癮型人的調酒世界

前情提要～在揭露了拉莫斯琴費茲需連搖12分鐘的祕密之後，

藏鏡人與李莫愁決定接力，

每人輪流搖1分鐘，合力搖它個五分鐘！！！！！

究竟這杯會不會成功呢？讓我們看下去...

魔性的泡沫啊～～～～～

（搖搖搖搖搖）

（搖搖搖搖搖）

（搖搖搖搖搖）

（搖搖搖搖搖）

（搖搖搖搖搖）

終於！

時間到後一看～

成 功 啦！！！

暱侃侃暱侃侃～上層的奶油泡沫看起來就像是蛋糕上的發泡鮮奶油！

敲開勳～<3

這邊來向各位人客分享幾個小訣竅

1.杯中先加入些許蘇打水

因注入酒時的衝擊力會使氣泡逸出並將乳脂往上帶，能讓較堅硬的泡沫快點形成。

2.輕敲杯底

加速泡沫與酒的分層，能讓泡沫更為紮實與堅挺（咦？）

3.最後再加入蘇打水就可以看到泡沫冉冉而升

看看這奶油泡沫多麼紮實，還能撐得起來一大片的橙皮捲呢～

會做甜點的人客應該就會曉得，這杯酒根本就是用手搖的方式，

將蛋白與鮮奶油打發，

平常在打發鮮奶油就要打好一段時間了，更何況是用搖的啊～～～

要喝上這樣一杯真的是太搞剛啦！

也難怪有酒吧開價一杯八百元。

但以這費勁的程度來說，其實也只是剛剛好而已...

做一杯底兩三杯的工啊這！

唉呦喂～我的老天爺啊！難道要喝這一杯釋迦酒非得這麼累嗎？

還得勞人來幫搖...

不過其實說真的～一路調下來，

最好喝的一杯，

我們反而覺得是用果汁機打的那一杯，

雖然漫出來惹，但果汁機將所有的材料混合的非常非常均勻，

所以喝起來口感滑順綿密，而且放久了也不會奶酒分層，

雖然沒有上面那層邪惡的泡沫，

卻反倒是更好喝的～

而如果想要兼具美觀與美味，又不想費力氣，

其實也可以用果汁機打完之後，再放到冷凍庫中冰鎮（或打的時候加入一些冰塊），

要喝時倒入杯中再於上方抹上或擠上發泡鮮奶油即可。

但是如果這篇醬就END～那根本擺明是在拖稿，

癮型人調酒世界ㄋ 招牌響噹噹ㄋ～

怎麼可以做出這種事呢！？

好。各位人客偶們下杯見...

哎呦～開玩笑的啦～

其實說到作甜點與打發鮮奶油，或許就有聰明又專業的人客，

會想到一個非常關鍵的因素！

調製這杯的祕訣，除了搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖，

不停地搖之外，

還有一個非常重要的重點，

那就是「溫度」！

維持在低溫，就越能夠搖出質地較堅硬的泡沫，

而且，12分鐘免！5分鐘免！立馬省下你10分鐘！

來來來～跟著老師動吃動～

首先準備好冰塊～

嗯...糖漿用完了只好用砂糖。

調整好酸甜之後，加入琴酒，

使用冷凍的琴酒，以維持低溫。

材料加入後簡單混合一下就可以加入冰塊搖盪，從照片上可以看得出來，

在加冰搖之前的狀態，酒液都還沒混合均勻，

並不像之前先Dry Shake 1分鐘所呈現的那樣一片乳白。

接著以平常心搖盪（等同一般你調酒的搖盪時間），

搖至材料充分冰鎮與混合均勻即可。

搖完後，呈現狀態如照片，雪克杯上甚至還有結塊的奶油顆粒，

冰塊也都還在，表示搖盪時間並沒有很久。

這時取出冰塊，然後再Dry Shake！（請重點筆記+螢光筆劃線）

也就是先加冰搖，然後再Dry Shake！（重點講兩次的14）

努力地搖，大概搖了兩三百下有吧，但肯定不到兩分鐘的時間～

接著，就如前面內容所述。

來特寫一下這個做法所搖出來的泡沫～

接著再輕敲杯底，讓讓泡沫更為分層，結構更為紮實。

然後由上方緩緩注入蘇打水。

成功啦～！！！

放上勝利的裝飾～

證明是撐得住der！

換個視角來檢視一下這個泡沫。

無論厚度和硬度都算滿成功的哇！

當然，如果要讓質地再硬一點，那就是再多搖幾分鐘，

但畢竟這是搖不到兩分鐘就有的結果啊（但手還是會很痠...）

話說這杯外觀的形象一直讓我想到發條橘子～

不多聊惹，這杯就先到此打住吧...偶要去噴肌樂了...

偶棉下一杯蘇格蘭ㄟ廖添丁，羅伯洛伊再見啦～

推薦指數：

材料取得難度：★★★★（橙花水不好買，要到食品材料商行。）
大眾化口感：★★★★
建議試調：   ★★
個人喜好：   ★★★

下杯預告: 羅伯洛伊 (Rob Roy) 

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