這一站,我們真的有坐好坐滿,全員認真作業中~

(MS026)-001.JPG 

 

拜訪時間:11.01

拜訪對象:Macoto / 職業:飼料精料配方師 / 同事私下聚會的專職Bartender

拜訪地點:蘆洲

本局派遣人員: 居士、之喬、唯平、行仁

隨行人員:ㄎㄐ

 

Macoto和本單元第三站的奐奐第七站的新新都是附中的學長學弟(附中附中我們的搖籃~預備~唱!),長期沈潛於軍團認識不少團員,像是傳說中的ㄧㄉㄉ一干人等大概都認識萊著

(MS026)-002.jpg 

 

說到這裡我忽然想起一件事我參加過的婚禮不能說很多,但也不算少,這麼一路走萊我只看過一次,嗯,就那麼一次,送客時只有新娘在作業,不要問我新郎在哪太恐怖了我不能說,婚禮的男女主角是誰我也不敢說。總之在當天我們得知ㄇㄉㄉ(Macoto)好事將近,就這麼展昭咻的跳一下,萊拜訪時已經連蜜月都度完ㄌ~

(MS026)-003.jpg 

(示意圖,與本案件當事人無關,圖片:網路擷取)

 

我們約在蘆洲捷運站,因為徒步走到ㄘ東西的地方有點漫長,我怕我學長走路曬太陽會全身爆裂而死,大家只好配合最近正夯的坐好坐滿梗沿途垃圾話幫我學長補血~

(MS026)-004.JPG 

 

ㄇㄉㄉ帶我們ㄘ的是這間大灣碼頭,地址資訊請參考圖片~

(MS026)-005.JPG 

 

店內裝潢相當的跳Tone,有投影幕感覺可以唱卡啦ok

(MS026)-006.JPG 

 

菜單,黑板還有一些不在菜單上的料理可以點,或是點現撈時價的料理~

(MS026)-007.JPG 

(MS026)-008.JPG

 

這個好像是日本三寶樂委託台啤製造,大家喝過後,嗯有一個三味,有些人喜歡,有些人不喜歡~

(MS026)-009.JPG 

 

古早味炒米粉是招牌只好點一下話說長大後我才知道好ㄘ的米粉大部分不是米做的,很純的米粉反而不好ㄘ(挖鼻)

(MS026)-010.JPG 

 

蒜泥白肉

(MS026)-011.JPG 

 

熱炒必點 三杯料理,從收汁就可以看功力

(MS026)-012.JPG 

 

當天最霸氣的活魚兩ㄘ,總覺得那個魚好像在看我

(MS026)-013.JPG 

(MS026)-014.JPG

 

這間口味有比較重,很適合配酒~

(MS026)-015.JPG 

 

當天最好ㄘ的應該是這個鐵板豆腐

(MS026)-016.JPG 

 

其他的菜色我們就速覽一下,不想出國的話天龍國也有分店嘿!

(MS026)-017.jpg 

 

接著我們咻的展昭跳一下到了ㄇㄉㄉ家,馬上進行一個酒櫃與冰箱視察的動作~

 

Q. 你的酒都收(藏)在哪裡?

ㄇ:以前都堆疊在房間地板,現在有架子&酒櫃,可是也差不多吧

(MS026)-018.JPG 

 

話說這個IKEA八格櫃CP值還蠻高的,我看很多團員都有用這個(包括指揮所),它還有16格的版本大部分的酒高度其實都放得進去~

 

稍微有做個分類:波本,裸麥、單一與調和,伏特加&高粱、藥草酒

(MS026)-019.JPG 

 

龍舌蘭、蘭姆酒,香甜酒有看到最左邊的黑色紙盒嗎?那是米絲第一代的雪克杯盒好懷念啊啊~

(MS026)-020.JPG 

 

Q. 你都在哪裡調酒?

ㄇ:家裡 or  KTV

 

Q. 你的吧台有名字嗎?想取一個嗎?

ㄇ:Macoto’s Cozy Place (就我自己可以舒服放鬆的地方~)

(MS026)-022.JPG 

(結果最放鬆的是米絲阿樂局的學長姐們….一到就啟動當自己家模式

 

Q. 通常都是誰光臨你的吧台?怎麼找的?

ㄇ:不太有機會邀請人來,可能只有我家人 & 女朋友吧

 

說要訪問到現在女朋友已經變太座….對不起,我來晚了(立倫語氣)

(MS026)-023.JPG 

 

這一站剛好是米絲酒譜撲克牌上市後的第一站,當天我帶了一副萊進行抽抽樂,是一個抽到什麼調什麼的概念,居士、我、唯平、ㄓ喬還有ㄎㄐ一人抽一張,我們分別要調:鏽釘、老廣場、伏特加馬丁尼、咖啡雞尾酒還有苦艾酒芙萊蓓

(MS026)-024.JPG 

 

第一杯上場的是我學長,雖然老帕爾+鏽釘雖然是從漫畫王牌酒保偷萊的梗,但不得不說這個組合61真的很強,至今仍是我最喜歡的鏽釘組合~

(MS026)-025.JPG 

 

鏽釘(Rusty Nail

(MS026)-026.JPG 

 

第二杯就由不才學弟上場調製芙萊蓓由ㄎㄐㄉㄉ幫我尬碎冰~

(MS026)-027.JPG 

 

沒想到偶一個手滑就斷開魂結斷開鎖鏈,湧泉斷頭了(燈楞!)

(MS026)-028.JPG 

 

請大家忽略左上角漂浮的軟木塞,主角是苦艾酒芙萊蓓(Absinthe Frappe喔~

(MS026)-029.JPG 

 

Q. 在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?

ㄇ:以前大學社團活動有喝過調酒社擺攤的調酒,感覺金拍拎

 

Q. 是什麼機緣讓你開始學調酒?

ㄇ:It’s a long story…可能是交友不慎吧!(ㄧㄉㄉ語氣?)

我本來只跟元帥買杯子,隨貨附贈酒單報價,又有部落格推薦高招

 

Q. 有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?

ㄇ:沒耶,我大概調酒34年左右,大都自己買書來看&出去喝酒看Bartender調,從中獲得靈感吧!

(MS026)-030.JPG 

 

接著由首度在本單元登場的跳跳肌唯平作業,調製的是伏特加馬丁尼~

(MS026)-031.JPG 

 

選的酒是Noilly Prat+灰雁,這個組合超清爽的啊!

(MS026)-032.jpg 

 

伏特加馬丁尼

(MS026)-033.JPG 

 

第四杯(老廣場)的組成材料以往很難取得(尤其是裴喬氏苦精和裸麥威士忌),還好最近裸麥威士忌品項開始增加、Peychaud’s苦精也買得到啦!

(MS026)-034.JPG 

 

老廣場(Vieux Carré

(MS026)-035.JPG 

 

調製老廣場還有個必備材料是D.O.M.,這瓶應該是從馬來西亞的機場免稅店帶回的(我最近也才從那裡入手兩瓶寶物,有機會萊分享),看一下這個亞洲版的盒子外面還有藥材圖示啊!

(MS026)-036.JPG 

(MS026)-037.JPG

 

第五杯上場前ㄇㄉㄉ開了蜜月帶回的麗葉不!不只是麗葉而是年份麗葉!這我也是第一次喝到啊~

(MS026)-038.JPG 

 

終於到ㄌ米絲壓軸第五發,由首席工讀生ㄎㄐㄉㄉ上場,結果這裡真的有波特,而且還是不錯的牌子!

(MS026)-039.JPG 

 

不用發泡機 人體搖搖機直接搖

(MS026)-040.JPG 

 

看看這泡沫咖啡雞尾酒(Coffee Cocktail是也!

(MS026)-041.JPG 

 

等到本局同仁都調過一輪後,接著就奐主人家上場啦!

第一杯就由ㄇㄉㄉ調製Old-Fashioned,他說這是一杯沉穩中帶有層次豐富的感覺,和Gin Tonic這兩杯酒是到任何新的Bar都會點來試試看的酒,好壞決定是不是會再來這間店這樣~

(MS026)-042.JPG 

 

選用的是留名溪裸麥與美格波本威士忌,Old-Fashioned

(MS026)-043.JPG 

 

『太好喝了我以後喝不到怎麼辦啊啊(掩面)』(設計對白)

(MS026)-044.JPG 

 

接下萊由ㄇ姊姊(ㄇㄉㄉ的姊姊簡稱ㄇ姊姊)和我們分享她的睡前酒,選用的是葡夢麝香葡萄香甜酒、亨利爵士還有超難買的國產荔枝酒-乃姬,再補點蜂蜜跟酸~

(MS026)-045.JPG 

 

組合很少女,但酒精度其實不低捏~麝香葡萄加上荔枝真的是果香濃啊!我學長也說很好喝,杏桃蜜桃杏仁什麼組合的今天就先不拿出萊ㄌ

(MS026)-046.JPG 

 

Q. 覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?

ㄇ:可以用自己的組合,創造出自己喜歡的感覺

(MS026)-047.JPG 

 

Q. 覺得調酒最辛苦(麻煩)的地方是?

ㄇ:水長流~ & 冰塊不夠~

(MS026)-048.JPG 

(MS026)-048a.JPG

 

Q. 調酒一開始最困難的是哪部份?

ㄇ:看到喜歡/想喝的酒譜,卻沒有材料 & NG調酒,自己要喝完

 

開了麗葉,當然免不了要調杯Vesper。ㄇㄉㄉ選植物學家搭配灰雁植物學家ㄇㄉㄉ多年前就入手舊瓶手腳快還記得那時候很快就賣到缺,一直到最近才重新進口,新瓶已經長的不一樣啦!

(MS026)-049.JPG 

 

Vesper Martini

(MS026)-050.JPG 

 

Q. 有沒有人在你的吧台吐過?
ㄇ:有阿~ 我自己

 

Q. 有處理過讓你印象深刻的醉漢嗎?

ㄇ:很多耶,黏人的、發瘋的、談心的都有,還好沒有亂吐的

 

Q. 有沒有人喝(或稱讚)你的作品,對你萊說很重要嗎?

ㄇ:還好耶,大多數被稱讚的都是咩酒,無感

 

一杯喝不夠你有喝兩杯嗎?今天沒有咩酒只有重型醉漢啦,馬上Vesper二連發,這次選用更大眾口味的亨利+CIROC

(MS026)-051.JPG 

 

Vesper二連發!

(MS026)-052.JPG 

 

連續兩杯馬丁尼後ㄇㄉㄉ繼續作業。因為當天的大家肯巴利都可以喝,所以下一杯就決定是美國佬啦紅香艾酒居然還是紅Noilly Prat,已羨慕….

MS026-053

 

美國佬(Americano

(MS026)-054.JPG 

 

接著這杯是有點硬的柏林站長,使用英式琴酒和煙燻蘇格蘭威士忌的調酒!

(MS026)-055.JPG 

(MS026)-056.JPG

 

Q. 你覺得你(白天)的工作,和調酒有沒有什麼類似的地方(或概念)?

ㄇ:精料:對動物來說,不吃不會死;如果是合適的配方,會讓動物有更好的表現,生長得更好。

調酒:對人類來說,不喝不會死;如果是自己喜歡的調酒,會讓心情很好,生活更美好。

 

Q. 覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同?

ㄇ:出去喝幾乎是朋友聚會 在家喝大部分是一時興起&自己放鬆的一種調劑

 

Q. 你的家人對你的興趣有意見嗎?

ㄇ:我爸某天進入我房間,阿~ 你房間酒怎麼那麼多… |||

(MS026)-021.JPG 

ㄇㄉㄉ與ㄧㄉㄉ是一起參加WSET品酒課程的同學(我也跟著跳了二級烈酒課程坑),學成之後不免俗的也是要來個恆溫櫃,想喝就喝有點羨慕吶~

 

Q. 知道你有在調酒,親朋好友最常問你的問題有哪些?

ㄇ:什麼時候辦聚會,你調給我們喝

(MS026)-057.JPG 

 

Q. 有試喝自己的作品喝到蝦掉的經驗嗎?

ㄇ:以前還蠻常的阿。 現在一天最多一杯,就不太會發生。

(印象中好像沒看過ㄇㄉㄉ喝蝦,還是每次都是我先?)

 

Q. 如果有人向你要求『沒有酒味』的調酒,你會怎麼處理?

ㄇ:開水加冰塊stir一下

 

『學長,還是我們尻高粱?』(唯平語氣)

(MS026)-069.JPG 

 

Q. 如果有人向你要求『一杯倒』的調酒,你會怎麼處理?

ㄇ:我其實有一罐藥用酒精98%,應該可以吧;常溫純飲比T10還銷魂捏,來試試看(招手)

 

『這次終於不是我第一個睡ㄌ,趕快拍照留念!』(設計對白)

(MS026)-058.JPG 

 

看一下,人家跳跳肌有在練的就是不一樣,榨汁器?可以吃嗎?直接徒手爆橘,一秒變汁男!

(MS026)-059.JPG 

 

是不是?有沒有?哥哥有練過

(MS026)-060.JPG 

 

183瓦倫西亞

(MS026)-061.JPG 

 

然後我發現應該也是出國帶的GET27,馬上進行一個青蜂俠Green Hornet 的調製~

(MS026)-062.JPG 

(MS026)-063.JPG

 

Q. 你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同?

ㄇ:出去喝幾乎是朋友聚會 在家喝大部分是一時興起&自己放鬆的一種調劑

 

Q. 在外面喝酒的時候會偷梗嗎?

ㄇ:會,看看裝飾 看看搭配 看看選酒

 

由於ㄇㄉㄉ和ㄇ姊姊長期臥底於小房間,接下萊這杯就是在小房間學到的~

(MS026)-064.JPG 

(MS026)-065.JPG

 

剩下的柳橙汁不要浪費,搭配紅NP接著由ㄓ喬學姐調製血與沙

(MS026)-066.JPG 

(MS026)-067.JPG

 

血與沙(Blood & Sand

(MS026)-068.JPG 

 

右邊這瓶Old Overholt是我覺得平價、CP值最高的裸麥威士忌(出國買的話),左邊的留名溪則是大力推薦給重口味、重型醉漢,好香濃啊~

(MS026)-070.JPG 

 

接下萊這杯ㄇㄉㄉ特調就有趣了,有用到一瓶台灣國產的御蜂酒,這瓶雖然原料是蜂蜜成品卻是不甜的蒸餾烈酒,無論是調酒當基酒還是純喝都很讚!

(MS026)-071.JPG 

 

這個組合搭配起萊讓人想到螢火蟲之墓鐵罐糖果,綜合果香的甜蜜口感,好像在喝液體的版本,好ㄘ又好喝,饒富童趣~

(MS026)-072.JPG 

 

ㄇㄉㄉ和我們分享一下作法:

(MS026)-073.jpg 

 (MS026)-074.JPG 

接著就是我學長最強的方丈內閣羅尼,只要有材料一定要調一下

(MS026)-075.JPG 


方丈內閣羅尼,其實就是在內格羅尼原酒譜加入一點方丈放一份的龍舌蘭,但是這個選酒跟比例我不能透漏太多,要請各位團員當面向居士討教

(MS026)-076.JPG 

 

方丈,4ni

(MS026)-077.JPG 

 

Q. 你有什麼飲酒怪癖嗎?

ㄇ:大多數的飲料都會先聞一聞 入口先淺嚐試試看味道 (跟下一題有點像)

 

Q. 學調酒之後,有出現什麼職業病嗎?

ㄇ:大多數的飲料都會先聞一聞 入口先淺嚐試試看味道 (跟上一題有點像)

 

因為廚房沒有冷氣,作業完畢後機體過熱,我學長要補血一下,不是在睡覺

(MS026)-078.JPG 

 

這時候(剛睡醒的)唯平接替我學長上場,採用抽牌開始這個回合,是亨利爵士白色佳人

(MS026)-079.JPG 

 

可惜這次沒有拍到連續照片,不然大家就可以看到肌肌跳跳GIF

(MS026)-080.JPG 

 

白色佳人(White Lady

(MS026)-081.JPG 

 

說到肌肌,ㄇㄉㄉ家也有健身器材,唯平看了一下說這個大概托兒所等級所以不屑拿,可是我拿ㄌ一下怎麼感覺有點重484不太濟事?

(MS026)-082.JPG 

 

唯平學長現場化身教練,指導我學長進行健身洗刷阿寬污名。

(MS026)-083.JPG 

(MS026)-084.JPG

 

好,奐教練上場示範,但唯平說那兩個啞鈴基本玩具,只好奐ㄓ喬暫時當一下啞鈴~

(MS026)-085.JPG 

 

健身完,當然要ㄘ一下均衡體質,ㄇ姊姊幫我們準備的是一間神秘的個體戶滷味,好好ㄘ啊!

(MS026)-086.JPG 

(MS026)-087.JPG

 

然後這個龍蝦餅我在食品展也買過,雖然不知道裡面有沒有龍蝦但是口味重不錯ㄘ

(MS026)-088.JPG 

 

馬上登場的這杯是Martinez,因為沒有Maraschino余市學姐改用LuxardoKirsch加糖~

(MS026)-089.JPG 

 

由我學長進行一個試飲的動作

(MS026)-090.JPG 

『很膩害,可以嫁了(慈父貌)』(設計對白)

(MS026)-091.JPG 

 

寫到這才發現好像還沒進行冰箱檢查~ㄇㄉㄉ家因為有固定開火,食物和酒精和平共處,和樂融融~

(MS026)-092.jpg 

 

Q. 你會烹飪嗎?覺得烹飪跟調酒有什麼相似之處?

ㄇ:還ok,料理跟調酒一樣很深奧,用不同的食材(基酒)&佐料(副材料),搭配出一道美味的料理。

(MS026)-093.jpg 

 

我們的主廚蠻厲害ㄉ,要上場之前還有ㄇ太太跟ㄇ姊姊幫忙備料,是一個小姑跟媳婦聯手的概念~

(MS026)-094.JPG 

 

不只要備料,還要幫忙先調味好~

(MS026)-095.JPG 

 (MS026)-096.JPG 

鹽你一定ㄘ過不少?但你有ㄘ過波本桶的鹽嗎?(誤)

(MS026)-097.JPG 

 

然後完成!咦不對?主廚呢?

(MS026)-098.JPG 

 

好啦,其實煎第二輪的時候ㄇㄉㄉ有作業,有做好、有做滿~

(MS026)-099.JPG 

 

Q. 如何維持對調酒的熱情?

ㄇ:阿~ 拎拉拎拉~ 其實去多上了一些品酒課,對氣味有更多的認識,不管是料理or調酒都有幫助。

(對於品酒課程有興趣的人客,可以和資深跳坑前輩ㄇㄉㄉ和ㄧㄉㄉ請教喔!)

 

Q. 對未萊的調酒路有什麼規劃?

ㄇ:恩…其實還是有想要開一家店,每天有供應當天新鮮食材料理搭配酒類飲料的Tapas / Bistro的店家類型

(MS026)-100.JPG 

 

好,第26站就在潮好ㄘ的香煎豬排(好像要幫想一個厲害一點長一點的名字)劃下ㄌ完美的句點,感謝ㄇㄉㄉ、ㄇ太太和ㄇ姊姊的招待~(鞠躬)

 

想看更多精彩照片,請點這裡

米絲阿樂局在你家,我們第27站再見囉~

001.png 

 

文章標籤
創作者介紹

癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()