癮型人的調酒世界

大家都知道：

很多酒之所以會加入藥草，在古早時都是拿來當作藥品使用，是的，要喝酒找醫生開個藥方就可以了~因此有病治病、沒病強身的保健習慣，久而久之成為醉漢們養身的一個環節〈不對〉。良藥苦口，就想辦法讓它好喝一點，例如加些糖份使之順口，也就產生了大大小小不同用途，卻其結果殊途同歸的酒類。

然而，多寶力一開始是什麼原因被製造出來的呢？

19世紀中期，有一位姓多寶力的大叔，因為法軍常駐北非，士兵們被兇惡的瘧疾折磨，於是參加了一個比賽，將奎寧製成好喝的飲料以便治病。之後便在各路好手中拔得頭籌，也就誕生了今天的多寶力。此外，通寧水也是因為治療瘧疾而誕生的產物。泥侃侃，調酒真是居家旅行、必備良藥阿！〈完全不對〉

那它到底是怎樣的一支酒呢？

基本上就是：加烈葡萄酒+多種藥材。基本上香艾酒也是如此，加烈能夠延長保存的時間，藥材能夠增添風味、保健強身。喝起來香氣比較像蜂蜜的軟甜氣味，帶一點紅葡萄的微酸卻不澀，葡萄氣味中包覆ㄧㄙ藥草味，比葡萄酒複雜卻沒有不順口的地方。多寶力可以直接當香艾酒在調酒中使用，在一個同文不同種的架構下，能夠替換自如。

額外補充：

據一個認識的bartender指出，酒精濃度過了17%的葡萄酒，是會抑制其發酵的作用。但是、但是，在一個常溫沒有日曬的環境下，酒類還是會悄悄地進行發酵作用，開封一個月後還是很有機會走味。為了將耗損降到最低，將此類酒精放在冰箱裡減緩作用，才是防止之道。味覺靈敏的朋友不訪試試看比較一下，如果覺得沒那麼在意，也是可以省去這個手續，因為喝了一陣子才知道這個訊息的我，現在還是喝得蠻開心的。〈？〉

以下是幾個使用上的比較：

曼哈頓

原味苦精 1dash

香艾酒 15ml

威士忌 45ml

使用香艾酒會有較明顯的藥草味，而我覺得留名溪的味道跟這次搭配的史塔克並不是很適合，史塔克的藥草味奔放，留名溪本身味道強勢且持久，適合一個在強度上能夠與留名溪配合，卻有溫柔能夠包覆的特性，才能達到接近完美的狀態。多寶力就能夠擔當這個位置，紅葡萄飽滿圓潤的氣味，正好與留名溪相輔相成。

馬丁尼茲

原味苦精 1dash

黑櫻桃香甜酒maraschino 2dashes

琴酒 30ml

香艾酒 60ml

使用多寶力反而有種以柔克剛的效用，藥草的香氣縈繞其中，又有果實風味的加入，整個是成熟艷麗的風味。香艾酒的版本比較不是那麼軟甜口感，藥草味香相較之下比較明顯外，口感上比較沒有修飾得這麼圓滑。但是使用多寶力的前提之下，搭配存在感和厚度較為強烈的琴酒會比較適合，否則琴酒細膩的風味會被吞噬。

多寶力喝起來細膩圓滑，而藥草香氣不搶戲，對於在選酒的方面，能夠做出淵遠流長的風味，香甜不膩、苦而不澀，對於不能滿足於香艾酒味道的人，可以試試看用這支來做搭配喔！