癮型人的調酒世界

你看過綠仙子嗎？聽說只要喝了苦艾酒就看得到優～

↑捷克畫家Viktor Oliva的畫作：The Absinthe Drinker（喝苦艾酒的人）

苦艾酒（Absinthe）其實只是酒的一種

不過她曾被多國立法禁止近一百年，因此蒙上了一層神秘面紗

當她恢復合法販售，綠仙子傳說、致幻的效果

讓許多人因為好奇而嘗試，但也因為她特殊的八角茴香味

初嘗者喝到發飆的不在少數，更甚者從此不敢再嘗試苦艾酒…

在寡仁的經驗中，台灣人十之有九喝苦艾酒會送燈

但，剩下娜ㄧ個體會到苦艾酒樂趣的人，就會成為大FAN

是的，我就是娜個大FAN

2004年的電影歐洲派（Eurotrip）。一行人在東歐的酒吧喝苦艾酒，這時苦艾酒才剛解禁沒幾年，電影以誇張的芳式呈現這種酒的神秘感（苦艾酒不會發光啦！）

關於苦艾酒的故事與傳說，相信各位人客都已經聽過不少，坊間有些酒商喜歡稱呼它為大麻酒（有噱頭比較好賣咩）～這篇就讓我們萊了解苦艾酒的歷史，以及致幻的機制揪勁是什麼，不要再相信沒有根據的說法了嘿～

最多人對苦艾酒的疑問是這個：

『喝苦艾酒，真的會看到綠仙子嗎？真的會產生幻覺嗎？』

如是我聞（合掌恭敬）：

喝一兩杯？看不到的，但此時女伴可能會變的比較正

照鏡子的時候你會無法分辨自己與金城武的差別

喝半瓶呢？可以看到馬桶，然後隔天會在奇怪的地芳醒萊

一次幹完整瓶呢？基本上大概就是大小便失禁這樣…

『再給我8個SHOTS，老娘今天一定要看到綠仙子！！』（設計對白）

↑法國畫家畢卡索的畫作：The Absinthe Drinker（喝苦艾酒的人, 1901）

好，這時候你就會問了，既然如此，娜…

為什麼苦艾酒會被稱為綠仙子（la Fee Verte）呢？

為什麼苦艾酒這麼常出現在歷史、宗教與藝術作品中呢？

為什麼畫家、藝術家、文學家與哲學家會這麼FAN苦艾酒呢？

為什麼他們堅持喝苦艾酒會有幻覺還可以產生源源不絕的靈感呢？

為什麼～為什麼～為什麼～偶素不素被騙了啊啊啊！？（仰天長嘯）

『ㄟ…這瓶也沒有，要不要去軍團+1湧泉試試看？』（設計對白）

↑法國畫家Jean-François Raffaëlli的畫作：The Absinthe Drinkers（喝苦艾酒的人們, 1881）

施主莫慌，待老身說明白，其實一切的一切，都要從ㄧ個法國醫生說起…

（跳一下奐景）

Pierre Ordinaire醫生在法國大革命期間躲到瑞士南部的Couvet避難

他閒萊無事就在鄉野間遊蕩，無意間發現這裡長滿了苦艾

余市他把這些苦艾採回家，然後再加了一堆亂七八糟的藥草製酒

這個歐版神農氏OP醫生還發現一般的蒸餾烈酒不夠力

一定ipad溫開水，啊…不是，是要蒸餾很多次才能夠萃取藥草中的精華

正所謂『濃縮濃縮再濃縮、提煉提煉再提煉』就是這個意思

不研究傷不傷身體  先講究效果再說  反正就是逃難時賺個所費這樣

總之，苦艾酒的起源，ㄧ開始就像是江湖郎中、煉金術士搞出萊的東西

沒有發過paper也沒有做過人體實驗，而且他在賣這瓶酒的時候，還宣稱可以治百病

還好娜時候沒有衛生署，不然OP醫生應該會被關到復興中華

但是，它真的可以治百病，為什麼呢？

1.你想得到的藥草都加進去了，一比一重絕不偷工減料，不然你還想怎樣？

2.酒精濃度這麼高，喝完就洗洗睡ㄌ，什麼病痛都忘記了呀～

娜，為什麼這個『藥酒』可以大受歡迎呢？

而且還深受畫家、藝術家、文學家和流浪漢的喜愛呢？

咦？什麼？你說流浪漢？流浪漢也喝苦艾酒？

是～的～沒有錯，因為苦艾酒的製作成本相當低

而且，對重型醉漢萊說…

喝葡萄酒  太慢ㄌ  十幾度要喝到爽是要先爆膀胱嗎？

喝白蘭地  嗯？  好貴喔～可能要賣身ㄌ

有沒有什麼酒酒精濃度高、便宜，效果快又有效？

有的，就是苦艾酒…酒精濃度要多高有多高、多次蒸餾蒸到滿意為止

蒸餾完再去附近拔拔草  泡一泡、浸一浸  還可以自己挑草完全客製化

就跟禁酒令時期，醉漢在家裡搞浴缸琴酒是一樣的概念

醉漢自會找到出路就是這個意思呀～

雖然製作簡單成本低，但當時DIY的蒸餾技術並不成熟

大家只知道怎麼蒸餾，可是不瞭酒精的化學成份

不知道蒸餾出的第一段酒液一定要去掉

因為娜是甲醇含量最高的部份…也就是俗稱的『酒頭』

（尤其當蒸餾的原料是膠質較高的水果時，甲醇的含量會更高）

在現代，即使是一般正常的酒也都含有微量甲醇

微量到對人體沒有太大影響，頂多就是隔天加重宿醉症狀這樣

而且輕度的甲醇中毒症狀也跟乙醇有點像，其實氛不太出萊

可是當時醉漢蒸餾出萊就喝了誰還管你甲醇？

所以喝到甲醇含量過高的苦艾酒，輕則身體不適、重則雙眼失明

甚至直接領便當收工的也大有人在

這些包含意識混亂，以及視神經變化的甲醇中毒狀態

很有可能就是苦艾酒致幻的原因之一

重點不是喝了什麼神秘藥草、而是高酒精濃度與甲醇中毒啊啊～

所以想要看到綠仙子，想辦法弄些甲醇比較快，現代的苦艾酒已經無法滿足你ㄌ

（註：甲醇中毒怎解？讓林杰樑醫師教教你～）

好，接下萊我們聊另一個可能致幻的機制-側柏酮（Thujone）

70年代中期有學者指出，苦艾酒的側柏酮成份（透過浸泡艾草產生）結構類似大麻最主要的活性物質-THC（四氫大麻酚），推測兩者在神經傳導的作用相當接近，可能是導致幻覺的主要成份，最白話的說法就是…效果差不多啦！！

不過這個快40年的老掉牙理論，早在15年前就被推翻了（英讀好請看這），這兩種物質的作用機制其實並不同，但目前台灣還是有很多酒商喜歡用大麻酒ㄧ詞推銷商品，連記者在撰寫新聞時也照收…請大家不要再誤用啦～

側柏酮不僅作用機制不同於THC，還有學者進一步指出（怎麼像在寫論文？）即使是古老的苦艾酒，也不可能透過浸泡或蒸餾取得達到『藥效』劑量的側柏酮，娜時候能達到致幻效果的苦艾酒，可能是因為添加了有毒的香精與著色劑…

『先生，請問還有哪裡需要加強嗎？』（設計對白）

↑法國畫家Albert Maignan的畫作：La muse verte（綠仙子,1895）

因為現代對酒類商品有一堆哩哩摳摳的檢驗，苦艾酒的成份已不可能還有當年的效果，所以有酒商想了另一個噱頭：它暗示你說他們的苦艾酒裝瓶時雖然符合檢驗標準，但酒瓶內有浸泡艾草，如果你能存放一段時間再喝，裡面釋放出的『元素』會讓你有意想不到的『效果』…

好，這裡就不說是什麼牌子了，別再相信沒有根據的說法了…就算放到復興中華都不會有效啊啊～現代的苦艾酒都不含有毒物質，當然也不可能有致幻效果了…如果想要致幻的話吸大麻可能比較快

總之，苦艾酒跟大麻，一～點～兒～關～係～也～沒～有～

『什麼時候開飯呢？喝這個有點慢捏…』（設計對白）

↑法國畫家Edgar Degas的畫作：L'Absinthe（苦艾酒, 1876）。左下角桌上還有火柴盒，這是給人客點火燒芳糖用的～

不過苦艾酒在當年能如此引領風潮不是沒有原因的

因為藝術家們生前，窮到要被鬼抓走的多到可以組一個旅

便宜又有效的苦艾酒當然是首選，在畫作中也經常能見到蹤跡

說到苦艾酒，就不得不提後印象派的梵谷（Van Gogh）

梵谷1887年的作品：Still life with absinthe。可以看到苦艾酒加水後乳化的效果，酒杯底部微微的淡綠色是尚未混合完全的苦艾酒，這幅畫的視角感覺就像自己坐在窗邊啜飲著苦艾酒，然後窗外可以看到穿著禮服的綠仙子從路面浮出

梵谷晚年有一次和畫家好友高更大吵發飆，吵到要持刀互砍

沒想到他人沒砍成，最後還割下了自己的左耳，送給他心儀的妓女瑞秋

關於梵谷割耳朵的說法有幾種、網路上也有很多資料（有些說法認為是高更割的），有興趣的話可以用『梵谷+耳朵』goo一下，這裡就不再重述這段

酒商的噱頭最常聽到的說法是，梵谷是因為飲用苦艾酒導致發瘋…其實這不盡然正確…

最後就萊說關於梵谷與苦艾酒的故事，讓各位人客更了解兩者間的關係…

梵谷一生窮苦潦倒，有說法認為他最後走上自殺一途也是因為經濟壓力，不想再帶給一直在經濟上援助他的弟弟困擾…

梵谷的弟弟-西奧（Theo）是個藝術品商人，他自始自終都相信阿兄一定會出運，也是梵谷持續的經濟萊源，梵谷死後數月他也抑鬱而終…

梵谷出生於天主教家庭，年輕時曾在畫行工作但被解僱，接著擔任無照傳教士，為了融入傳教對象礦工的生活，他褪去華美的傳教士袍和大家一起幹活兒（捲舌），自己也穿的破破爛爛，沒想到此舉被教會認為有傷神職人員形象，余市他又被解僱了…

1880年，梵谷立志踏上畫家一途，但畫作未受到重視不可能靠賣畫過活，經濟全靠弟弟資助，1886年，梵谷更直接搬去巴黎和弟弟同住…

到了巴黎的酒館，他認識了一位畫家-羅特列克，開啟他與苦艾酒的緣份…

羅特列克的照片是不是看起萊休誇怪怪？是的～他在14歲娜年（1878）在客廳摔斷左腿，隔年又在戶外摔斷了右腿（15歲就失去伊A雙腳伍告衰，可能是小明的祖先），而且因為近親通婚的遺傳性疾病，他從此沒辦法再長高…上半身與腳的比例也不太協調…

（註：此遺傳疾病被稱為pycnodysostosis-緻密成骨不全症，又以羅特列克之名被稱為Toulouse-Lautrec syndrome）

羅特列克於1883年的自畫像，不良於行的他看起萊素不素有點兒憂鬱？

羅特列克從小就顯現繪畫天份，行動不便後他投入更多心力在繪畫，即便後萊考上大學仍放棄就讀，到巴黎各大知名畫家的畫室學習繪畫…

長大的羅特列克搬到蒙馬特居住，這裡算重劃區吧房租便宜到爆，山腳又有很多可以飲酒的地方（電影紅磨坊描述的時代背景就在這，可說是八大行業聚集地），吸引很多還未發跡的藝術家居住…

電影紅磨坊（2001）由John Leguizamo飾演的羅特列克

為什麼羅特列克會出現在紅磨坊的電影？因為紅磨坊的宣傳海報就是他畫的啊！1952年的紅磨坊電影，主角就是他～

羅特列克為紅磨坊設計的宣傳海報

羅特列克的名作：At the Moulin Rouge, The Dance（紅磨坊的舞會, 1890）

1898年的紅磨坊

雖然是一個天才級的畫家，但因為身形怪異，羅特列克追求女性時經常遭受拒絕，余市他常常沉迷聲色場所，投入感情在兩名妓女身上，結果第一段感情害他被騙很多錢，第二段更慘…害他得了梅毒（當時仍無藥可救），從此他看破紅塵、更加沈溺於夜生活（？）

他的畫作也都著重於描寫夜生活、妓女與舞者等生態，像這幅洗衣婦據說就是以Carmen Gaudin為女主角的畫作（他的第二段感情）

The Laundress, 1889

不知道為什麼我覺得這幅畫潮有張力，再看久一點可能會ㄅ起的娜種張力，感覺羅特列克畫完後會馬上進行一個老漢推車的動作…對不起…我還是自盡吧…

羅特列克出身還算富裕，和當時窮困和梵谷結識後，每天都帶他去戰酒店聲色場所…以現在的說法就是帶他去龍亨、金錢豹、天上人間和日月星辰有女陪侍之場所這樣…

兩人成為莫逆之交，有一次梵谷在畫展被其他畫家羞辱時，羅特列克還跳出萊要與對方決鬥，直到對方收回他的批評，足見兩人交情之深厚～

酒而酒之，羅特列克發現這個年輕人（好啦其實梵谷還比他大11歲）不會沉溺於聲色（好啦其實梵谷也中過鏢），總是熱衷於繪畫技巧的精進相當難得，而且兩人同為日本浮世繪大FAN，戰酒店前每天下午，兩人就在咖啡廳喝酒熱身切磋畫技，當然還是免不了順便酉凶酒…

浮世繪名作-神奈川沖浪裏  與  梵谷最知名的作品-星夜

（註：據說梵谷的畫風受到日本浮世繪影響，如果想看更多浮世繪照片，請用Ukiyo-e去Google）

而且，他們喝的是時下最夯的苦艾酒，羅特列克還教梵谷怎麼喝（據梵谷所述在娜之前他是不喝酒的，因為他酒量其實不太好），兩人一起體會綠仙子的樂趣…在梵谷學喝苦艾酒的時候，羅特列克還側寫下這幅流傳於世的傑作：

梵谷像

梵谷雖然沒有縱情於聲色，但最後還是染上了酉凶酒的習慣

近代學者已分析出梵谷可能有的精神疾病，其中最常被提及、最嚴重的是顳葉癲癇，還有其他大大小小的精神疾病…而過量飲酒與酒精中毒，會觸發癲癇一再發作…

關於梵谷的精神疾病研究，這篇是中文寫的很好強烈推薦看看：

文生．梵谷之精神疾病探討

梵谷因為飲用苦艾酒，多次引發癲癇產生令旁人難以理解的症狀，但帶他入門的羅特列克沒有這個困擾（梵谷伍告衰），只是單純的重型醉（痴）漢而已…

不過羅特列克晚年也相當悽慘，重度酗酒與梅毒讓他的健康出了大問題，因為他的生活除了作畫，就是喝酒，頂多再嫖個妓這樣…最後他也英年早逝，和梵谷一樣都只活了37歲，令人不勝唏噓…

紳士（中）：『太晚萊小姐都被挑走ㄌ，e04…』（設計對白）

  ↑羅特列克的畫作：At the Moulin Rouge（紅磨坊酒店, 1892-1895）

總之，梵谷的精神症狀並非單純因苦艾酒而產生，而是已有癲癇與精神病體質，因為酗酒問題被觸發了（不然這麼多藝術家喝苦艾酒為什麼只有梵谷發作？）到了晚年他開始接受治療，雖然精神病症狀減少很多，但仍受情緒問題所困擾，中斷治療後又開始酗苦艾酒，終於爆發一連串脫序行為…

但，梵谷最具爆發力的創作時期，剛好就是他精神狀況最不穩定的期間，我們所熟知的星夜與向日葵，都在此時達到巔峰完成最終版本，所以當我們看到星夜如此令人匪夷所思的筆觸，似乎能感受到歌詞中梵谷為精神疾病纏身的痛苦…

梵谷一生畫過很多自畫像，1889年的版本是在精神病院完成的，咦？不是割左耳嗎怎麼是右耳不見？嗯…因為他是看著鏡子畫的呀～

這兩幅梵谷畫作是我最喜歡的：The Night Café與Cafe Terrace at Night；前者有重型醉漢沒有明天的FE，後者有一種戶外飲酒的悠閒樂趣，真想買個複製畫掛在房間附庸風雅一下～

梵谷一生窮困潦倒，在世時只賣出過一張畫，他留給世人無限的畫作，自己卻深受精神疾病所苦，甚至最後選擇以自殺結束生命，當我們啜飲苦艾酒時，不妨花點時間看看他的作品，緬懷一下這位不世出的繪畫奇才吧！

梵谷在世時唯一賣出的畫作：紅色葡萄園，售價400法郎

下一篇，我們接著談苦艾酒與印象派的崛起，敬請期待優～

 

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（未成年請勿飲酒，禁止酒駕）