米絲阿樂局在你家第17站,讓我們前進迪克牛仔黑喵喵家進行一個調酒的動作~
拜訪時間:12.??
拜訪對象:黑喵喵 / 職業:誤人子弟,叫欲陰才
調酒資歷:六、七年
拜訪地點:景美女中附近
本局派遣人員:勇俊、行仁
隨行人員:ㄎㄐ
一開始注意到黑喵喵是因為他偏好入手苦艾酒和龍舌蘭(也是好幾年前的事了),但是,讓黑喵喵成名的關鍵一役是在首屆的六月金頭腦,發生了嚴重的逆噴秀:『旋轉、跳躍、我鬼遮眼』成為本局傳說,是軍團的重型醉漢之一,也是沒有明天的指標性人物。
然後我覺得黑喵喵應該跟迪克牛仔有親戚關係,就像曹格不在宣傳期時要去打高爾夫球是一樣的道理。
當天還有最喜歡韓國的勇俊同行,余市請黑喵喵迪克牛仔為我們帶萊一首好聽ㄉ歌曲:
好,就在音樂聲中開始今天的訪問(DJ語氣),我們和黑喵喵約在萬芳醫院捷運站,然後走到中國科技大學斜對面這間魚舞(那個魚怎麼寫的像奐奐的奐?)
玄奘不是吃素的嗎?還是我先鮑景?
前菜是麵包。
勇俊居然會吃會噴洨的物體有嚇到偶,飲食習慣可能要再教育。
炸豆腐判定為當天最好食,外酥內嫩又用蛋豆腐,加上柴魚給完美十分
軟殼蟹是第二推,炸工拿捏得當,蟹蟹老闆
這是開啟章魚丸模式的炸雞塊。
我們當天還點了很多菜,有興趣就點本篇的相簿萊看吧~事不宜遲偶們趕快前往黑喵喵家!
咻的展昭跳一下到了景美女中附近本萊想要進去參加晚自習,四個痴醉漢前往一旁頂加的套房,目的地到着!馬上開始進行訪問!
Q. 都在哪裡調酒?
迪:流理台(反正有桌子有水有冰箱就好了)
黑喵喵調酒的地方配置如下:左邊是洗手間,出萊是洗手台,再用兩張IKEA桌圍出L型的工作台,人就站在正中間調酒這樣。
雖然黑喵喵大部分的酒都藏在肚子裡,架上還是有些收藏的,讓偶們一起萊觀摩一下:
萬用的IKEA十六宮格是許多醉漢的最愛…不過黑喵喵的氛類方式已經超越常人的理解,我推測是一個有洞擺洞沒洞擺地上的概念
整組的亞當博士苦精!
巨型瓶的塔巴斯科辣醬,是不是因為常常宿醉所以需要血腥瑪莉?
香料加味款的野格~~我好想要啊啊!
瓶身有點像情趣用品的檸檬酒…
泥坎坎,高跟鞋造型不是討喜許多?
夏日限定款的英人,加入黑醋栗、接骨木花與木槿…蝦米怎麼這摸少女啊啊?
Q. 在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?
迪:最早以前跟朋友喝.大概都是所謂的開大酒(?)後來接觸,大概是因為高中時候圖書館裏王靈安老師的那本〝一瓶都別留〞,有了點基本認知
Q. 發生什麼事讓你開始想學調酒?
迪:年代有點久遠..可能是跟朋友喝了太多不堪入口的酒,真正認真說起來,可能是某次在B1或是WAX,上吧檯拿到四次還是五次,顏色還有味道都完全不一樣的gin tonic吧.開始認真想了解到底是怎麼回事
今天的第一杯酒是Chaser…咦?這個Chaser是不是出問題?
在長飲杯裡面倒滿夏日蜜蘋果酒後,再投入一個長Shot的蘋果白蘭地~
早知道今天就買綠茶萊ㄌ…這樣開頭會不會出事?
接著是醉漢冰箱鑑定團,雖然是單門但很明顯是個生而為調酒的單門冰箱,裡面滿滿都是調酒材料啊~
對了,現在是檸檬正貴品質又不佳的季節,可以像黑喵喵在夏天預先榨好新鮮檸檬汁放在冷凍庫冷凍,冬天要調酒時一次退冰一瓶,味道會沒那麼新鮮,但還是比罐裝檸檬汁好很多喔~
最左邊的鹹焦糖伏特加,還有最右邊的那瓶蛋酒,兩瓶都可以直接加雪碧喝很好喝優~~
Q. 有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?
迪:自學,偷看八天德,看一下VV哥?或是當奧客直接問
Q. 你的實驗品(飲用對象)通常是…?
迪:誤入歧途的朋友.某些我也不確定名字的路人(屍體?).朋友的朋友,朋友的朋友的朋友的朋友,隔壁包廂的人…?
Q. 當初是怎麼找到米絲阿樂局的?
迪:當初還沒有米絲阿樂局阿(大笑),從看大家練垃圾話開始,一步一步誤入歧途阿,蕉油不滲來著.
第二杯緊接著是Gin Fizz,因為要做Golden版的所以要先打蛋。
琴酒用的是好久不見的坦奎利藍袍
加糖加酸後搖勻~我素不素越萊越會做GIFㄌ?
最後補上巫山蘇打~
Q. 覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?
迪:相同的酒譜,不同人作,不同心情作,都有不同滋味.更別提到酒譜的調整,酒種的變化.再者,看到八天得失手也是樂趣的一環啊.
Q. 覺得調酒最辛苦(麻煩)的地方是?
迪:洗杯子,買水果,整理瓶子,搶+1,加強腦波避免+1.或者伺候某些來白吃白喝還嫌菜不夠的混蛋們(喂)
拜託你買台碎冰機好嗎?這樣鄰居不會鮑景嗎?
醉漢們回收空瓶的時候一定常常會嚇到鄰居,這種經驗我懂der…
Q. 學調酒之後,有出現什麼職業病嗎?
迪:固定煮糖漿,在家調製任何飲品都會…然後看到冰塊是白色會翻白眼.
Q. 知道你有在調酒,親朋好友最常問你的問題有哪些?
迪:不外乎兩方面:1.可以去你家喝酒嗎?2.喝酒很糟糕吧,幹嘛喝酒
Q. 你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同?
迪:套句某人的話。我缺乏美感(斜眼),作出來的酒只能喝不能看.每個人作的酒都不一樣.多方嘗試當然是好的˙當然,某些酒淡淡的敬謝不敏拉.
黑喵喵第一瓶自己買的基酒是龐貝琴酒,第一次試著調酒就是調馬丁尼(然後喝到逆噴),沒想到現在最喜歡的調酒大多是以琴酒為基酒的酒譜。
接著這杯攪拌坦奎利藍袍、安堤卡甜香艾酒,是一個甜味馬丁尼的概念
還要再Dash一點愛情女神苦精(Aphrodite Bitters),這個苦精ㄉ名字怎麼一直讓我想到這個MV?
攪拌均勻後濾冰倒出,一式二份。
此時黑喵喵拿出十八啦碗公,我們立即進行一個英人十八啦的動作~
是一個骰輸就喝SHOT的概念,有點硬啊有點硬(我是說酒力)
黑喵喵家有許多健身概念的食品,我跟ㄎㄐ一直在討論他們的用途,以及可不可以拿萊套酒喝…
不適合一般人使用是一個什麼樣的概念,然後ㄎㄐ在一旁一直說你吃吃看就知道ㄌ…
還有這個,真的是台語說的『吃到炸藥』嗎?
Hardcore一直讓我想到美國銘片,然後健身房的場景一直浮出萊我無法自抑
因為黑喵喵家有麗葉酒,余市我們進行ㄌ一個薇絲朋馬丁尼(Vesper)的調製
勇俊說不能貼出他的照片不然經紀公司會罵…
喝著喝著肚子又餓ㄌ,一行人決定進行一個進食的動作,四個醉漢像腦包在辛亥路遊蕩,應該嚇到不少路人~
黑喵喵推薦我們這間興隆鹹粥,偶住木柵這麼久居然不知道宵夜還有這ㄍ選擇!
從菜單劃了橫線再打叉、打叉完再劃圈圈塗改看得出萊,醉漢的衝動控制能力明顯降低
總之這間不錯吃,住附近的話可以考慮把他當成宵夜口袋名單,因為木柵到晚上其實跟沉默之丘差不多荒涼啊~
飯飽後我們又咻的一下回到家酒足,剛好萊個飯後甜點~用的是Godiva的卡布其諾口味、伏特加與可可好朋友
Godiva的巧克力酒目前台灣買不到,建議有去香港或有朋友從香港萊可以幫帶,真的很好喝呀很好喝(口味有黑、白、焦糖跟卡布其諾)
最後還要刨巧克力絲為裝飾~
Q. 你喝過最多杯的調酒是哪一杯?
迪:Martini或是Gin Tonic 一者開胃一者補刀.
Q. 你調過最多杯的調酒是哪一杯?
迪:隨季節不同.夏天的Mojito,冬天的教父.
Q. 還記得你的第一杯(喝到或自調)調酒嗎?
迪:不是很肯定.真的要說,當年的某個朋友一起喝的vodka lemon..雖然只是藍色狂想的整壺調酒.不過,有現場的黃小琥,還有著想認真喝杯酒的情緒
Q. 你最想讓米絲阿樂局的我們喝哪一杯酒?
迪:阿拉斯加吧.或者是Fallen Angel.當然不是很正統,但琴酒的滋味,總是讓人感到凜冽中的清醒而為之著迷.
Fallen Angel這杯酒我是第一次聽到,原萊波士頓調酒聖經裡就有!雖然沒白薄荷酒但我們有綠薄荷酒,還是Get27呢!
翹小指是調酒人必備動作!
接著偶們邊小酌邊橋牌,ㄎㄐ跟勇俊雖然都是第一次打,但上手相當快~
剛好電視在播色遇(The Tourist)
因為找到神秘品項,余市最後補刀杯就由ㄎㄐ上場!
原萊是糜‧苦艾酒~
首先用苦艾酒涮冰鎮過的馬丁尼杯
然後雪克杯中加入黑色思美洛與麗葉酒
搖盪均勻…ㄎㄅ,怎麼醉漢好像都有練過的感覺?
這杯挺好喝但沒有名字,先叫它色遇吧…
結果大家打得意猶未盡,只好繼續調,由黑喵喵帶萊潮簡派調酒:琴酒滴苦精。玩橋牌,輸的那隊喝SHOT這樣~
因為我跟ㄎㄐ隊狂輸,只好進行一個上訴的動作,加碼帝威SHOT!
Q. 你覺得你(白天)的工作,和調酒有沒有什麼類似的地方(或概念)?
迪:不管是烹飪調酒、音樂文字、言語,生活之中永遠在進行著交流。事件進行間自然有其表訴的內容。如何傳遞,如何表露,如何與自己或是他人的回饋進行連結,如何檢視自己傳達的與最終獲取的。調杯酒、泡壺茶、煮咖啡、熬鍋湯,都在告訴自己某些東西(比如說,荷包要抗議了).
Q. 你自創的調酒中,你最喜歡哪一杯?
迪:其實,每杯調酒,都是當下的心情.好與壞,都是自己想跟自己的對談.
最後這個回答我蠻認同的,每個調酒人在不同階段對酒都會有不同的看法,自創調酒、自調自飲,沒有規則,就是當下一個FE而已啊!
赫然發現黑喵喵是本單元目前離我家最近的一站,木新路一路到底就是我家啦,計程車錢好省啊~~~
想看更多當天精彩照片,請點這裡
米絲阿樂局在你家,我們第18站再見囉~
留言列表