相簿列表 » 今夜 我們喝調酒 » 第9屆 今夜我們喝調酒

(1)調酒名稱：青發一台

(2)成品照片：如附件

(3)酒譜說明：
上層:
湧泉之屋巧克力口味:鮮奶油 = 1:2
倒入奶油槍中打入一氧化二氮搖勻冷藏備用

下層:
哈密瓜適量放入杯中丟入些許檸檬馬鞭草以搗棒搗碎
Fruko Absinth 20 ml
Midori 20 ml
Mozart香橙巧克力口味 30 ml
shake 雙層過濾至杯中後 加入些許碎冰

最後擠上湧泉之屋巧克力口味鮮奶油
巧克力粉過篩灑上適量，以八角及檸檬馬鞭草裝飾

(4)文字介紹：這杯主要的構想從上層出發，因為湧泉之屋的巧克力口味
實在是太過於甜膩，並且又帶了個八角味，試了幾種方式之後，發現加入鮮奶油能夠使
他變得柔順許多，於是決定以灌入一氧化二氮的鮮奶油方式呈現，吃起來是綿密的巧克力慕絲口感。

下層保留了一般對Absinth的印象【綠精靈】的綠，並以我之前很喜歡吃的哈密瓜巧克力為構想，以伏可艾碧斯加入新鮮哈密瓜及MIDORI並添加檸檬馬鞭草以帶出檸檬清香，最後再加入莫札特橙香巧克力酒跟上層巧克力艾碧斯做成的鮮奶油相輔相成，做成這杯過年期間我心中的綠精靈，碰青發心裡就暗爽多了一台的【青發一台】。