米絲阿樂局調酒專賣-官方網頁全面啟動!

想一次買齊吧台工具、雞尾酒杯、各式酒類與副材料嗎?點下去就對了!支援ATM轉帳貨到付款線上刷卡購物方式喔~

 

線上刷卡看這裡 / 官網導覽看這裡 / 國際配送看這裡

 

干邑與香橙的完美結合:柑曼怡(Grand Marnier

Bar38-01- Grand Marnier.jpg 

 

本單元介紹過的幾瓶酒,不是高酒精濃度、不甜的蒸餾烈酒(六大基酒),就是酒精度低、含糖量高的香甜酒,今天要介紹的Grand Marnier(以下簡稱GM)則是酒精濃度高(40%)、甜度也高的香甜酒,除了調製雞尾酒,烹飪和甜點也會用到,用途相當廣。

Bar38-02- 甘曼怡食譜.jpg 

 

GM在酒譜中早期被翻譯為金萬利,官方名稱則是柑曼怡,直接音譯。如果在酒譜中看到香橙白蘭地、白蘭地橙酒,雖然有和GM類似性質的品項,但較常被選用、最有名的牌子還是GM

白蘭地橙酒的另一選擇:皮耶費朗(Pierre Ferrand Dry Curacao

Bar38-03-皮耶費朗.jpg 

 

柑曼怡被稱為白蘭地橙酒,是因為它以干邑白蘭地為基底,再加入橙皮與糖製作...咦?是不是想到君度橙酒呢?是的,許多原本用到白橙皮酒(君度)的雞尾酒都可以試試以GM代替,這不只是官方推薦的酒譜,也是許多酒吧實際上的調法,如果看到有些雞尾酒名冠上了Grand一字,例如Grand MargaritaGrand Cosmopolitan,指的就是用GM去代替白橙皮酒的酒譜

皇家瑪格麗特(Grand Margarita

Bar38-04-皇家瑪格麗特Grand Margarita.jpg 

 

各位可能會有疑問,那我有君度就好了,有必要入手GM嗎?有,因為有許多經典雞尾酒指定使用GM,沒有它還是欠一味啦~

Bar38-05- Grand Marnier logo.png 

 

接著,就讓我們用GM萊調酒吧!

 

雞尾酒任務

Cocktail-046/ A1A1

 

材料

60ml 琴酒

30ml 柑曼怡

1 dash 現榨檸檬汁

1 dash 紅石榴糖漿

Bar38-06 A1 A1材料.jpg 

 

作法

將所有材料倒入雪克杯,加入冰塊搖盪均勻,濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯。

Cocktail-046 A1.jpg 

 

雞尾酒任務

Cocktail-047/ 東印度大樓(East India House

 

材料

60ml 白蘭地

10ml 白蘭姆酒

10ml 柑曼怡

10ml 現榨鳳梨汁

1 dash 安格式柑橘苦精

Bar38-07東印度大樓 East India House材料.jpg 

 

作法

取一小塊鳳梨果肉,放入雪克杯用搗棒擠壓出汁(約10ml),再將其他材料倒入雪克杯,加入冰塊搖盪均勻,濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯,以檸檬皮捲和糖漬櫻桃作為裝飾。

Cocktail-047 East India House.jpg 

 

延伸閱讀:美國雞尾酒博物館036-東印度大樓(East India House

 

雞尾酒任務

Cocktail-048/ 閏年(Leap Year

 

材料

60ml 琴酒

15ml 紅香艾酒(甜)

15ml 柑曼怡

2 dashes 現榨檸檬汁

Bar38-08 閏年 Leap Year材料.jpg 

 

作法

將所有材料倒入調酒杯,加入冰塊攪拌均勻,濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯,噴附檸檬皮油、並投入檸檬皮捲作為裝飾。

Cocktail-048 Leap Year.jpg 

 

GM還能怎麼喝?用它當基酒直接調製SOUR,連糖都不用加!超簡派調法推薦加光泉茉莉蜜茶喝喝看,懶得調就凍飲直接喝!

001.png 

 

, , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jshuoda051
  • 不錯不錯~推一個
  • 謝謝人客~

    癮型人 於 2016/06/02 19:47 回覆