癮型人的調酒世界

咖啡師認為是咖啡，調酒師認為是調酒，你聽過愛爾蘭咖啡嗎？

有一位美麗的空姐，總是會在愛爾蘭航程的休息期間，在吧台喝杯咖啡驅寒，欣賞當地優美的雪景，打發啟航前的空檔。吧台裡，有位少年發現自己越來越期待空姐的到訪，這樣才能為她親手沖上一杯咖啡，一睹佳人的風采。

除了咖啡，少年也懂調酒，很希望她能試試自己精心設計的酒單，但她的選擇都是咖啡、從來都沒有點過雞尾酒。少年心想既然如此，那就調製一杯專屬於她、結合酒與咖啡的特調，傳達他那快壓抑不住的情愫。

不知道過了多久，菜單一角的愛爾蘭咖啡終於吸引到空姐注意…咖啡？雖然沒聽過那就點點看吧！當她點了這杯酒，少年一轉身眼淚就掉了下來，用顫抖的雙手完成調製，漫長的等待總算有機會獻上這心意之杯，少年內心的激動可想而知。

這杯酒，讓兩人有了互動的契機，每一次短暫的見面，兩人天南地北的聊著，她開始習慣坐在吧台，喝著這杯愛爾蘭咖啡。可惜歡樂時光總是過得特別快，有一天，空姐告訴少年她要辭職回老家舊金山了。

當空姐回到舊金山，突然想起這杯愛爾蘭咖啡，才發現走遍各咖啡廳都沒有人知道怎麼做，才驚覺這杯酒是少年為自己發明的特調，當她試著以少年的酒譜調製這杯酒，怎麼做都覺得欠了一味，或許那一味…就是少年的眼淚吧？

知道愛爾蘭咖啡的人不多，但是知道的大多聽過上面這個有食安疑慮的故事，可見當年痞子蔡的小說『愛爾蘭咖啡』有多紅，上面雖然是略有修改的版本，但大概就是個浪漫的愛情故事。

（早年流行於西餐廳的愛爾蘭咖啡杯組，有些還會有table show）

愛爾蘭咖啡確實起源於愛爾蘭。20世紀中期，長途航程中飛行艇（水上飛機）需要停下來加油，愛爾蘭西部的福因斯港（Foynes）在當時就扮演了加油站兼休息站的角色。根據福因斯飛行艇博物館的記述，在1943年的某個晚上，有一班從福因斯飛往紐約的航班因天候惡劣，機長決定折返並通知塔台。

（位於福因斯港的飛行艇暨海事博物館）

航站的廚師喬‧謝里丹（Joe Sheridan）得知此事，想讓這些挨寒受凍的乘客暖暖身體，於是調了這杯加入威士忌的咖啡，其中一位乘客喝了驚為天人，問謝里丹：『請問這是巴西的咖啡嗎？』謝里丹開玩笑說：『不！這是愛爾蘭咖啡』，就這樣，溫暖了無數旅人的經典咖啡調酒誕生了。

（喬‧謝里丹）

愛爾蘭咖啡能風靡美國，要歸功於旅行作家史坦頓‧德拉普蘭（Stanton Delaplane），他在福因斯喝過這杯酒後念念不忘，到了舊金山與Buena Vista Café的老闆傑克‧科普勒（Jack Koeppler）談到此事，兩人決定要重現它的味道，經過一番努力，終於在1952年的11月10號這一天，在美國賣出了第一杯愛爾蘭咖啡*。

（史坦頓‧德拉普蘭）

Buena Vista Café一天會買出兩千多杯愛爾蘭咖啡，身為一個職業的醉漢，有機會到舊金山漁人碼頭走走的話，別忘了來這間店朝個聖！

最後一起萊看看這杯酒（咖啡）Buena Vista Café怎麼做吧！

*另一個說法認為Buena Vista Café是在謝里丹協助才完成這杯酒的，福因斯港關閉後，他從愛爾蘭移民美國，而且很有可能在店裡工作過。