癮型人的調酒世界

本書初版在1991年發行，當時正值雞尾酒文藝復興時期開端，三十年後雞尾酒文化幾乎普及全球主要國家，除了經典雞尾酒的再現與變化，各式現代經典調酒與新式材料也陸續誕生，2018年本書再版，更在今年有了中文版，當然要手刀下訂、火速完食。

本書分成三大部份，第一部份是酒譜，第二部份是雞尾酒與酒吧知識，最後則是酒類辭典A～Z。推薦各位從第二部份→第一部份→第三部份依序閱讀會比較好理解。每個調酒師都會有自己的雞尾酒分類方式，作者在第二Part一開始就先提出他的13種分類。後半則與其他調酒書類似，不同的是作者會直白的表達好惡看的很過癮，像是絕不用三件式雪克杯（Cobbler Shaker）、不可以一次搖兩杯酒、現榨果汁放太久不如用罐裝的、請不要在橄欖裡面填裝東西、介紹雞尾酒不要太假掰或扯些名人什麼鬼的、琴酒混伏特加唯一死刑…（以下省略三千字），喔對了，雖然作者有提到酒吧食物，但看內容他應該是不贊同設計雞尾酒搭特定餐點的作法（原因請自己看，話講很重）。

看第一個部份要先有心理準備，材料的翻譯上有些罕見的用法，像是將Chartreuse翻譯成蕁麻酒（中國翻譯，想到蕁麻疹就不想喝ㄌ），或是將D.O.M.翻譯為廊酒（香港翻譯，是廊幾點），然後不要再把Spiced翻譯成辣味啦，不過想想還好當年有翻譯成辣妹合唱團，叫香料女孩感覺蠻遜的…裡面還有些特殊的翻譯，可以在最後的A～Z對照一下。還有這本書的書腰有一句重要的話：

『要做調酒就做成份最少，最經典的那種！』

對，所以裡面的酒譜，幾乎沒有台灣買不到、太難買或要你DIY的東西，真的可以在家做，大大大推這點！

第三部份如果不是對雞尾酒知識很有愛，閱讀起來可能會有點吃力，畢竟酒的種類又多又深入，想用一定量的篇幅不可能A～Z都講的很完整，因此作者只取幾個重要的講，他的會在內文穿插大量的箭頭指出某種酒類，提醒讀者前後對照避免混淆，但有時箭頭又好像不是那個用意，總覺得這樣的編排反而會妨礙閱讀。

翻譯雞尾酒書的困難之處，就在於許多名詞並沒有一個統整的中文翻譯，就像我們已經可以接受英人牌琴酒（Beefeater）這個翻譯，但你知道早期台灣的琴酒四天王之中（高登、坦奎利與龐貝），英人是唯一沒有用音譯的嗎？（叫畢夫伊特好像也蠻帥ㄉ？）這是一個比較極端的例子，有些酒換個代理商就換個名字（Drambuie淚流），有些到現在還沒有統整的翻譯，萊，Ciroc你翻翻看，所以書中有些有翻譯有些乾脆放棄的現象就請多包涵啦。

雖然沒看過初版，但感覺書中還是有加入一些近代的東西，像是特別講Infuse這件事，是一本有與時俱進的改版書這樣，總之大力推薦給喜歡雞尾酒的您，再次提醒它閱讀起來並不輕鬆（約8小時可完食），帶著你對雞尾酒滿滿的熱情，把這本聖經帶回家吧！

一起來看書，一起來調酒

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