關於吧台,那些雞尾酒。

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今天我們要介紹的是苦艾酒調酒:苦艾酒芙萊蓓(Absinthe Frappé

 

經常有人客跟我們提到,為了經典雞尾酒酒譜用到那一點點的苦艾酒,可能是dashtspRinse的用量,買了豪~大~乙~瓶苦艾酒,它的藥草味重、酒精濃度高,純喝實在是太硬啦~就這樣,剩一大瓶放著放著放到快要復興中華,到底該怎麼辦呢?

AF01-冰滴壺.jpg

 

有個好喝、好調又可以大量用到苦艾酒的酒譜,那就是苦艾酒芙萊蓓!這杯酒要準備[苦艾酒][苦精][蘇打水]

AF02-苦艾酒芙萊蓓材料.JPG

 

苦艾酒我們選用綠色湧泉之屋(La Maison Fontaine Verte,這種法式風格的苦艾酒草本味比較淡,相較於捷克(波希米亞式)苦艾酒接受度高上許多,55%的酒精度只要稍加稀釋,就很接近適飲狀態。

AF03-綠色湧泉之屋.jpg

 

苦精用的是裴喬氏(Peychaud’s Bitters,雖然名為苦精但味道一點兒也不苦,味道清爽、香氣豐富,不僅是歷史悠久的苦精品牌,也是許多經典雞尾酒指定的苦精。

AF04-裴喬氏苦精.jpg

 

蘇打水用巫山二代蘇打,正所謂除卻巫山不是蘇打水,這裡就不再多做介紹。

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調製苦艾酒芙萊蓓,第一步要先尬碎冰,推薦用碎冰機弄出均勻大小的碎冰。

AF06-用碎冰機尬碎冰.JPG

 

擇一長飲型杯具,倒入苦艾酒。

AF07-倒入苦艾酒.JPG

 

將碎冰填滿長飲杯~(推薦本局GB06底座啤酒杯

AF08-填滿碎冰.JPG

 

倒入苦精、稍加攪拌後再補滿碎冰,最後加入蘇打水。

AF09-補滿蘇打水.JPG

 

噴附柳橙(或檸檬)皮油,置於杯口作為裝飾,附上吸管。

AF10-以柳橙皮捲作為裝飾.JPG

 

法式苦艾酒遇水後會產生乳化,但純粹加水的喝法會有點油脂感,用大量碎冰與蘇打水的芙萊蓓喝法,可以讓乳化後的口感超級清爽!苦艾酒與苦精的豐富香氣得以保留,卻不會有高酒精度的不適感,是杯能充分享受苦艾酒風味的雞尾酒,家裡還有一瓶用不完的苦艾酒嗎?趕快動手調一杯吧!

 

苦艾酒芙萊蓓(Absinthe Frappé)

AF11-苦艾酒芙萊蓓.JPG

 

想試試看米絲阿樂局的苦艾酒芙萊蓓嗎?現在點這杯有神秘優惠超好康,有空就到門市坐坐吧!

 

[在家調酒,輕鬆上手]

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延伸閱讀:苦艾酒(非艾碧斯 )調酒1-1 紐澳良的鍾情之杯,苦艾酒芙萊蓓(Frappé

 

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