這一篇,我們要入手的是蘇格蘭威士忌與杏仁香甜酒。

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之前在第三階段入手的是波本威士忌(Bourbon),現在我們要入手調酒也很常用到的威士忌:蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky

蘇格蘭是世界最大的威士忌產國,種類多、品牌也很多,經常會讓入門者不知如何選擇,沒關係,只要先入手一瓶最常見的調和式威士忌就夠了~

調和式威士忌的酒標都會有Blended Whisky的字樣,這裡推薦一個好找又好買的牌子:約翰走路黑牌(Johnnie Walker Black Label

Bar32-02 約翰走路黑牌調和式威士忌.jpg  

 

另一瓶比較難找,但風味我覺得蠻適合各種長短飲雞尾酒:老帕爾(Old Parr

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延伸閱讀:鏽釘雞尾酒(Rusty Nail):不老傳說與悲劇英雄的結合

 

入手蘇格蘭威士忌之後,先結合已有的紅香艾酒調製羅伯洛伊(Rob Roy,以及搭配君度、檸檬汁與糖漿調製的經典調法沉默的第三者(silent Third

 

雞尾酒任務

Cocktail-029/ 羅伯洛伊(Rob Roy

 

材料

60ml  蘇格蘭調和式威士忌

20ml  甜香艾酒(紅)

12 dashes  安格式苦精

1糖漬櫻桃

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作法

將前三種材料倒入調酒杯,加入冰塊攪拌均勻,濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯,噴附柳橙皮油、並以糖漬櫻桃作為裝飾。

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雞尾酒任務

Cocktail-030/ 沉默的第三者(Silent Third

 

材料

60ml  蘇格蘭調和式威士忌

15ml  檸檬汁

15ml  君度橙酒

5ml  自製糖漿

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作法

將所有材料倒入雪克杯,加入冰塊搖盪均勻,濾掉冰塊倒入已冰鎮馬丁尼杯,噴附檸檬皮油。

Cocktail-030 Silent Third.jpg  

 

調製完兩杯經典的威士忌調酒後,接著是入手杏仁香甜酒(Amaretto

 

杏仁香甜酒最有名、也最好買的是這瓶迪莎蘿娜(Disaronno

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如果預算較寬,我們推薦這瓶勒薩多(Luxardo

Bar32-07 勒薩多杏仁香甜酒.jpg  

 

杏仁香甜酒最受歡迎的調法是酸味杏仁酒(Amaretto Sour,還記得酸味調酒怎麼調嗎?請看這篇,只要把基酒換成杏仁酒、然後酌減糖漿的用量即可(因為杏仁酒有甜度),喝起萊酸酸甜甜酒精濃度也不高,可說是老少咸宜、男女通殺的一杯!

 

接著就讓我們用杏仁酒搭配基酒調酒吧~

 

雞尾酒任務

Cocktail-031教父(Godfather

 

材料

60ml  蘇格蘭調和式威士忌

20ml  杏仁香甜酒

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作法

在威士忌杯中放入冰塊,再倒入威士忌與杏仁香甜酒,攪拌均勻。

Cocktail-031 Godfather.jpg  

 

雞尾酒任務

Cocktail-032教母(Godmother

 

材料

60ml  伏特加

20ml  杏仁香甜酒

Bar32-09 教母Godmother材料.jpg  

 

作法

在威士忌杯中放入冰塊,再倒入伏特加與杏仁香甜酒,攪拌均勻。

Cocktail-032 Godmother.jpg  

 

雞尾酒任務

Cocktail-033法蘭西集團(French Connection

 

材料

60ml  白蘭地

20ml  杏仁香甜酒

Bar32-10法蘭西集團French Connection材料.jpg  

 

作法

在威士忌杯中放入冰塊,再倒入白蘭地與杏仁香甜酒,攪拌均勻。

Cocktail-033 French Connection.jpg  

 

這三杯變換不同的基酒調製,你覺得哪種基酒和杏仁酒最搭呢?兩種材料比例可依喜好調整,喜歡酒味重一點就增加基酒比例,喜歡甜一點杏仁酒就放多一些家裡如果還有其他威士忌不妨都拿萊試試看,調出你心目中的完美教父吧~

 

杏仁香甜酒還能怎麼喝?像是加鮮奶、巧克力牛奶、柳橙汁或薑汁汽水都很不錯(比例隨意),動手試試看吧!

 

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