這個月初去了一趟新加坡,對醉漢而言最重要的行程當然是到Long Bar喝一杯新加坡司令啊!這篇就讓我們一起萊看看吧!

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我們這次去萊佛士酒店剛好在整修,而且飯店似乎要隔離純粹到Long Bar喝酒的遊客,正門只允許住客下車,醉漢只能繞道從後門進入

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穿過長廊,Long Bar就在轉角口,想起上次來新加坡還未達法定飲酒年齡,我好興奮啊我好興奮啊~

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妹妹很認真拍照姊姊在耍笨

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原本擔心會不會有服裝限制,一進門就發現還好因為拖鞋涼鞋短褲的客人很多,我們大約是下午兩點半,店內大約5分之4滿,但翻桌率蠻快的一直有人喝完拍照完就閃~

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酒單

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每張桌子上面都會有一包花生讓你無限嗑

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吃完行規是殼要直接丟在地上,如果問有沒有垃圾桶就遜掉啦。也因為這樣店裡隨時都會發出花生殼被踩碎的聲音,咖喀咖喀咖……

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吧台旁邊有陳列一些Long Bar與萊佛士酒店的紀念品,這裡不能買要到樓下的紀念品店~

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酒單萊囉~第一杯是在20世紀初非常流行的Gin Sling調酒,酒單上說它是新加坡司令的前身,據說調酒師嚴崇文(Ngiam Tong Boon)就是改良Gin Sling創作出新加坡司令,主要的差別在於加入了鳳梨汁、橙酒,以及當時正開始流行的-紅石榴糖漿

第二杯那個櫻花司令我們沒有點,上面說是慶祝日本與新加坡建交50年紀念的一杯酒,材料包含清酒、蘋果白蘭地、聖傑曼接骨木花香甜酒、綠夏特勒茲與一個我沒看過的香甜酒Hibiscus and cayenne cordial

第三杯貴到驚屬人的The Vintage Sling,是用古老(1950年代)的基酒與香甜酒去調製的新加坡司令,一杯約4300台票……

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接著就是新加坡司令啦~(一杯約750台幣)

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近距離看一下材料,他們已經有自己罐裝的紅石榴糖漿囉(萊佛士牌),然後用的櫻桃香甜酒是莫拉克之血(這個有掛等一下說)

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下圖的這個機器很好玩,材料加完之後,可以讓客人操作兩側的輪盤,轉動時雪克杯會上下搖晃,一次可以調六杯這樣

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這裡有影片

 

這是機器實際的樣子,不過我們去的這天每一杯都是調酒師親手調製的,沒能看到這台機器運作~

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我們點了經典的萊佛士Gin Sling與新加坡司令,燈~燈~燈~燈~

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Raffles 1915 Gin Sling

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Singapore Sling

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這裡稍微講古一下(持羽扇),19世紀末Gin Sling已經是相當受歡迎的飲料,1903年新加坡報紙首次出現名為PINK Sling的調酒(加入紅石榴糖漿的版本),嚴崇文再加以變化創作出新加坡司令,到了1930年,哈利‧克拉多克在薩伏伊調酒全書中,列出新加坡司令與海峽司令(Straits Sling)兩種酒譜,但後者其實比較接近現今的新加坡司令,那現在的版本怎麼來的呢?第二次大戰期間萊佛士飯店被日軍佔領當戰俘營(住真好),飯店停止營業原始酒譜也因此佚失,現代的酒譜是從戰前任職於Long Bar調酒師口述而萊的~

 

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圖中講述新加坡司令誕生ㄉ故事應該是後來編的,它說這杯酒是為了能讓女性能在公開場合飲酒(在那個年代可能不太行),於是嚴崇文才創作出這杯很像果汁的飲料這樣……

 

因為有帶小孩想說還是點個無酒精飲料免得她們無聊,於是點了第一杯Teetotaller Sling(滴酒不沾的司令),一點萊兩杯我們嚇一跳,原來是吧台請客一杯啊~(

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店家會在裝飾物上區分有無酒精避免誤喝,有酒精的是一顆櫻桃,無酒精的是兩顆櫻桃~

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櫻桃用的是Luxardo的糖漬櫻桃(這個很好ㄘ你一定要ㄘㄘ看,工商一下這裡有賣),話說很久以前Long Bar為了應付大量的觀光客的點選,有一段時間是預先調好整桶、客人點了之後再打出萊這樣,想當然這樣一定很hard喝,網路上也有不少負評

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最近這幾年,Long Bar可能覺得自砸招牌實在不智,開始恢復一杯一杯手調,像是他們在2015年拍攝了一個新加坡司令的調製影片,我們可以看到裡面已經是使用Cherry Heering,紅石榴糖漿是用Bols,櫻桃用鮮紅的色素櫻桃……

 

但從2019年的影片,可以發現除了班尼迪克汀安格式苦精,除了換掉高登,橙酒也換成皮耶費朗、琴酒也換掉高登紅石榴糖漿也改用自家推出的罐裝品項……還記得上次Luxardo老闆與品牌大使米絲門市的活動嗎?

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原萊他們前幾年曾經拜訪Long Bar,提供自家產品給酒吧經理嘗試,經理一試大讚這個好,於是就換成Luxardo莫拉克之血櫻桃酒與糖漬櫻桃,現在的最終型態就完成啦!

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酒吧的牆面上有許多歷史照片與畫作,一起萊看看~

各個年代的萊佛士酒店照片

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嚴崇文本人

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一些畫作

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我們離開的時候才發現剛剛是從另外一邊上來,正面到Long Bar在樓梯旁可以看到關於酒吧、雞尾酒等相關的介紹,以時間軸的方式呈現這樣

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喔對了我在找資料的時候發現,這個網頁有Long Bar所有調酒的酒譜(但沒有比例要自己抓),給各位人客參考看看~

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最後結帳的帳單~

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結完帳會拿到禮品店優惠卷......我結帳的時候忘了出示,大家有去買東西的話千萬不要忘記RRR,東西買多了10%真的差很多~

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優惠卷背面有禮品店地圖,需要走一小段路,但內部不能拍照就拍個門口給大家看,裡面很多東西可以買唷~

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我最後買了一個新加坡司令專用的杯子還有一些小東西~

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身為一個醉漢,到了新加坡一定要到萊佛士酒店的Long Bar朝聖一下的~

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