癮型人的調酒世界

很地標的交通指引：木新路二段附近有個全家福鞋店，對面有數間麵店，請從下圖確認店名再進入，我第一次去走錯間到隔壁某間紅色招牌的麵店，e04…相當難吃。

網友推薦的選擇理由：這是我在柔藍食單留言時，版主回覆時推薦的。下圖是價位表，在台北市這樣的價位算是便宜的吧…已經很少看過牛肉麵低於90元的店家了。

最重要的可否抽煙：應該是不可以…

有無提供酒類飲料：無，但對面就有便利商店可以直接來一瓶。

麵攤必點：下圖是我到麵攤必點的幾樣東西，粉腸與肝連原則上只要新鮮都不會太難吃，好吃的關鍵在於醬料跟配料，它的配料和一般麵攤差不多也是使用薑絲，比較特別的是它放了蠻多的香菜，不喜歡香菜的人可能會覺得很靠杯…不過我還蠻喜歡的。

        其次是醬料，像豆乾、滷蛋一類的東西，要在滷製時就把味道滷進去，而不是用醬料來增加鹹度，尤其是太鹹、太稠的醬油膏應該要直接給0分，它的味道雖然有滷進去，可是還是用了太鹹的醬油膏，我又另外點貢丸湯來洗它，相當GY的行為，後來就不再點它的豆乾滷蛋了…

        豆腐的部份相當好吃，味道有進去、肉燥的鹹度也很剛好，也是我之後幾次來必點的東西，推薦！

        接著是主菜牛肉麵，它一端上桌我就知道是我喜歡吃的那種牛肉麵，這裡先跳個tone…我想問問有沒有人客去吃台北牛肉麵節得獎的店家？有一段時間我只要在路上看到掛得獎布條的麵店就會進去吃，不過常常吃完都是e04聲連連，它應該改名台北地雷牛肉麵特選…尤其是最近吃一家在六張犁安居街的『真善美』，吃完我激動的就想在它店門口拉ㄕˇ

        回到如意，它的牛肉麵我相當喜歡，牛肉帶筋厚實相當有嚼勁，湯頭夠鹹不用另外加酸菜調味（三商巧福的湯不加酸菜根本就是在喝醬油），表面浮油也不厚，不過刀削麵體不夠厚實我認為普通。

比較明顯的缺點是它使用大陸妹當作配菜…麵攤用的菜經常是反應菜價，所以有時配菜也是換來換去，但我認為牛肉麵最好還是用小白菜，不過這樣對麵攤的要求好像有點高…

        最近幾次我也嘗試點了炸醬麵（如上圖）、乾麵、榨菜肉絲麵等等，最後結論還是牛肉麵比較好吃，乾拌意麵也還可以，推薦人客去試試…不過如意很大牌，很早就會收攤…我第一次來就是因為它關門才走錯到隔壁…e04…

        最後推薦一下它的燙青菜，關鍵就在於肉燥，我對肉燥這種東西可說是又愛又恨，愛的是它的鹹度和香味，但超怕很多人會加入的紅蔥頭（而且我覺得紅蔥頭很像蟑螂的碎片…）每次吃類似的東西前都要先花時間挑相當靠杯，不過如意的肉燥看不到紅蔥頭碎屑令我相當感動，純粹的鹹與香，讚！

後記：如意離我家近，加上它很合口味、價位和善，幾乎成為最近不知道要吃什麼時的首選，不過吃久了還是發現…店裡有個35歲左右的女子（看架式可能是老闆娘）弄的東西比較好吃，其他店員上場代打味道就沒有配的很好，麵條有時煮太久過爛…有時煮太短沒有麵麵分離…有一次我還吃到撒太多蒜酥的燙青菜…