關於吧台,那些雞尾酒。

KV00-國王谷.JPG

 

大家好,我是秒殺

來!今天我們要來介紹這杯國王谷(King’s Valley)

揪~竟,這國王到底是哪個王?阿這個谷到底又在哪裡?

又為什麼這杯沒有綠綠卻可以做出綠綠? (嗯?繞口令?)

 

讓我們時空回到1986年的蘇格蘭威士忌調酒大賽

當年硬搖盪(不是硬搖滾) (Hard Shake)的阿爸

上田和男先生在研究另一杯酒的時候

意外發現:哪泥嘎?!

居然可以不用任何一點綠綠(的材料),就調出一杯小綠綠(調酒)?!

歐買尬!這真是太神奇了得斯!

在當時的時空背景下,沒有用任何綠色材料

卻能做出一杯綠色的調酒,讓當時大賽所有人都驚呆惹!!(內容農場語氣)

紛紛問 上田和男先生:你調色系Der這是怎麼辦到的?

上田和男先生才娓娓道來這杯國王谷的顏色搭配方式

後續上田和男先生也做了許多不同顏色的搭配

讓不同的調酒有不同的美麗色彩,也不失去調酒原本的風味

不愧是日本的調酒教父來著啊得斯!

 

而會名為國王谷的原因,上田和男先生在上田和男的雞尾酒技法全書裡寫道

KV01-上田和男國王谷文字.jpg

 

我以King為開頭,以讚頌蘇格蘭威士忌 ; 並以Valley代表著醞釀蘇格蘭威士忌的深山幽谷。

 

-----好!時空回到我們的吧台裡-----

要調製國王谷

我們要準備的材料是 蘇格蘭調和威士忌、君度橙酒、檸檬汁還有藍柑橘香甜酒
KV02-國王谷材料.JPG

 

蘇格蘭調和威士忌是這杯酒的主體

我們選用帝王白標,主要是因為

以帝王之姿來成就國王,也是非常合乎常理的一件事 (汽車維修員語氣)

許多蘇格蘭威士忌在搖盪過後,容易產生不討喜的微苦澀味

然而帝王白標相較於其他的蘇格蘭威士忌

搖盪後的苦澀味相對低很多 也能保留著它原有的花果清甜香氣

如果家裡有不同的蘇格蘭威士忌,也可以多試試看

搞不好也能創造出屬於自己不同風味的國王谷呦!

 

接下來的檸檬汁跟君度橙酒

這是大多數三合一調酒的必備材料

君度橙酒的甜再搭上檸檬汁的酸,就是這麼簡單

雖然簡單,但是它們成就了這世上許許多多的三合一調酒啊!!!

藍柑橘香甜酒使用的目的在於調製出 上田和男先生所說的

調製出真真切切的蘇格蘭綠。

大部份這類顏色相對鮮豔的香甜酒,主要是在賦予調酒不同的色彩

就像是給不同調酒上彩妝的概念

所以,我們只加入一點點、一點點、一點點就好!

KV03-加入少量藍柑橘酒調色.JPG

 

找到自己喜歡的酸甜度,以及先用藍柑橘香甜酒染出適當的蘇格蘭綠

將所有材料加入雪克杯中,加入冰塊搖盪

KV04-加入冰塊搖盪均勻.JPG

 

濾掉碎冰倒出之後,噴附檸檬皮油帶上香氣

噹啷~  就這樣完成拉~

KV05-濾冰倒出.JPG

KV06-噴附皮油.JPG

威士忌調酒比較需要考量的部分是

如何在保有威士忌的風味之下,找出最好喝的比例?

這個就要留給各位客倌們多多嘗試啦!

KV00-國王谷.JPG

 

想要喝喝看我們帝王之姿的國王谷嗎?

那就來萬芳社區捷運外面那間黑色招牌的米絲阿樂局吧!

我們都在這裡等著您的到來RRRRRR~!!!

 

[在家調酒,輕鬆上手]

@MS.jpg

 

延伸閱讀:國王谷(King's Valley),上田先生的調色盤研究&威士忌調酒。

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