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人客們認為蕃茄是蔬菜?還是水果呢?

 

蕃茄便宜低卡營養價值又高,富含膳食纖維以及各種維生素

此外還有茄紅素對於抗氧化與防癌有相當好的效用(營養保健小天使語氣)

尤在加熱過後更容易為人體所吸收。蕃茄炒蕩更是家家都有自己的一味

(影片字幕為殘體字有點蕩蕩der哀傷請小心服用)

 

可是蕃茄在我心目中也是水果吶~應該也有人客會這樣認為,而且不大能接受水果入菜

是蔬菜就該是蔬菜的吃法吃鹹der是水果就也要是水果的吃法才是

偏偏無論大蕃茄還是小蕃茄蘸著梅粉的番茄,無疑就是水果的吃法啊!但那剛剛拿來炒菜的又是?

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蕃茄究竟算是蔬菜還是水果呢?ㄎㄎ本篇不但壓根沒有要給各位人客結論

還要讓各位人客更崩潰一下~先別管結論惹~你聽過「番茄切盤嗎? 

 

醬單講番茄切盤,可能還不是每位人客都能意會。看看維基百科其敘述是這樣的~

「番茄切盤是臺灣南部冰果店常見的特色小吃,多稱為"薑汁番茄"。

使用臺灣常食用的黑柿番茄切塊後,佐以特殊沾醬來食用。

做法:黑柿番茄洗淨後切大塊置於盤上。將臺灣南部甜口味的醬油膏,加上老薑泥、糖粉拌勻

置入小碗或較深的佐料碟做為沾醬。有些店家亦會再加入甘草粉增加風味。」

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系滴~上圖就是切盤蕃茄本人可以說是貨真價實的南部口味

唉呀呀!你說台灣就這小一顆蕃薯還分神馬南北呢?的確是醬沒錯~

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(黑柿蕃茄說哈囉~)

 

不過這蕃茄切盤在台灣中北部還真得十分少見,恐怕有些人客壓根這輩子沒聽過這種吃法

然而這在屏東與高雄卻是稀鬆平常

 

霞咪會啊~蕃茄蘸醬油!!?太詭異惹吧!

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坦白說我第一次聽說也是心頭一驚倒吸惹一口涼氣,還踉蹌了好多步呢

可是後來就愛上惹這樣越吃越過癮的口味前些日子在大稻埕的山本黑白切攤

看過有人點切盤的蕃茄令我著實見獵心喜,於是後來點了一盤...

殊不知 殊不知 殊不知啊(京劇甩頭)

上桌的蕃茄竟是撒了梅粉der~隨即向店家討了醬油結果卻真心換絕情

得到蒜茸醬油乙碟,害我心頭乙碟乙碟蹦蹦乙碟蹦

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不曉得是不是這樣的思茄ㄓ情,今日在捷運上突然想到昨天撞奶der野格

想到它濃濃der甘草味~想著想著竟想到了蕃茄切盤的醬料

 

和野格天造一對地設一雙der薑、野格濃濃der甘草味、加點醬油和蕃茄...

等等...這不是...蕃茄切盤嗎!!!

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寫到這裡不禁愴然而涕下,很多人客知道萬芳社區這是美食荒漠,來我們這兒

時不時都會帶食物或食材來給我們,上回獲得了在屏科讀書的人客,贈送校寶兩瓶萬分感謝啊!

若沒用過屏科醬油的人客一定要嚐看看醬香甘醇豆香悠長是直接喝都沒問題der美味醬油

用來調酒也很適合ㄋ~

 

所需要準備的材料有:

1.便利商店就買的到的小野格乙瓶(40ml)

2.無糖無鹽蕃茄汁乙罐

3.屏科薄鹽醬油 乙瓶

4.巫山牌辛口薑汁汽水 乙罐 或以新鮮生薑泥替代

(選配)新鮮薄荷葉一小株

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採用直調法即可,先取一冰鎮過的可林杯將冰塊加滿

直接將整瓶小野格倒進去,當然大野格也是可以,請量取40ml~先作適當攪拌

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加入10ml屏科醬油以及60ml蕃茄汁攪拌均勻

再加入1 splash 薑汁汽水,也可以用新鮮薑泥來替代

最後以新鮮的薄荷葉做裝飾就完成啦!

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啊~不好意思~最後一張照片放錯~下面這張才對~

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野格和屏科醬油會結合出一個非常合拍的甘甜味,感覺根本直接就可以當成一個野格醬來用!

拌上白飯說不定又是一碗幸福ㄟ拌飯~

加上蕃茄汁後再補上一點薑味,最後裝飾的薄荷葉非常畫龍點睛

清涼的香氣和薑的辛辣味一搭一唱相當融洽,讓原本醇厚甘甜的口感更加鮮活~

自己非常喜歡的一杯野格調酒~調法簡單材料又好取得~人客們!這味要試一試啊!

 

番茄切盤(Formosa dish) 酒譜:

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40ml 野格 Jägermeister

60ml 番茄汁 tomato juice

10ml 屏科薄鹽醬油 light soy sauce

1 splash 薑汁汽水 ginger ale or in place of fresh ginger

1 小株 薄荷葉 fresh mint sprigs

 

杯子: 可林杯 Collins 

調製方法: 直調法 building

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