癮型人的調酒世界

未成年請勿飲酒…但是看看大人調酒總可以吧？這一站我們往中和出發啦～

 

拜訪時間：10.01

拜訪對象：家瑞 / 職業：軟體開發

拜訪地點：中和

拜訪人員：可愛物、勇俊、ㄎㄐ、居士、行仁

 

抵達約定餐廳學弟被嚇ㄌ好大一跳跳，家瑞全家出動帶三個小孩，我只好立刻提醒大家不要講不好ㄉ，尤其是家瑞的鄰居－魔獸可愛物，不只會講不好的可能還會做不好的，教壞人家小朋友就不好ㄌ～

 

當天ㄘ的餐廳－福樂，設計上是親子友善餐廳～

 

菜單長這樣，蠻多類型的食物可以選

 

萊～喝個茶…咦？双飛奶茶？我ㄉ腦中開始出現ㄅ好的畫面，點這個會出現陪喝嗎？（誤）

 

拿什麼比雞腿？如果有小孩問爸爸這ㄍ是什麼意思要怎麼回答？

 

此時我的鄰兵可愛物開始講不好的，他說今天穿的褲子相當特別，大家專心聽…

 

他說這條褲子的設計可以讓你看起萊隨時隨地都有大鵰ㄅ起，是一個曖曖內含鵰的U質褲子，萊人啊…趕快把這ㄍ人拖出去！

 

這位叔叔玩ㄉ比小孩還開心是怎麼回事？

 

我點的義大利麵，男生ㄘ的話建議直接點大份不然會ㄘ不飽

 

蛤蜊蠻新鮮的＋分，只是要挑豆苗出萊給鄰人ㄘ有點累～

 

想看店家陳設或更多食物照請點文末的相簿唷～最後是當天全員大合照，七大三小陣容相當龐大呀～

 

咻的展昭跳一下…ㄍ…其實沒有跳一下，我們步行ㄌ好一段時間才到家瑞家，一樣是餐桌調酒ㄉ模式，一進門大家很自然而然的當自己家，開始看電視ㄌ…

 

好，因為家瑞的收藏算很多，我們要分批鑑賞一下～

首先是餐桌旁的酒櫃最上方，這區放的是樣品酒、伏特加還有身高太高的酒…話說加里安諾的酒瓶還真不友善，什麼櫃子都放不進去不愧是羅馬柱～不過厲害的伏特加像是帝威鱘龍魚什麼都有，484要開始覺得空虛寂寞覺得冷ㄌ？

 

蘭姆酒與日本酒區，最左邊的甘蔗之花啊啊啊…（顯示為自己還有好多瓶只是純粹講幹話）

 

琴酒也是收很多，有普利茅斯琴酒484可以萊調經典的寶石雞尾酒ㄌ？

 

香甜酒區～話說Summer Cup好像有點變色，可能要趕快尻完大家說豪不豪？

 

最後四格也是超混搭擺法…我發現這三十幾站下萊，已經有N站去買IKEA的八格櫃（以前舊指揮所也是用這個），除了少數高酒瓶擺不進去之外，大部分的酒瓶都擺得進去而且承重力相當夠，IKEA真的要考慮請醉漢萊代言，真的是太好用啦～～～（它還有16格的）

 

嗯？你以為只有這樣嗎？哼哼…這裡只是一小部份，隨著訪問讓我們繼續看下去吧！

 

Q. 想調酒的時候…你都在哪裡調酒？

瑞：廚房或客廳

 

Q. 你會找親友到家裡喝酒嗎？怎麼約？誰會來？

瑞：有新片就會找看看，不然都是想喝的人自己問，大多是同學或親戚

 

我本來還在想新片是啥…是有番號那種還是？當天到了現場才懂！原萊就是看電影啊，當天有很多電影可看，老電影、新電影都有，家庭劇院+酗酒真是人生一大樂事呀～

圖為我學長最近一直強迫大家一定要看的電影－師父

 

Q. 平常如何收納自己的酒？（藏）在哪裡？

瑞：原本買了個酒櫃，前兩個月還空空的，再來就變成無處不放了

 

這ㄍ是很多調酒人的困擾；一開始先開心的買了酒櫃收納，很快就會發現根本不夠放，然後就開始到處亂擺，接著被家人唸後就開始亂藏，導致家裡處處是酒櫃…這個故事告訴我們要成為職業醉漢一定要有長遠的規劃（誤）

書桌旁邊也圍一圈，是護城河的概念嗎？

 

Q. 如果有機會，你希望擁有一個怎樣的吧台？

瑞：整面的酒牆，獨立的流理台和冰箱，能和廚房獨立就很滿足了

 

前幾站很多團員家裡都是廚房洗滌、餐桌調酒的模式，能有可以獨立作業的吧台確實是共同的夢想呀～

 

那麼…今天就由我學長打頭陣調第一杯～

『叔叔有練過，小朋友不要學』（設計對白）

 

大家一定會覺得很奇怪，說好要搖、為什麼我學長手中卻沒有雪克杯呢？難不成他已經練就不用雪克杯也能搖的境界嗎？（楊家槍概念）不是，是因為搖到一半，雪克杯噴掉了…

 

第一杯就開始鬧事蠻難得的，於是大家放下手邊的動作，趕快進行一個拍照留念的動作

 

主人也趕快萊幫我學長擦地板～

 

這杯要用的蘇打水，是用蘇打槍打出萊的，

 

你看、勇俊、出萊ㄌ～

 

Q. 還記得你第一次喝酒是什麼時候嗎？

瑞：沒什麼印象了，不過應該是啤酒無誤

 

Q. 你的第一杯調酒（別人調或自調）是哪杯？

瑞：一群人在錢櫃，拿Absolut Vodka套雪碧

 

每個人都有第一次啊．．．想當年我也是喝絕對＋柳橙汁，然後就變人體噴泉ㄌ～

 

剛從故宮兒童收留區退伍的勇學長，和小孩相處起萊特別自然，就這樣玩起萊ㄌ～

 

不過可愛物加入後畫面突然變的有點違和…我很怕他又問妹妹要不要看特別的褲子，這樣真的要鮑景ㄌ～

 

Q. 覺得調酒最快樂（有趣）的地方是？

瑞：材料的味道都很熟悉，但調過後硬是出現沒想到的味道，像居士的枇杷膏、白色絲襪等

 

Q. 覺得調酒最辛苦（麻煩）的地方是？

瑞：收尾吧，喝完就想睡了，誰想洗杯子阿

 

Q. 調酒一開始最困難的是哪個部份？

瑞：每一瓶都想買，靠杯的是買了才知道它不該出現在我家；我有一瓶1.75L的金賓，這次來先請你們喝shot盤吧

 

這個1.75公升的金賓有點猛，賣場有時候還會尬200ml的送，根本就是酗酒好朋友…這ㄍ如果喝不完的我建議套舒味思的蘇打水ㄏ，還OK出外人喝個止餓～

 

Q. 開始調酒後，對調酒的印象有改觀嗎？哪個部份？

瑞：本來以為只是材料混合隨便搖兩下，但是看了很多網站、影片後發現，隔行如隔山，每一個行業都不是表面看到那麼簡單，光是對材料的講究就超乎我的想像，還有日式對技法的注重也是當初想不到的

 

家瑞帶萊的第一杯：臨別一語

 

臨別一語（Last Word）

 

Q. 你覺得最多人對調酒的誤解是什麼？

瑞：丟瓶子的吧，一開始我在找資料也都是出現花式的居多，可是我一點都不想耍阿

 

Q. 你覺得最難調的調酒是哪種類型或哪一杯？原因是什麼？

瑞：材料越簡單，尤其是用攪的；應該是馬丁尼吧，調過幾次覺得跟我想像的味道不一樣，加上沒機會到外面喝喝看來比較，就放棄了

 

馬丁尼，問勇俊，傳說中只要連調五杯就會出現最強第六杯（是說這樣喝會不會很累）

ㄟ…ㄎㄐ，不是這樣問…

 

勇叔叔調Sidecar，旁邊那個誰還沒滿18先ㄘ建達出奇蛋！

 

1738 Sidecar

 

Q. 家人知道自己有在調酒，會不會說些什麼？或是最常問哪些問題？

瑞：不要再買酒了，家裡沒地方擺囉

 

真的是沒地方擺ㄌ，泥坎坎連神桌抽屜拉開都是擺好擺滿

 

書櫃有空隙，一樣擺好擺滿！

 

鐵力士無懼地震，照擺！

 

常用的苦精也都入手ㄌ

 

Q. 你的其他興趣是什麼？和調酒相比，最大的差異是什麼？

瑞：我覺得跟寫程式很像，比如在寫某個功能，第一版要不斷的除錯才能達到基本功能，有餘力時就會想要多方嘗試看有沒有更快更簡潔的寫法去改進，對比調酒也是，看著酒譜，總要試過好幾次才能調到自己能接受，再來就會想要換個基酒或是調整其他材料的比例，真的很像

 

家瑞為了整理收藏，還寫了個紀錄，裡面有品項介紹與購入紀錄，這三十幾站還是第一次看到484一個用心？

 

接下來這杯是我最近的小發現，算是寡婦之吻的一個小變形（之後會專文介紹）～首先要打一顆完整的蛋黃～

 

然後倒入黃色沙特勒茲、班尼迪克汀與ZACAPA23

 

用攪拌器將所有材料打勻、要打很勻唷～

 

然後再加入冰塊搖勻，這杯酒材料組合起萊很妙，推薦大家可以試調看看唷！

 

接下萊這杯是ㄎㄐ調波波的新娘，這個名字不是我亂取的，波士頓調酒聖經裡面真的有這杯，名字雖然很可愛但喝起萊超濃烈的呀～

 

在這裡先預告一下，米絲在你家第32站我們要拜訪的就是軍團魔獸可愛物

 

可愛物聽牌式搖酒

 

不管到哪裡他都要點一杯ㄉ布魯克林雞尾酒

 

Q. 在還沒有接觸調酒前，你對調酒的看法或想像是什麼？

瑞：阿不就玫瑰紅套蘋果西打

 

Q. 什麼契機讓你開始想學調酒？

瑞：無意間得到一個雪克杯開始就有在想了，同時也入手一隻綠薄荷，結果單喝一杯就打消念頭了，又隔了五六年，在某次聚餐時，主人很隨興的拿些基酒套汽水加檸檬，喝著喝著就又想起那個雪克杯了

 

Q. 從第一次調酒開始，到現在過多久了？

瑞：兩年左右

 

這瓶梅爾萊特C2咖啡酒，應該是我喝過最強的咖啡酒了，C2第一個C是咖啡，第二個C是干邑（Cognac），如果喝遍咖啡酒已經開始空虛寂寞覺得冷，這瓶你一定要ㄏㄏ看！

 

當天我們還尻了趴囧精選桶SHOT…喝起萊有股梅子味兒好神奇～

 

我剛看到這瓶以為是山寨的Disaronno，仔細一看才知道原萊是舊版的Luxardo杏仁，是有沒有這麼像？

 

Q. 有跟什麼人學調酒嗎？（如果是自學，方法是？）

瑞：完全自學，大家都知道，結婚有小孩後，只有上班時間是自己的；看米絲網站囉

 

484有小孩的人家裡都要有這一塊？

 

Q. 想試酒的時候，你的實驗品（飲用對象）通常是…？

瑞：自己，除非是酸甜可口才會喊老婆來喝兩口

 

潛移默化…這個成語是這樣用嗎？我想到很多漫畫的主角好像都這樣，小時候不知道爸爸到底在幹嘛，長大後突然發現自己已經具備ㄌ某些能力這樣～

 

說到漫畫，前幾天我捐出自己收藏的全套王牌酒保漫畫給指揮所，問題是多年前我把第一集借給小精靈（我學長），借出去之後好像就放水流ㄌ，想買第一集還買不到，只好在FB公開徵求善心人士可不可以捐第一集給我…

 

熱心的家瑞很快ㄉ就捐出第一集，還親自帶到指揮所給我們，因為當天我不克到指揮所道謝，余市請我學長送個神秘小禮物給家瑞…

 

事主與短吸管ㄉ開心合照

 

沒想到此舉害學弟被團員噓爆…其實大家看不出這只是引子，真正的大獎就在學弟感恩ㄉ心加持後出現，隔天開獎家瑞直接中大樂透特別號，得到價值4980ㄉ金線鱘龍魚禮盒，攪拌用短吸管484厲害？

 

Q. 當初是怎麼發現米絲阿樂局的？

瑞：google怎麼找都是癮型人排第一，想不點都不行，點了才發現部落格也可以這樣寫

 

剛剛寡婦之吻用掉蛋黃，剩下蛋白也不要浪費畢竟我們是環保小尖兵，馬上萊調一杯三葉草俱樂部～

用手先打出萊…我是說泡泡

 

藍袍三葉草

 

這個活動只要相機被ㄎㄐ拿走，回到我手上時都會莫名其妙多ㄌ很多張意味不明ㄉ下體照…

 

是說勇俊怎麼這麼受小孩歡迎？

 

老背少18ㄍ國父（誤）

 

ㄎㄐ這個一秒上肩說沒在健身484騙學弟沒讀書？

 

這杯伏特加馬丁尼材料組合，是我目前最喜歡ㄉ喝法，Tito’s好威呀～

 

伏特加馬丁尼（Vodka Martini）

 

大家ㄅ要再問方丈內格羅尼到底是什麼啦～已經有專文探討囉～

 

方丈內格羅尼（FangChang Negroni）

 

Q. 有沒有人在你的吧台吐過或鬧事？

瑞：一個同事喝了兩杯，就平躺在地上說要睡覺，最後是她老公帶去廁所解決

 

解決是指…？（腦中開始有畫面）

『升～天～啦～』（設計對白）

 

Q. 有處理過讓令人印象深刻的醉漢嗎？

瑞：沒有處理的算嗎？曾經一次同學在八德路的印地安聚會，當天大家喝瞎了自行解散，隔天才聽說有一個在現場睡到隔天

 

『叔叔，你在睡覺嗎？』

 

『（迅速坐起）沒有，小妹妹，叔叔在天人合一。』

 

Q. 如果有人要求『一杯倒』的調酒，你會怎麼處理？

瑞：還沒遇過這麼敢的

 

ㄎㄐ版常倒冰茶…

 

ㄟ…那個…你是不是忘了什麼材料？

 

Q. 如果有人要求『沒有酒味』的調酒，你會怎麼處理？

瑞：果實系香甜酒調rickey

 

如果有Galliano的朋友，推薦這杯濃度不高又很好喝的調法，Galliano+鮮奶+柳橙汁～

 

喝起萊…很像液態的小美冰淇淋…還蠻大眾化的口味唷！

 

Q. 有出國買酒的經驗嗎？都怎麼買？

瑞：出關免稅店先巡一遍；日本最好買，超市就一堆，還特別去東京八重洲地下街的長谷川酒專朝聖；香港就海港城的超市和機場

 

一個書中自有液體屋的概念，家瑞跟我有個習慣很像就是同一瓶酒如果可以都會買兩瓶，一瓶藏起萊一瓶打開來喝～

 

Q. 你最喜歡的調酒是用哪種酒（基酒或其他酒都可以）？原因是？

瑞：琴酒，自己蠻喜歡藥草系的酒，加上這隻基酒變化真的很大，從有的單喝沒辦法入喉，一直到可以喝SHOT，真的很神奇

 

琥珀龐貝（Bombay Amber）…這瓶用的是陳放過法式香艾酒的木桶製作，冰鎮後直接喝就是一個超DRY馬丁尼的概念

 

莫斯科驢子配電影！當天若不是有任務在身，可能就這樣躺著廢ㄌ

 

泥坎坎～泥坎坎～家瑞還準備了烤豬肉，重油重鹹下酒真是剛～剛～好～呀～

 

接著家瑞用拉弗格汪洋（Laphroaig An Cuan Mór）調製血與沙…話說這杯好像已經成為本活動的定番，到哪裡都會調調看呢～喜歡艾雷島威士忌的話推薦用它調製血與沙ㄏㄏ看，甜度感會降低很多，還能帶出一系列的乾果香氣～

 

汪洋中的血與沙

 

接著是勇學長馬丁尼解說時間

 

勇樣馬丁尼

 

『你真的要尻SHOT？你真的要尻SHOT大賽？』（設計對白）

 

這系列的茶酒味道真是濃醇香的很誇張，各位喜歡茶酒的團員可以愛用國貨～

 

Q. 覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同？

瑞：家裡喝就一個隨興吧，穿著內褲也可以喝到很盡興，出去喝有辦法嗎？

 

一個學長指導學弟的概念

 

你看，勇俊，出萊ㄌ～（話說這杯是啥一個失神沒注意到，看到的時候救出萊ㄌ）

 

家瑞連拉斐的XS都有了，看到這個當然要馬上用！進行的是Sazerac的調製～

 

雖然只有涮杯，但XS的味道實在是 太！猛！了！

 

不只指導調酒，ㄎㄐ還可以指導小孩打電動

 

只是我說這個喝酒的方法就不要教壞小朋友ㄌ…

 

Q. 曾經喝過最有趣的酒譜是？

瑞：白色吊帶襪，龍舌蘭與巧克酒竟然不衝突又分段出現

 

這裡居然有現在已經超難買的響12，馬上進行一個琥珀冰茶的調製～

 

琥珀冰茶

 

Q. 如果請你推薦居住地的酒吧，會推薦哪幾間呢？

瑞：學長你要帶我去開開眼嗎？

 

Q. 學調酒之後，對飲酒習慣有什麼改變？

瑞：中上價位的酒，沒喝過的都會想買來試試

 

『目暮警官，一切謎底我都已經解開了…』（點我解開謎團）

 

『千葉老弟，麻煩你幫我準備咖啡、釣魚線和透明膠帶好嗎？』

 

『兇手就是你！思美洛伏特加！』

 

話說可愛物也毛利小五郎模式是怎麼回事？說好的天人合一ㄋ？

 

最後家瑞還訂了熱炒請大家吃，太大心ㄌ～

 

大家發現評論大家看過的片比實際看電影有趣多ㄌ，就這樣進入一個國際影評人協會的座談…

歡樂時光總是過的特別快，又到時候講掰掰，感謝招待感謝招待（雙手合十），不過家瑞的藏酒實在是太多了，可能要再找機會萊把他喝完（喂喂喂）

 

想看更多精彩照片，請點這裡～

米絲阿樂局在你家，我們第32站再見囉～