癮型人的調酒世界

今天萊杯紫色的調酒～

第三篇2013.01.12

頁數：P.24

酒名：阿爾諾（Arnaud）

酒譜：

1 oz (30ml) 琴酒

1 oz(30ml) 不甜香艾酒

1 oz(30ml) 黑醋栗香甜酒

加冰塊攪拌均勻，濾掉冰塊將酒液倒入雞尾酒杯中

（註：很多酒譜會以雞尾酒叉穿刺黑莓作為裝飾，但這本書沒有）

關於阿爾諾（Arnaud）

Yvonne Arnaud（1890-1958）

阿爾諾是出生於法國的女演員、鋼琴演奏家、歌唱家（詳細介紹請參考上方維基百科），在1920年代達到演藝生涯的高峰，據說這杯酒的故事是這樣的：

1920年代有個英國琴酒品牌Booth’s，他們在酒展會場上以自家琴酒調製雞尾酒，然後請當時英國最有銘的舞台劇與電影演員選出他們最喜歡的libations…

其中這杯以琴酒、香艾酒和黑醋栗香甜酒所調製的酒，就是Yvonne Arnaud的選擇，而這杯酒就以她的名字萊命名～

Arnaud對舞台劇的貢獻和影響力深遠，在英國還有個劇院也是用她的名字命名

Yvonne Arnaud Theatre

由阿爾諾主演的電影橋段，大家看看嘿，快80歲的老電影～

Booth’s Gin

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調製心得

Arnaud這杯酒頗為冷門，不要說中文介紹，就連外文網頁都不多見，阿爾諾是我用Google的直翻，有些酒譜將這杯命名為Arnaud Martini

確實，它的酒譜就像在很不Dry的馬丁尼中加黑醋栗香甜酒，若不是為了完成這次的極限調酒計畫，這種酒譜我都是直接跳過…

第一，馬丁尼會甜，喝起來應該不太對味；

第二，黑醋栗加烈酒、又用攪拌法、無酸甜調味，藥水味應該很強吧？

不過如果我一直這樣想而沒去調，可能就會永遠錯過這杯有趣的調酒～

藥水味幾乎沒有，因為整杯 完．完．全．全 是黑醋栗的味道，不過喝起萊有點膩，琴酒和香艾酒幾乎沒啥表現，有點像在喝高濃度的黑醋栗酒…

喝到後期溫度升高，琴酒的香氣開始散發，有趣的是，琴酒1：1香艾酒的比例、那種喝Dry人無法接受的味道被黑醋栗壓制住，三種材料雖然不是說融為一體，但卻形成巧妙的平衡，越喝越好喝～

這杯我特別推薦給：喜歡黑醋栗、偏好微酸甜調酒（不是用檸檬汁或糖漿調出萊的那種酸甜）、偏好厚實酒體（一定酒精濃度）的飲酒人，不要用搖盪法調製，也不要喝得太快，溫度稍微升高後喝別有樂趣～

調了幾杯之後，我建議不要調整原酒譜比例，一定有人想作成Dry Martini然後加入少許黑醋栗酒對吧？我試過降低香艾酒和黑醋栗酒的比例，但這樣反而變得不好喝…有點四不像…

讓該成為主角的成為主角，讓黑醋栗在沉穩的馬丁尼基底下好好呈現～

琴酒我推薦亨利爵士，它酒體輕口感柔和，和黑醋栗酒也搭（不會搶味），如果沒有亨利，英人次選（我是用英人24，但基本款應該也行）。我慣用的坦奎利在溫度升高時，強烈柑橘香氣和厚重口感，與黑醋栗酒明顯違和～

至於黑醋栗大概不作第二酒想，台灣有的黑醋栗香甜酒就以樂傑最優，香氣自然又好搭，很多人都是加軟性飲料就喝了（例如烏龍茶、柳橙汁等）

香艾酒的選擇，如果不像我這麼執著要配合法國女演員梗、堅持要用法國的Noilly Prat，這杯酒的材料還蠻好找的，不過如果是用常見的M牌，還能不能這麼好喝就不敢說了…

對了，樂傑系列的香甜酒也是萊自法國，是不是很能搭配這杯調酒的故事呢？

推薦指數

材料取得難度：★★★★（不追求一定要法國香艾酒，就很容易取得材料）

大眾化口感：★★★

建議試調：★★

個人喜好：★★★

下杯預告：飛行（Aviation）

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延伸推薦：米絲阿樂局調酒專賣-精選雞尾酒組合

LS-009 阿爾諾馬丁尼

（未成年請勿飲酒）