後，濾冰倒入威士忌杯中，

再加入一個方正大顆的冰塊，並且以雞尾酒叉串起兩顆糖漬櫻桃作為裝飾即可～

像這樣的雞尾酒最適合秋天喝了啊啊啊～

金黃的顏色

美麗

而

動人，

快離開喧囂der街，

浮華的猩扒客與乘品，

在家打卡，

來杯最符合秋天der雞尾酒吧吧吧～

是說好的香檳其實就算沒氣了，只要保存妥當，隔天盡快喝完，

味道還是很棒der～因為畢竟還是很棒的白酒呀！

如果各位人客家裡有香檳王之類der香檳喝不完，

請撥打螢幕上這支電話（手指揮動貌）

將有專人為您服務，

地方的薄荷需要澆水～謝謝各位～

啊～差點忘記說，後來也有將基酒

改以巧克力湧泉（苦艾酒）與大師精選1比1的方式調製，

味道也是海天一線，天衣無縫來著，配上鹽口非常好喝～人客們也可以試試呦～

偶棉下杯見啦！

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