癮型人的調酒世界

四季的情境，隨著珊瑚海的波光粼粼，變化成一杯杯吸睛的雞尾酒。

漫天的緋紅的櫻花與綠葉青草隨著春風輕巧地舞動著，

就好像是一首首屬於生命之盎然的俳句。

紅花配上綠葉，這簡單而明瞭的意象正是上田先生要賦予這杯酒的概念，

生命總看起來十分的單純，但其意義卻也可無窮無盡，或許各位人客也可以如此想像這杯酒，

透過色澤與裝飾，再到喝下後的風味變化，雞尾酒常常能讓人身歷其境。

而這也是日本調酒師們最常用以詮釋調酒的思維，講的玄一點，就是一個禪意的概念～

上田先生在書中提到，激發他命名時的創意，通常都來自於小說、戲劇、電影與神話故事，

這一杯櫻花珊瑚也是。原文的名子使用的是「Castary」這一個字，來延續C&C系列的命名，

依其著作上所敘述，這一詞彙是來自於希臘神話故事中，春天的名字。

阿不過偶只知道冥王黑帝斯的老婆波瑟芬(Persephone)是春神，Ca什麼stary的偶沒聽過ㄋ，

查了半天也查不太到...可能要請神話學高手來幫忙解答一下了(逃)

(野生的香蕉香甜酒我個人目前只看過MB的)

在調製上，哈密瓜、薄荷、香蕉香甜酒（黃+藍=綠），都可以製作出綠色的霜環杯，

但後兩者氣味過於強烈，所以後來上田先生選擇了哈密瓜口味的蜜多麗來製作。

如同你可以想像的，在吸附於鹽上後，蜜多麗的綠色會被淡化，

因此他又加入了少許的藍柑橘，製造出較鮮明的綠色。

紅色的部份他選用草莓香甜酒，來營造出春天櫻花盛開的花海風貌，

配上綠色的霜環杯，就像是襯托紅花的綠葉一般，春意盎然。

櫻花珊瑚（キャスタリー・コーラル /Castary Coral） 酒譜為:

2/3 OZ. 白蘭姆酒（Lemon Hart）/ホワイトラム (レモンハート)

2/3 OZ. 草莓香甜酒（Pages）/クレームドフレーズ (パジェ)

2/3 OZ. 鮮榨葡萄柚汁 /グレープフルーツ・ジュース

1茶匙紅石榴糖漿/グレナデン・シロップ

通寧水 /トニック・ウォータ

+另外以哈蜜瓜香甜酒（蜜多麗）加上些許藍柑橘酒調色製成霜口杯。

(製作方式請看VCR)

將除了通寧水之外材料加入雪克杯，以搖盪法調製。

完成後濾出酒液至已製作好的霜圈杯中，

加入搖盪過的冰塊約2～3顆，最後加入適量通寧水

*注意液面要與霜圈切齊。

*可藉由增減冰塊數量以調整液面高度，來符合不同杯款以及不同的鹽圈位置。

櫻花珊瑚是C&C四季珊瑚系列的第三杯，接續在宇宙珊瑚被創作出來後的次年誕生，

也就是1986年(其他分別是1984年得獎的城市珊瑚、1985年的宇宙珊瑚，以及1991年的水晶珊瑚)。

基酒的選擇上，之前上田先生使用過百家得，後來則改用風格更為鮮明的Lemon Hart。

這一支蘭姆酒在早些年台灣曾經進口過，但現在應該應該已經找不太到了，

它的蘭姆酒糖蜜香氣十分飽滿，價格也很便宜，不過酒精刺激性較高，

但在適當的調製過後能有頗不錯的表現，各位人客如果在逛酒專時有挖到這瓶箱底貨，

我個人是覺得身為一名調酒粉，是滿可以收藏der～

另外非常推薦Lemon Hart的151，它帶有相當深邃的黑糖風味，十分好味道，

若要調製殭屍(Zombie)它更是首選素材，但台灣應該是買不到，

人客們若出國有看到記得帶它回家團圓一下。

雖然在上田先生書上的照片，杯上的鹽環顏色十分的綠，可是我實際製作出來的成品，

所呈現的綠色並沒有很明顯，即便是我特地把舊版的蜜多麗挖出來用，

加上藍柑橘酒，顏色也是差不了多少，～覺得疑惑。

我想這一杯應該是四杯當中最為大眾的一杯，蘭姆酒和草莓的風味十分平易近人，

又配上果汁以及軟性飲料(通寧水)，完全就一杯不像酒，醉漢會生氣的概念。

搭配上耶誕節的色調，如果加入新鮮的草莓一起搖盪，再把通寧水換成香檳或是氣泡酒～

少女們！妳們說說，耶誕派對能不超有fu嗎？能不嗎！？

(咦？不是春天嗎？)

在這杯介紹完後，C&C四季珊瑚系列也就全部播映完畢了，

ENDING當然要讓春夏秋冬四香來合照一下～

啊不是啦～是四季珊瑚～

各位人客們最喜歡哪一杯呢？

最後，因為每一杯都有，所以按照慣例，最後就獻上韋瓦第《四季》小提琴協奏曲當中，

最芭樂der春之協奏曲～敬祝大家耶誕節愉快 (喂！)

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