米絲阿樂局調酒專賣-官方網頁全面啟動!

想一次買齊吧台工具、雞尾酒杯、各式酒類與副材料嗎?點下去就對了!支援ATM轉帳貨到付款線上刷卡購物方式喔~

 

線上刷卡看這裡 / 官網導覽看這裡 / 國際配送看這裡

 

P1130652.JPG

經過一天的瞎逛和吃喝,兩人終於即將動身銀座,夜晚的銀座鳩~竟~如何呢?

 

SEIKEN3 0097.png

一覺睡醒後沒想到霞咪啊!竟然下雨!

P1130611.JPG

白天還在說會不會全東京只有我穿夾腳拖,沒想到晚上下雨被我得了便宜。

在前往銀座之前,當然要先填飽肚子,晚餐目的地也是人形町的名店之一

Brozers'漢堡(網站有詳細菜單)看到這,如果你心裡想的是,

怎麼會到日本來吃漢堡啊?那可就大錯特錯了捏!因為這家的漢堡直到現在我還回味無窮啊啊

P1130613.JPG

鮮紅色的外觀即使在夜裏也十分醒目,裡面的店員看到我們在外頭拍照時,

就已經準備要幫我們開門了店裡氣氛十分輕鬆,牆上有很多的電影老海報,

伴隨著Scorpions(天蠍合唱團)的音樂,非常合我的胃口,一整個就爽爽der \m/

P1130623.JPG

P1130615.JPGP1130614.JPG

漢堡口味與種類十分多樣,大部分以牛肉漢堡為主,價格介於1000~1850円之間。

店家標榜的是純正美式口味,也可以任意增加配料。

P1130616.JPG

最令人意想不到的,是酒單部分,不僅種類齊全,有啤酒、葡萄酒烈酒和調酒,

甚至還有台灣很少會放在菜單上der啤酒調酒

不曉得是因為整天沒喝水只喝啤酒還是因為日本太乾,口好渴~(啊不是下雨了嗎?)

馬上點一杯清涼解渴的Shandy(啤酒加上Lemonade)來喝

而彥龍則是點了店裡的生啤酒,兩杯都是600

P1130617.JPG

送來的Shandy同樣是以店內的生啤酒來製作(店內的啤酒調酒都是),

泡沫非常綿密,啤酒也非常新鮮美味,而且口感醇厚紮實,再搭上酸甜的口味,

對於這時的我來說,簡直久旱逢甘霖,險些要直接涅槃惹~(薛家燕式滾動)

P1130618.JPG

喝著喝著漢堡上桌,我們一個是點辣味起司漢堡,一個則是雙層起司漢堡。

P1130620.JPG

噢!我跟你說啊~這漢堡真可說是無可挑剔,無論是飽滿的麵包、多汁的牛肉

還是鮮脆的生菜和番茄,而且更厲害的是裡面濃郁美味的醬汁

辛辣噴香的黑胡椒醬,配上濃郁滑順的美乃滋,簡直噢噢噢~R罵

害我到結帳時還忍不住向店員說那美乃滋真是Fantastic啊啊!(好吃到落英文)

P1130619.JPG
P1130621.JPG

半夜打文章打到這邊,我忽然覺得我好像在自虐......

至於配餐,薯條也炸得頗好,到冷都還酥脆不會天柱變軟茄或是滲油出來,

不過洋蔥圈就非常一般,就是你平常會吃到的那種。

 

總評來說這家店完全是5顆星等級的推薦,而且除了美味之外,店員也相當親切,

服務也好,像我們進來隨便放的傘,在我們要離開時發現,竟然幫我們收得好好地,

整體的環境又讓人覺得十分放鬆,絲毫不用感到拘謹,屬於下次一定還要來等級。

P1130626.JPG

吃完美味漢堡包後便動身前往本行的重頭戲~Ginza!銀座

從人形町搭地鐵,經日比谷線不需換車即可直達,只需約九分鐘,咻一下就到銀座了。

關於交通攻略,請參照本系列第一篇。

P1130628.JPG

從銀座站出來就可以到達銀座四丁目,這邊可說是整個銀座的中心,

P1130632.JPG

而銀座在假日時還會交通管制成為徒步區,是一個步行者天國der概念。

ginza_walkonly_notice.jpg

(步行者天國照片取自於此,如有不便請告知移除)

P1130630.JPG

這邊也可說是亮晶晶der銀座最有名的一個景點。以此為中心,四周都是林立的百貨公司,

以及各大精品品牌的旗艦店,反正你想得到的牌子在這裡都不會缺席。

不過我們的目的地當然不是要在哪逛街血拚,而是六丁目的Tender Bar

P1130637.JPG

上田和男先生的Tender Bar位於能樂堂大樓5樓。

P1130642.JPG

從銀座站B6或B9出口走過來的話,大約10分鐘以內就可以到達了。

銀座站地圖1.JPG

話說試了那麼多杯上田先生的調酒後,現在終於能現場Live喝到上田先生所調製的雞尾酒,

這實在是相當興奮捏。看看門口這塊牌子,終於啊(心裡一直跳針吶喊中)

11043371_752132308239340_82283236518490334_o.jpg

進門由玄關轉入後,一如先前在網路上看到的照片,在說大不大說小不小的方正格局裡,

那橘紅色的木質吧檯便映入眼簾,給人一種很優雅輕快的感覺。再配上店裡員工

清一色的白西裝,組合成一種獨特的氛圍,就像是在傾訴著那對於專業的「堅毅」心情。

 

隨即,負責外場的小哥就上前來幫我們放傘吊並掛外套,並招待我們至吧檯入座。

由於日本的室內室外溫差較大,所以建議各位人客們,若是在冬季或春季赴日旅遊,

在衣著方面最好是有保暖又方便穿脫的外套,而外套裡面就不要穿太厚了,否則到室內會很熱。

 

入座後發現上田先生似乎不在,心想有沒有這麼好運,第一站就槓龜,

所以在看過酒單之後便向吧台裡的調酒師詢問,好在得到的回覆上田先生是在的。

不過聽到我們這樣的詢問,吧檯裡的調酒師似乎有向同事表達些許murmur,

不知是因為我一開始口誤念成Ueno桑(應為Uyeda桑,為此我還特地向大師兄表示歉意)

還是因為覺得又是死觀光客來朝聖~(XD)後來我們都私下叫他大師兄李鑼。

0.jpg

**以下進入喝酒配垃圾話模式,單純因應聽不懂日文,所以看圖說故事般地

瞎說腦補找樂子,各位人客請勿太認真看待,如有雷同那就是我喝醉惹**

 

之所以稱他為大師兄,是因為除了我們以外的人客,所點的酒大多數都是他調的,

看來應該在上田先生門下,他應該是首席的地位。不過他長得實在有夠像李鑼,

而且笑起來更像(不過他不會張嘴笑),但給人有種皮笑肉不笑的感覺,

每次仮面の笑顔一笑完後,下一秒就會立馬恢復冷淡模式,非常ㄎㄅ。

而且不只對我們,其他人客和他對話,他也都是回答完就不再接話,也不主動搭理客人。

 

在我們點過酒後,上田先生便從休息室被請出來,野生的上田和男氏現身

當時還我們垃圾話說,會不會每調完一輪就要進去休息一次...不過後來上田先生就一直有待在外面。

 

我的第一杯點了白色佳人(White Lady)。

P1130645.JPG

彥龍則是第一杯直接馬丁尼。

P1130646.JPG

兩杯酒喝起來都保有些許的酒精辛辣感,但都是在很可以接受的程度,

這部分好像是在日本的雞尾酒調製特色,很可能他們認為就是要喝「酒」,

有酒精的辛辣刺激是合情合理der。

 

上田先生的白色佳人以高登琴酒調製,君度的冷冽的橙皮風味與杜松子氣味都呈現的很得宜

酸甜的掌握也十分漂亮精準,無疑是水準之上的一杯酒。

 

而馬丁尼如同上田先生書上的比例,並以英人琴酒搭配Noilly Prat調製,

不過坦白說這一杯喝起來沒有想像中的令人讚嘆,因為馬丁尼的香氣像是被酒精的辛辣感給干擾,

變得像是喇叭有雜音的古典樂章。調製完馬丁尼的攪拌杯並不會馬上冰回去,

而是擺在室溫中好一段時間,並且裡頭保持著有放冰塊的狀態,這很可能是一個待機模式,

以隨時準被再調製下一杯。調製前則都會以冰水去除冰塊稜角。

 

接著第二杯彥龍點了國王谷(Kings Valley)。

P1130649.JPG

我則是點了夢幻的萊芒湖(Fantastic Léman)

P1130648.JPG

這兩杯依我個人口味來說,都沒有很喜歡,因為兩杯的酒體對我來說都有點薄了,

也可能是因為選酒不大對我的味,但兩杯酒的基酒我都不認識,有沒有特別看清楚...。

 

一邊喝的同時,看到大師兄和上田先生對話的神情,雖然一樣一臉潮GY,

但感覺得到,他還是有拿出對方是師父的態度。只能說面對師父表現出來都醬子了,

大概他老兄真的天生如此了,雖然還是感覺他像極了是會背叛師門外加捅師父一刀der,

好比《一代宗師》裡的馬三那樣,不過搞不好,大師兄實際上是會扶老太太過馬路

好人好事代表也說不定。

9pz0pdfyqklkhb9vosagocixw7zdykc0.jpg

對比於大師兄的ㄎㄅ感,二師兄簡直親切非常,不僅給人的感覺相當誠懇,更主動地和我們聊天,

還會幫我們向上田先生翻譯。這樣一冷一熱的反差我都快感冒惹呀(後藤比喻式吐槽語氣)。

 

我後來問二師兄說,店裡能進吧檯調酒的有幾人?二師兄表示總共三人,除了師父上田先生以外,

就是大師兄與二師兄,最菜der小師弟則負責外場和迎賓接待。聽二師兄說他學了三年才開始能調酒,

不過他說每個人資質不同,所需的時間也不同。我又問,日本人是怎麼看待雞尾酒的

二師兄說有的人是認為調酒很潮很時尚,但他認為能調製出厲害味道才是調酒奧妙之處。

 

當我們與上田先生聊到雞尾酒的調色,他就直接操作給我們看,別看上田先生不笑時看起來嚴肅,

但其實人相當和善der,有問必答。同時我也向他請教惹,如何不用紫色的酒調出美麗紫色的雞尾酒

他先是用金巴利加上藍柑橘酒展示,接著又拿書翻給我們看,書上照片所調出來的紫色十分漂亮,

材料是伏特加、藍柑橘酒金巴利以及紅石榴糖漿,應該是發源於日本的雞尾酒。

Kick-Ass2-Hit-Girl.jpg

囧的是,藍柑橘酒金巴利以及紅石榴糖漿這個組合我也曾經嘗試過,

但拍照起來顏色就是有夠醜啊~菜 陶 櫃 哩~不知道是燈光問題還是我的比例抓得不好,

下回再來試試...(紫色嘲笑再現)。

 

另外我們也發現,一般而言日本酒吧的問酒習慣是,當看到你酒杯空了時,

就會立即問你下杯要喝什麼詢問的節奏是比台灣要來得快的,但如果你正在聊天,

他們是不會打斷的,因為我就看到李鑼飄到我們前面好多次,可是又不好意思打斷我們交談,

後來就放棄惹(XD)。其次,好像在三杯之後,即便你杯子空了,也沒在聊天,

他們也不會主動詢問你下一杯,但水仍會一直幫你加,也是滿貼心der

 

接著我點了第三杯,側車。上田先生使用的是冷藏品的軒尼詩V.S.。

選酒和書上是一樣的,但使用冷藏品倒是令人有點意外兒。

P1130650.JPG

這杯側車我相當喜歡,不僅是沒有多餘的酒精感,而且還十分好喝,不過喝起來

以及看上田先生所加的量,都實在不大像書上四比一比一的作法,反倒是比較像是三比二比一。

其次,若硬要說的話,我個人還是較偏愛V.S.O.P.所調製的側車,香氣及韻味比較豐富和悠長。

P1130651.JPG

彥龍則擇點了曼哈頓,上田先生使用的是黑標的加拿大會所搭配Cinzano的甜香艾酒,

這一杯我非常喜歡,是整晚喝到的酒當中,我心目中的一級棒大金

不僅是Dry後回甘,爽口不膩的香氣,還留在口腔中像是煙霧一般繚繞著,

沒想到加拿大威士忌可以調出這麼美味順口的曼哈頓,非常厲害

P1130654.JPG
P1130653.JPG

在曼哈頓之後,彥龍還點了琴蕾和賽澤瑞克(Sazerac),但我兩杯都忘記拍照。

奇妙的是,當彥龍點賽澤瑞克,上田先生和大師兄對了對眼後,交談了幾句,

感覺是要大師兄調,自己沒打算作業。而大師兄看起來就是摸摸鼻子只好開始調。

用來涮杯的是佩諾茴香酒,涮完之後並沒有倒掉,威士忌選酒沒有看清楚,

苦精則是使用安格式苦精,而非裴喬氏苦精(Peychaud's Bitters),

盛裝的杯子則與馬丁尼的杯子一樣。

 

雖然前面一直在開大師兄玩笑,說他像李鑼,但不得不說李鑼手藝相當棒,

甚至調製出來的水準絲毫不輸上田先生。只是大家對於這杯酒的奇怪反應,

實在太令我們好奇了,於是就請二師兄幫我們詢問。

 

沒想到大師兄絲毫不掩飾他對於這杯酒的鄙視,直接說這杯酒就是很怪,

在日本沒有人會點這個,而在大師兄調製時,他面前的客人也好奇問他這是什麼東東

 

在被認為怪怪der賽澤瑞克後,我也點了最後一杯收工酒馬丁尼。

P1130652.JPG

說來也玄妙,在側車之後的酒,水準都一整個飆高,連同這杯馬丁尼也和第一杯喝起來不大一樣,

第一杯的缺點和干擾這杯都不見了,頓時有種這才是上田和男der馬丁尼啊師兄弟們都歸位啦

不曉得是不是上田先生先前在裡面QK太久熱身不足,暖機後手感就回來惹

猶如從CD Pro2所呈現出的優雅迷人慢板樂章,

 

最後結帳,兩人總共喝了九杯,結帳金額是21230円(折合台幣是5562元)。

扣掉每人1700円(445元)的入座費用是17830円(4671元),

平均一杯大概是2000(524元)。

P1130659.JPG

喝完收工的時間好像差不在11點出頭,還有地鐵可以搭,回人形町後進行宵夜Time

兩碗拉麵加一份煎餃和一杯啤酒,兩人總消費竟然2000有找~也太happy

P1130656.JPG

而且麵和煎餃都滿不錯吃der,我說~人形町真是個好地方啊

P1130657.JPG
P1130658.JPG

回飯店路上我們還買了啤酒回去,天氣很冷,水龍頭轉開的水就可以直接冰杯

等等...那是茶杯吧你~時間已經凌晨兩點四十九了,這兩個噗攏共,明天一早還想去築地吃早餐,

行不行啊?鳩~竟~明天他們爬不爬得起來呢?睡醒後又有什麼新奇好玩或是瞎事會發生捏

讓我們繼續看下去

P1130660.JPGP1130661.JPG

 

Tender Bar

地址: 中央区銀座6-5-15銀座能楽堂ビル5F。

營業時間: 下午5點至凌晨1點。

公休日日曜(星期天)及祝日(國定假日)。

座位費: 1700円。

其他: 不可預約,吸菸可,刷卡可,店內拍照僅限於雞尾酒成品。

**銀座站搭乘日比谷線北千住和南栗橋町方向末班車午夜12點11分**

 

218553_507020512644164_1639140870_o

有興趣得知本局第一手消息,請看下方跑馬燈:

米絲阿樂局粉絲頁:可看到本局剛出爐的文章、雞尾酒資訊與相關新聞

醉漢軍團:可看到本局最新商品、調酒知識與經驗交流,想加入的話請洽富陽街羅志祥優~

文章標籤
創作者介紹

癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論