布朗克斯(Bronx,試試看用現榨的柳橙汁調酒吧!

Bar25-01 布朗克斯.jpg  

 

布朗克斯的材料組成相當有趣,是少數同時使用不甜香艾酒甜香艾酒調製的雞尾酒,剛好都是我們剛入手的材料,只要再買個柳橙就可以調製啦~

調酒用的柳橙請選擇進口甜橙(像是香吉士),柳丁出汁量不夠、酸甜度也較低,甜橙不僅汁多味美,還可以噴出大量皮油。榨完後直接喝看看,與罐裝柳橙汁相比是不是味道自然許多呢?

Bar25-02 現榨柳橙汁.JPG  

 

讓我們看看布朗克斯還需要哪些材料:

Bar25-03 布朗克斯材料.JPG  

 

雞尾酒任務

Cocktail-019/ 布朗克斯(Bronx

 

材料

60ml 琴酒

10ml 不甜香艾酒

10ml 甜香艾酒(紅)

30ml 現榨柳橙汁

1tsp 自製糖漿

 

作法

將所有材料倒入雪克杯,加冰塊搖勻後濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯,以柳橙皮捲作為裝飾。

Cocktail-019 Bronx.JPG  

 

上一篇我們用柳橙皮噴附皮油,但柳橙皮不只可以噴皮油,還可以當裝飾物,只要再加工一下即可!

首先,切出柳橙瓣

Bar25-04 柳橙瓣.JPG  

 

接著,像之前在長島冰茶切檸檬片帶捲的切法,將果肉與果皮分離,平行刀面於桌面,順著交界白色處移刀,左手輔助移動柳橙瓣,不要切到果肉或果皮。

Bar25-05 將果肉與皮分離.JPG  

 

取下柳橙皮後,一樣平行刀面於桌面,削除白色的部份,這個動作需要反覆幾次才能清除乾淨,重點是刀面一定要平行桌面,如果有角度很容易切斷果皮。末端為了避免切到手,可以旋轉果皮改成由左至右下刀。

Bar25-06 將白色處削除.JPG  

 

看白色部份要處理到什麼程度,接著可以翻過萊,稍微修一下造型。

Bar25-07 修飾造型.jpg  

 

果雕任務

Garnish-008/柳橙皮捲

Garnish-008 柳橙皮捲.JPG  

 

扭旋皮捲會噴出皮油,所以切好後就在酒杯上面做這個動作吧,您也可以在皮捲的中央劃出一道切口,這樣就可以掛在杯緣當作裝飾囉!

Bar25-08 柳橙皮切口.JPG  

 

延伸閱讀:美國雞尾酒博物館018-布朗克斯(Bronx-

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