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四季的情境,隨著珊瑚海的波光粼粼,變化成一杯杯吸睛的雞尾酒。

漫天的緋紅的櫻花與綠葉青草隨著春風輕巧地舞動著

就好像是一首首屬於生命之盎然的俳句

 

紅花配上綠葉,這簡單而明瞭的意象正是上田先生要賦予這杯酒的概念

生命總看起來十分的單純,但其意義卻也可無窮無盡,或許各位人客也可以如此想像這杯酒

透過色澤與裝飾,再到喝下後的風味變化,雞尾酒常常能讓人身歷其境

而這也是日本調酒師們最常用以詮釋調酒的思維,講的玄一點,就是一個禪意的概念

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上田先生在書中提到,激發他命名時的創意,通常都來自於小說、戲劇電影與神話故事

這一杯櫻花珊瑚也是原文的名子使用的是「Castary」這一個字,來延續C&C系列的命名

依其著作上所敘述這一詞彙是來自於希臘神話故事中春天的名字

阿不過偶只知道冥王黑帝斯的老婆波瑟芬(Persephone)是春神Ca什麼stary的偶沒聽過ㄋ

查了半天也查不太到...可能要請神話學高手來幫忙解答一下了(逃)

 

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(野生的香蕉香甜酒我個人目前只看過MB的)

 

在調製上哈密瓜、薄荷、香蕉香甜酒(黃+藍=綠),都可以製作出綠色的霜環杯,

但後兩者氣味過於強烈,所以後來上田先生選擇了哈密瓜口味的蜜多麗來製作。

如同你可以想像的,在吸附於鹽上後,蜜多麗的綠色會被淡化,

因此他又加入了少許的藍柑橘,製造出較鮮明的綠色。

 

紅色的部份他選用草莓香甜酒,來營造出春天櫻花盛開的花海風貌,

配上綠色的霜環杯,就像是襯托紅花的綠葉一般,春意盎然。

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櫻花珊瑚(キャスタリー・コーラル /Castary Coral 酒譜為:

 

2/3 OZ. 白蘭姆酒(Lemon Hart)/ホワイトラム (レモンハート)

2/3 OZ. 草莓香甜酒(Pages)/クレームドフレーズ (パジェ)

2/3 OZ. 鮮榨葡萄柚汁 /グレープフルーツ・ジュース

1茶匙紅石榴糖漿/グレナデン・シロップ

通寧水 /トニック・ウォータ

+另外以哈蜜瓜香甜酒(蜜多麗)加上些許藍柑橘酒調色製成霜口杯

(製作方式請看VCR)

 

將除了通寧水之外材料加入雪克杯,以搖盪法調製。

完成後濾出酒液至已製作好的霜圈杯中,

加入搖盪過的冰塊約2~3顆,最後加入適量通寧水

 

*注意液面要與霜圈切齊。

*可藉由增減冰塊數量以調整液面高度,來符合不同杯款以及不同的鹽圈位置。

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櫻花珊瑚是C&C四季珊瑚系列的第三杯,接續在宇宙珊瑚被創作出來後的次年誕生

也就是1986年(其他分別是1984年得獎的城市珊瑚、1985年的宇宙珊瑚以及1991年的水晶珊瑚)

基酒的選擇上,之前上田先生使用過百家得,後來則改用風格更為鮮明的Lemon Hart

這一支蘭姆酒在早些年台灣曾經進口過,但現在應該應該已經找不太到了

它的蘭姆酒糖蜜香氣十分飽滿,價格也很便宜,不過酒精刺激性較高

但在適當的調製過後能有頗不錯的表現,各位人客如果在逛酒專時有挖到這瓶箱底貨

我個人是覺得身為一名調酒粉,是滿可以收藏der

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另外非常推薦Lemon Hart的151,它帶有相當深邃的黑糖風味,十分好味道

若要調製殭屍(Zombie)它更是首選素材但台灣應該是買不到

人客們若出國有看到記得帶它回家團圓一下

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雖然在上田先生書上的照片,杯上的鹽環顏色十分的綠,可是我實際製作出來的成品

所呈現的綠色並沒有很明顯,即便是我特地把舊版的蜜多麗挖出來用,

加上藍柑橘酒顏色也是差不了多少,~覺得疑惑

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我想這一杯應該是四杯當中最為大眾的一杯,蘭姆酒和草莓的風味十分平易近人

又配上果汁以及軟性飲料(通寧水),完全就一杯不像酒,醉漢會生氣的概念

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搭配上耶誕節的色調,如果加入新鮮的草莓一起搖盪,再把通寧水換成香檳或是氣泡酒

少女們!妳們說說,耶誕派對能不超有fu嗎?能不嗎

(咦?不是春天嗎)

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在這杯介紹完後,C&C四季珊瑚系列也就全部播映完畢了

ENDING當然要讓春夏秋冬四香來合照一下

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啊不是啦~是四季珊瑚

各位人客們最喜歡哪一杯呢

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最後,因為每一杯都有,所以按照慣例,最後就獻上韋瓦第《四季》小提琴協奏曲當中

最芭樂der春之協奏曲~敬祝大家耶誕節愉快 (喂)

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