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這一關我們要解兩個任務:切檸檬瓣調自由古巴

Bar07-00 檸檬瓣與自由古巴.JPG  

 

第一個步驟一樣是檸檬洗淨去蒂,去掉後檸檬就可以這樣站著

Bar07-01 去蒂頭.JPG  

 

第二刀就是從檸檬尖端對切下去(不過還是有些奇形怪狀的檸檬啦),下刀時一樣用左手三指壓住左側避免切的時候檸檬移動位置。

Bar07-02 對半切.JPG  

 

接著會取得對半的檸檬,取其中一半,第三刀一樣從中央對切

Bar07-03 再對切.JPG  

 

取得四分之一瓣的檸檬瓣,再進行一個去白末的動作

Bar07-04 四分之一瓣.JPG  

 

左邊紅線是下刀的角度,右邊紅線是由上而下切掉的部份

Bar07-05 去白1.jpg  

 

去白之後四分之一瓣會出現一段平面,從表皮切可以立直好固定,從內部切也比較好下刀,再對切一次會比較容易

Bar07-06 再對切.jpg  

 

每個四分之一瓣都重複同樣的動作,就可以將檸檬18個檸檬瓣啦~

 

果雕任務

Garnish-002/檸檬瓣

Garnish-002 檸檬瓣.JPG  

 

接著是調製自由古巴(Cuba Libre

 

拿出可林杯,目測倒入約兩指高的蘭姆酒。

Bar07-07 目測倒蘭姆酒.JPG  

 

裝滿冰塊、倒滿可樂後稍微攪拌,將剛剛切好的檸檬瓣切一個小角,掛於杯緣

Bar07-08 檸檬瓣切角.JPG  

 

完成!

 

雞尾酒任務

Cocktail-004/自由古巴(Cuba Libre

Cocktail-004 Cuba Libre.JPG  

 

檸檬瓣除了當裝飾,喝到一半如果覺得太甜還可以擠點汁,這樣的話切角就要切在果肉側會比較好擠。

我覺得白蘭姆酒搭可樂喝的效果並不是很好,不過一開始還是先用白蘭姆酒調自由古巴就好,建議各位調酒人延伸閱讀下面這篇,等入手陳年蘭姆酒後再萊調這杯試試看,絕對會有不一樣的感受喔!

美國雞尾酒博物館029-自由古巴(Cuba Libre

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延伸推薦:米絲阿樂局調酒專賣-新手入門‧平價組合
BAR-01新手入門~平價組合
1433844199-118606149  (未成年請勿飲酒)

 

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