P1110716.JPG

連假來也!!

大家是不是要準備吆喝吆喝一下三五好友、閨蜜姊妹淘們聚一聚呢?

聚會要小酌的話,氣泡酒或是香檳什麼的可說是最方便了!

冰透之後開瓶即飲,好喝又有氣氛,加上一些果汁或是香甜酒,

馬上成為簡易卻很有Fuㄟ氣泡調酒~潮簡派好棒啊(唐牛語氣)!

chandon-15.jpg

波波波波波波波~

波波波波波波波~看著氣泡酒的泡泡冉冉升起~

chandon-3.jpg

B-U-T,But!(氣泡立馬破掉)

那如果沒喝完怎麼辦!?

 

氣泡酒們說貴不貴,但說便宜也不是便宜,更甚至如果是香檳,喝不完實在好浪費~

擺到隔天,氣泡都和興致一樣全部散光光惹~

 

是的!今天正是要來和各位人客分享一個小撇步,

讓買回家的氣泡酒或香檳,若喝不完,還是能夠有效利用的好方法!

當然要拿去給老媽燒菜,給老爸燒酒雞(!?),

給女朋友做甜點,給男朋友拿去澆薄荷(咦?)也素可以derla~

10660166_750997421640731_8786996998756630035_n

好!江湖一點訣,戳破不值錢~

這個小撇步其實就是煮成糖漿。

 

啊~沒有錯啦!

氣泡酒直將當水用,加入砂糖煮成氣泡酒糖漿,

當然要用香檳也素可以比照辦理,至於糖的用量就視自己的調酒習慣或口味拿捏即可,

倘若使用的是本身就具有甜度的氣泡酒,那糖的用量就記得需減少一點。

P1110704.JPG 

煮好的成品呈現金黃色,並且濃縮了氣泡酒本身的風味,甜中帶一點微酸,

而且略微的焦糖化反應,讓糖漿的尾韻除了果香,還帶有一種像是可可豆加上蜜餞或果乾的風味!

 

這味道讓偶有種似曾相識的港覺~

正當我在腦裡尋它千百度時~蹦!地一聲,一個畫面從腦海裡跳了出來!

10728778_10204230757343010_130082832_n.jpg

啊~就素它啦~不過這瓶放還不夠久~

之前應該有提過,我有乙瓶開過的馬丁尼白色甜香艾酒,從大學放到現在,

那味道實在是迷人到一個不行,每個喝到的人都當下溼了

眼眸,

 

其道理推測應該就是長期氧化的成果,造成焦醣化與梅納反應(醣類與氨基酸的化學反應),

所以那瓶香艾酒就好像現煮的咖啡一樣,乓貢貢貢貢乓~

至於煮過的氣泡酒,正是因為熱,而加速了反應的進行(推眼鏡),

所以有著類似的風味產生,不過當然少了香艾酒裡各種香草植物的味道,

但氣泡酒本身的風味,除了氣泡之外,保存的都還算完整捏!

 

那~麼~

煮好之後哩?

當然是拿來調酒先啦!

P1110706.JPG

由於氣泡酒即是白葡萄酒,豐富的果香讓我首先想到有相仿調性的蜜多麗(Midori),

以琴酒作為基底,加上新鮮萊姆汁,用搖盪的方式調製,酒譜如下:

 

60ml 琴酒(我使用高登)

15ml 蜜多麗

15ml 氣泡酒糖漿

20ml 新鮮萊姆汁

 

搖蕩至充分混合均勻並充分冷卻(雪克杯結霜)即可倒入杯中。

大家試過之後,覺得這杯很適合作成shot的形式一口喝下,

在芳香的水果風味後,琴酒的特色會像小當家打開鍋蓋一樣,

一條龍似的竄出來~配上酸甜的口感,實在有點好喝捏!

 

不過溫度上升之後甜度也會上升,所以如果要做成短飲形式,

建議搖盪時產生的碎冰不要濾去,以維持低溫,

並在碎冰融化之後可以緩和一下變甜的口感~

P1110724.JPG

接著在我腦裡敲門排隊的是最方正der傑克丹尼威士忌之大ㄕ精選~

這一支JD和平常的JD不一樣,除了沒有原有的辛辣感之外,口感也較清爽,

有點像是爽口的蜂蜜味配上JD招牌der獨家風味,

這和氣泡酒糖漿的味道在腦子裡組合起來,

哎呦!就好像是武藤遊戲組好了千年積木~

20080621173630-567191525.jpg
12441307428391.jpg

(請大家不要歧視與我們不同der新同學,來~遊戲,請自我介紹一下)

除了氣泡酒糖漿,當然也要保持大師精選的好味道,

來調杯Old Fashioned吧!

P1110711.JPG  

除了味道搭,連顏色都剛好煮得呈現一樣der金黃色,

這兩樣東西他們上輩子應該是夫妻(詹維中語氣)。

 

不過糖漿的用量不能太多,否則會過於搶味~

也是約莫15ml~20ml即可,作為基酒的方正JD大師精選,則是60ml。

P1110719.JPG

(糖漿用量示意圖)

酒譜如下:

 

60ml 傑克丹尼大師精選

約15ml~20ml 氣泡酒糖漿

2~3 dashes 安格仕芳香(原味)苦精

dash 巫山一代蘇打水

2顆 樂沙度糖漬櫻桃

P1110718.JPG

先在冰透的攪拌杯中加入冰塊,接著加入氣泡酒糖漿以及安格仕苦精,

然後dash蘇打水,最後再加入傑克丹尼大師精選。

 

攪拌均勻冰並使酒液充分冰鎮後,濾冰倒入威士忌杯中,

再加入一個方正大顆的冰塊,並且以雞尾酒叉串起兩顆糖漬櫻桃作為裝飾即可~

P1110715.JPG  

像這樣的雞尾酒最適合秋天喝了啊啊啊~

金黃的顏色

美麗

動人,

快離開喧囂der街,

浮華的猩扒客與乘品,

在家打卡,

來杯最符合秋天der雞尾酒吧吧吧~

P1110722.JPG

是說好的香檳其實就算沒氣了,只要保存妥當,隔天盡快喝完,

味道還是很棒der~因為畢竟還是很棒的白酒呀!

如果各位人客家裡有香檳王之類der香檳喝不完,

請撥打螢幕上這支電話(手指揮動貌)

 

將有專人為您服務,

地方的薄荷需要澆水~謝謝各位~

P1110729.JPG

啊~差點忘記說,後來也有將基酒

改以巧克力湧泉(苦艾酒)與大師精選1比1的方式調製,

味道也是海天一線,天衣無縫來著,配上鹽口非常好喝~人客們也可以試試呦~

 

偶棉下杯見啦!

218553_507020512644164_1639140870_o

有興趣得知本局第一手消息,請看下方跑馬燈:

米絲阿樂局粉絲頁:可看到本局剛出爐的文章、雞尾酒資訊與相關新聞

醉漢軍團:可看到本局最新商品、調酒知識與經驗交流,想加入的話請洽富陽街羅志祥優~

文章標籤
創作者介紹

癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()