癮型人的調酒世界

常覺得拍照是一件很奇妙的事。

平時肉眼看的時候，不會注意到的風景表情，

在一煞那捕捉下來時，竟是那樣的動～人～

不同人拍出來的照片，則又有截然不同的感覺。

然而，對我來說，拍照這種事很講感覺der，

感覺不對時，怎麼拍都覺得醜，怎麼拍都覺得不滿意，

像昨天，就發生惹這麼樣滴一個悲劇～～～

心頭亂糟糟，於是收工前決定怒喝乙杯收工酒，

沒想到不小心就蹦出來惹這一杯酒。

起初的想法是這樣子der...

近期才入手ㄟ「贖金」老湯姆琴酒，

一直還沒拿來調過。

這一筆贖金（老湯姆琴酒）十分特別，

該酒款還是與知名雞尾酒歷史學家～

大衛汪卓瑞克(David Wondrich)，所共同研發的酒款，

（圖中即為大衛老兄正在進行一個Punch的動作，咦？不說我還以為是碗牛肉麵哩！）

（大衛老兄有名的著作，手邊也有這本書，但除了某次找資料有看過一部份，

其他都還沒詳看，等看過後再來與各位人客分享）

話說這瓶老湯姆最特別的一點是，它的基底除了傳統的麥芽蒸餾酒之外，

還混和了高酒精度的玉米蒸餾酒，彷彿一個英美聯軍ㄟ概念，

使得這一筆贖金(?)的香氣與口感十分特別，

而且它採用的香料風味也十分的鮮明，

強健的酒體基礎，也使得它更佳的適合陳年。

是的。它不僅是老湯姆還是陳年的老湯姆，

每個瓶身酒標上還有橡木桶桶號和每瓶的編號。

現在的世界烈酒市場上，陳年的琴酒也開始流行起來，

上圖（左）的Citadelle（意為堡壘，法文，也是法國的琴酒品牌。）台灣有進口。

上圖（右）則是現正夯的陳年琴酒款式。

話再說回要拿「贖金」來調酒這邊（把現場交還主播的概念），

這筆贖金喝起來風味十分鮮明，而且具有熱情活潑的辛香料風味，

令我直覺就想到龍舌蘭（材料A 取得），

再加上一點照片拍不好der煩躁鬱悶，

所以一把抓了金巴利過來（材料B 取得），

接著因為想要喝類似馬丁尼的雞尾酒形式，

於是香艾酒不可少（材料C 取得），

調得時候又滴了幾滴苦精，

嗯～我還記得，是四滴無誤。

所以別問我為什麼酒譜一定是要四滴，

只是因為我當時滴了四滴～

沒想到調好，喝了一口之後～～～

這就是我想要的港覺呀～

而且帶有很強烈的辛香料風味，

由胡椒香氣領軍奔出鼻腔，

隨後由刺激性的香味轉為溫潤而回甘，

這樣多樣的香料風味變化，

尤其是後段的香氣，

加上整杯酒的顏色，

著實聯想到番紅花！

（啊～花，都開好了(SHE語氣））

我們可以看到下圖中，紅色的花蕊就是番紅花作為香料使用的部份，

由於每朵花就這麼幾根，而且據說，採收番紅花花蕊必須要在清晨，

太陽尚未完全探出頭來時人工採收完畢，否則會因為日照過強GG，

整個就沒有價值了～所以番紅花是個非常昂貴der香料。

市售數克（常見為2～3g）就要價千元上下，

若秤斤論兩的話，可能是世界上最貴的香料。

但是好在，番紅花只需要用一咪咪就可以達到效果，

最有名的就是在西班牙海鮮飯中用來點飯成金，

只要非常少量的番紅花（磨成粉），

就可以讓整大鍋飯變成金黃色der～

對的。所以番紅花的所染出來的色澤是金黃色，

如果拿一克來用酒浸泡，因為較濃，會呈現橘紅的色澤，

我之前有用柑橘口味ㄟ灰雁泡過一罐500ml的，

而也有酒廠推出番紅花琴酒，也是那樣的色澤～

正是所謂行至水窮處，最看雲起時呀～

沒想到沒想到就這樣蹦出了一杯非常合我口味又適合當下心情的酒，

立馬決定幫它起個名字，就叫作—番紅花雞尾酒！

當然。材料中包含材料的成份是沒有添加番紅花der，

就像咖啡雞尾酒沒有咖啡，喝起來看起來卻像咖啡～

番紅花雞尾酒沒有番紅花，喝起來看起來卻像有番紅花～

而這就是雞尾酒調酒酷的地方呀！

是說人客們付不了「贖金」沒關係，堡壘（Citadelle）陳年琴酒台灣是有der，

另外我想，有陳年荷蘭琴酒的人客也可以拿來試調這個酒譜呦～

番紅花雞尾酒（Saffron） 酒譜如下:

2 OZ. 陳年琴酒 \使用Ransom Old Tom

0.5 OZ. 短陳年龍舌蘭 (低地區龍舌蘭）\使用Jose Cuervo Tradicional Reposado

0.5 OZ. 不甜香艾酒 \使用Noilly Prat Dry

0.25 OZ. 金巴利義大利開胃苦酒 Campari

4滴 安格仕芳香苦精 Angostura Aromatic Bitters

以攪拌法調製。濾冰後倒入雞尾酒杯中。不做任何裝飾。

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