大家好,我是先志。今天為各位分享一個關於琴酒的活動。

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擁有超過85種的琴酒的LA PETITE CHAMBRE 「小房間」,第一發琴酒的活動就讓我期待萬分,並且嚇了好大一跳_元帥語氣)。就是因為驚嚇到不知該如何下筆,所以富奸到現在才交稿……最後決定來分享一下這個活動讓我吃了多少驚XD

關於小房間的介紹,可以參考這一篇,和這一篇,先複習一下!

 

 

第一驚:驚人的琴酒藏酒數量

 

如果一個琴酒藏酒才30支的酒吧就可以號稱是「琴酒吧」的話,那小房間應該可以挑戰琴酒博物館了!進入小房間放眼望去兩整面牆都是這次活動可以喝到的琴酒。

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除了牆壁上的89支琴酒之外,作為一個專業的酒吧當然還是有一些私藏的特別酒款無法放在酒單上,想喝到隱藏版就只能看你和小房間多熟了。

 

外面喝不到的Oxley London Dry Gin都已經被拿來插花了XD

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吧台上、大桌子上,滿滿都是琴酒!是一個眼花撩亂的概念

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活動結束後的某天我很認真的算了一下小房間的琴酒,我到底喝過多少支我還有很多可以嘗試XD

 

 

第二驚:你無法想像小房間有多認真

 

牆上的89支琴酒,除了都可以用點數卡來兌換品飲之外,每張圖片下面都有一個獨立的QR Code,掃描之後就是那款琴酒的品牌故事、製程與風味介紹。小房間特別製作了一個琴酒資料庫,把店裡的琴酒都做一個完整的紀錄與分享。

 

你可能知道高登是厚重的琴酒,你也可能喝過非常多次用高登做的調酒,但你可能不知道高登除了厚重的杜松子之外還使用了芫荽籽、當歸根、甘草、鳶尾草根、橙皮、檸檬皮、薑、決明子、肉荳蔻;且各配方比例只有11人知道;而他的商標還和蘇格蘭有關!

 

每款琴酒都有完整的介紹,看看我光寫一篇文章就已經富奸成這樣(汗),整理這麼多支酒需要花多少時間!!請受小弟一拜m(_ _)m

 

 

第三驚:超乎想像的Gin Tonic搭配

 

現場除了琴酒的品飲之外,還可以用指定的琴酒作成Gin Tonic,小房間的調酒師們還製作了琴酒的風味輪與副材料、通寧水的搭配指南,只求能夠展現琴酒獨特的風味!此外,現場還有準備了多樣的香料、水果,讓客人可以自己調整成自己喜歡的風味。

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想像,每次去酒吧都可以喝到不一樣的Gin Tonic,這是多麼奢侈的事啊!!

 

 

第四驚:深度知識分享

 

在威士忌品酒會氾濫到極點的現在,好像只要有酒和會唬爛就可以辦一場收費的品酒會。但是小房間不是這樣做事的!這次小房間準備了一些特別的主題,針對不同類型的琴酒作深度的分享。分享會有四個主題:

1.      Something about EWG Gin

2.      Gin from US Multi-product Distillery

3.      Grape spirits based Gin

4.      Yes! It is Aged Gin

 

分享會最棒的地方就是綜合比較。過去喝酒都是一杯一杯喝,很少有機會一次喝到很多類似主題的酒來做比較!一次品飲一票美國琴酒,看看到底差異在哪裡?除了G’vine,你還知道什麼琴酒也是以葡萄來蒸餾?現在陳年當道,琴酒也有陳年版的,直接過Lillet Cask(麗葉酒桶)或是Vermouth Cask (香艾酒桶),直接喝就有VesperMartine的感覺!?

 

因為有這麼多樣化的琴酒,以及超級認真作功課,小房間才有方法來做這樣的分享會,這種Mater Class 等級的分享會以及酒款,沒有全部參加真的是我該死(要抱一下小房間大腿,不知道何時可以再做分享會???)

 

 

第五驚:超棒的Something about EWG Gin的分享會

 

因為時間的關係,我只參加了第一場Something about EWG Gin的分享會。這場分享由Ginsman Perry哥負責。

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總共喝了8款和G’vine相關的酒。

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分別先品飲使用連續式蒸餾器製作,以葡萄為原料和以一般穀物為原料的中性酒精。G’vine皆是以比較清香且柔順的葡萄蒸餾酒作為原料來製作琴酒。由於製作G’vineEWG酒廠就位於法國干邑區,所以使用的葡萄品種也理所當然是Ugni Blanc(白玉霓葡萄,和干邑白蘭第一樣)。附帶一題,雖然Ciroc伏特加是帝亞吉歐烈酒集團所擁有,但也是EWG酒廠代生產的啊!

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接著品飲浸泡葡萄花再蒸餾的酒液,同時和浸泡一般草藥素材再蒸餾的酒液作比較。這兩種酒液皆是G’vine的素材,但是明顯可以比對出兩者風格上的差異:葡萄花酒液在香氣的表現上非常驚人,清晨帶一點微微潮濕的花香調性,非常優雅;而草藥酒液的感覺比較接近一般的琴酒。

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緊接著就是G’vine Floraison(綠蓋,Floraison為開花之意)G’vine Nouaison(灰蓋,Nouaison為結果之意)G’vine Floraison為目前我最喜歡的琴酒,沒有之一。清新、花香調性,配上一點微微杜松子與草本植物,非常平易近人。沒喝過的捧由請在小房間指定G’vin FloraisonGin Fizz,好喝到高潮!

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G’vine Nouaison則是因為G’vine Floraison的杜松子調性實在太不明顯,要作調酒的話反而沒有原本琴酒的期待,酒廠進而增加杜松子與草本調性的風味。

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最後壓軸的就是最驚人的「歷史上最古老琴酒」復刻版:Gin 1495 VerbatimEWG酒廠的人閒閒沒事做(大誤!),找遍世界各地的文化遺產,動員各種各樣酒類領域的專家學者,在世界各地飛來飛去,考究到最後做出來的就是這一款Gin 1495 Verbatim,原始配方可以追溯到西元1495年!

 

考量當時的年代非常早,即使有蒸餾的技術,也不可能像現在那麼效率良好;加上穀物或根莖類的糖份轉換需要經過多道工序才能將澱粉轉換成糖份(例如透過發芽、蒸熟等不同工序),進而才能發酵轉換成酒精。因此,最後這一批專家學者覺得使用葡萄渣製作的渣釀白蘭地(法國叫做Marc,義大利叫做Grappa當作最初琴酒的基酒是比較合乎時代背景的作法。

 

1495年,當年亞洲的和文明已經大放異彩(明朝),而歐洲才正在文藝復興!距離歐洲大航海時代還要200年,靠香料賺大錢的東印度公司還不知道在哪裡,因此,幾乎不可能從海上獲得製作琴酒最重要的原料 - 草本香料。考究的結果,製作琴酒的香料幾乎可以說是從中國西部的絲路,一路透過駱駝商隊傳過來的!所以,這款琴酒的主要風味是肉豆蔻,而非杜松子!當時的肉豆蔻可是比黃金還值錢啊XD

 

實際品飲的結果,只能說是一款非常蠻橫的琴酒,肉豆蔻以及肉桂的風味會在嘴吧裡生根,久久無法散去;45% ABV卻有非常強烈的酒精衝擊性,模擬過去酒體蒸餾不完整帶來的衝擊感算是非常成功。其他還有薑、丁香是我可以分辨的味道,其他都被肉豆蔻蓋過去了Orz

 

另外一款是Gin 1495 Interpretatio,就是以同樣的配方做比例的調整,作成比較像是現今我們品飲的琴酒。(實際品飲差異也是蠻大的,因為沒有杜松子!)

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謝謝Perry哥和小房間帶來這麼精彩的分享啊!還讓我喝到這麼厲害且有意義的酒款!

 

 

第六驚:活生生的字幕組就站在吧台做酒給你喝

 

大家一定都知道字幕組是什麼(說不知道的不用騙了XD,活動有播放一部台灣沒有的調酒師紀錄片《Hey Bartender》,這部紀錄片是紀錄調酒師生活、工作以及各式各樣調酒師的紀錄片。裡面的中文字幕也是小房間花了大量時間與精力翻譯出來的!

 

請再受小弟一拜m(_ _)m

 

 

 

最後是簡單的活動紀錄。由於Gin Time活動前幾天才剛回國,因此這次就設定要喝到我在機場有看到的琴酒。至於這幾支有什麼特別的地方,就留待各位客官到小房間自己體驗吧!

 

 

 

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喝到最後都快瞎了Orz 連對焦都對不準了送上活動照片數張,做為這篇偷懶記錄文章的最後。再次謝謝小房間以及Perry哥,帶來這麼棒的活動!希望以後還要辦下去啊!!另外也希望軍團的捧由們可以來小房間坐坐,不管是琴酒、調酒還是你想聊電影,都不會讓你失望的!

 

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‧La Petite Chambre 小房間

02 2325 8036

台北市大安區四維路140號一樓

 

 

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