癮型人的調酒世界

黑櫻桃酒：Luxardo Maraschino

還記得第34篇提到櫻桃香甜酒與櫻桃白蘭地在定義與使用上的差異嗎？今天要入手的這瓶Maraschino黑櫻桃香甜酒就沒這個問題，因為當它出現在酒譜中、只要標示Maraschino，調酒人都知道這獨一無二的選擇。

延伸閱讀：瑪拉斯奇諾Maraschino，史上最經典的櫻桃酒，沒有之一。

Maraschino以黑櫻桃為原料進行蒸餾，但在最後的製作階段有加入糖，因此這瓶酒的酒精濃度高，味道偏甜、較少純飲，多以調酒為主，也有人製作甜點時會用到。

雞尾酒任務

Cocktail-041/ 歌劇（Opera）

材料

60ml 琴酒

20ml 多寶利香甜酒

10ml 黑櫻桃香甜酒

1 dash 柑橘苦精

作法

將所有材料倒入調酒杯，加入冰塊攪拌均勻，濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附柳橙皮油、並投入柳橙皮捲作為裝飾。

試著不要太快喝完這杯酒，隨著溫度升高，品飲會有不同樂趣，甚至是接近常溫這杯酒也不太會有苦澀感，是不是和之前調製的酸味調酒很不一樣呢？

雞尾酒任務

Cocktail-042/ 馬丁尼茲（Martinez）

材料

30ml 琴酒

60ml 甜香艾酒（紅）

1 dash 柑橘苦精

2 dashes 黑櫻桃香甜酒

作法

將所有材料倒入調酒杯，加入冰塊攪拌均勻，濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附柳橙皮油、並投入柳橙皮捲與糖漬櫻桃作為裝飾。

馬丁尼茲的原始酒譜是使用老湯姆琴酒，這是一種含糖琴酒，也因此原始酒譜的甜度相當高（所有材料都是甜的），以現代人的口味很難直接喝；上面的酒譜則是使用英式琴酒，並降低黑櫻桃香甜酒用量以提高馬丁尼茲的接受度，嗜甜的話不妨酌增黑櫻桃香甜酒的用量喔！

Maraschino還能怎麼喝？加碎冰喝、加葡萄柚汁喝都很好喝，直接當成酸味調酒的基酒更是好喝，動手試試看吧！