癮型人的調酒世界

暴風雨要萊了嗎？

第參拾壹篇2013.05.29

頁數：P.55

酒名：月黑風高（Dark 'N' Stormy）

酒譜：

2 oz（60ml）高斯林黑海豹蘭姆酒

4 oz（120ml）薑汁汽水

一個萊姆角

在古典杯中加入碎冰混合所有材料，擠壓檸檬角汁，再投入杯中作為裝飾

關於月黑風高（Dark 'N' Stormy）

月黑風高是Gosling's這間蘭姆酒公司的註冊飲料，也是百慕達的『國飲』，必須使用該酒廠的黑海豹（Black Seal）蘭姆酒調製，以下是官網由CEO親自示範的影片：

（註：本書酒譜採用的就是官方酒譜，以1：2的比例混合蘭姆酒和薑汁汽水，官網建議蘭姆酒最後漂浮在上面…喝之前記得先攪一攪，直接喝太吃力了～）

可能是為了讓大家知道這杯酒有夠超簡派，CEO還表演了一段『盲調』：

就像百家得雞尾酒（Bacardi Cocktail），月黑風高也是有法律保障的雞尾酒，Dark 'N' Stormy更是高斯林酒廠的註冊商標之一，但在娜之前還有一段故事…

據說這杯酒源自於英國皇家海軍，十九世紀中葉，海軍每天都可以配給到兩盎司的蘭姆酒，或是約四分之一品脫的Grog，下圖是當時用萊裝酒的杯子（我們國軍用鋼杯他們用銅杯捏…）

這種杯子稱為Grog cup，而Grog也演變成雞尾酒的一種作法：

這兩張是20世紀初海軍發蘭姆酒的照片，我們國軍有打飯班他們有打酒班～

到了1860年，高斯林兄弟開始量產以家族為名的深色蘭姆酒，受到海軍的青睞開始向他們採購，加上當時百慕達開始生產一種酒精濃度11%的薑汁啤酒，兩樣重口味的東西加在一起，很快就成為苦悶船員們最愛的飲料～

據高斯林家族的說法，月黑風高的名字是在第一次世界大戰後誕生，長期以萊，用以推廣這杯酒的薑汁啤酒是Barritt's

近幾年，為了更強調擁有這杯酒命名的所有權，高斯林發展出自家的薑汁啤酒取代Barritt's，也開始生產罐裝的月黑風高～

月黑風高喝法雖然起源甚早，但最早出現於文獻記載是到1990年的紐約時報，當時的材料僅有蘭姆酒與薑汁啤酒…本書也提到當地人的喝法，1：1，然後省略萊姆角…又超簡派又醉漢！

最後送上一張廣告，各位人客看得出萊它的梗在哪嗎？

調製心得

為了調製月黑風高可說是歷經波折，我一知道極限調酒計畫需要黑海豹，就開始透過親友幫忙捕撈…

不過一直到了三月中還是沒下文，所以三月底的東京醉漢自由行，寡仁決定自己出海捕黑海豹～牠真的很難找，前幾天的行程都沒有看到…

在醉漢軍團團員的熱心協助下，我終於在八重洲地下街找到黑海豹，巧的是這瓶剛好是店裡最後一瓶，差一點這杯酒就調不成了～而且我還順便帶回國際影評人協會指定蘭姆酒：海怪香料蘭姆酒（KRAKEN）是也！

一次帶回兩隻珍奇異獸，不枉寡仁這次東京行走到腳快斷啊！

第一杯先用從日本帶回萊的銅杯搭配雞牛薑汁啤酒（Cock'n Bull），它之前有少量進口台灣，現在應該很難找了，據說它就是莫斯科驢子發源地的餐廳所搭配的牌子～但我覺得它味道有點兒化學，辣度也不太夠，不會不好喝但價格高所以C/P值頗低～

第二杯改用巫山牌辛口薑汁，黑海豹濃郁的焦糖香氣，辣中帶甜香的口感相當切題，調這杯還是要加點現擠檸檬汁口感才會比較均衡～只有兩種材料喝起萊會有點膩呀～

最後，有沒有必要為了調這杯硬抓黑海豹呢？其實我覺得不用，台灣還有很多不錯的深色蘭姆酒可用，像是最常見的Myers's、Bacardi，或是女海盜、摩根船長等香料蘭姆酒～

（註：關於蘭姆酒的氛類，可參考這篇-香料蘭姆酒：從蘭姆酒的分類談起）

我後萊想了想，官網漂浮蘭姆酒在頂端的作法，外觀上是不是像極了大風暴即將萊臨前的烏雲密布呢？或許這個名字就萊自於這個意象啊！（恍然大悟貌）

Dark 'N' Stormy如果直譯應為黑暗與風暴，我選了月黑風高這個比較假掰的翻譯，符合百慕達三角洲的神秘色彩，家中有蘭姆酒的朋友，即使沒有黑海豹也沒關係警察不會抓，不妨試試看這杯起源於海軍的大海雞尾酒吧！

推薦指數

材料取得難度：★★★★★

大眾化口感：★★★★

建議試調：★（不用為了調這杯特別去找黑海豹啦～）

個人喜好：★★★

下杯預告：路易斯安那雞尾酒 (De La Louisiane)

如果有興趣得知本局第一手消息，請參考：

米絲阿樂局粉絲頁：可看到本局剛出爐的文章、雞尾酒資訊與相關新聞

醉漢軍團：可看到本局最新商品、調酒知識與經驗交流，想加入的話請洽紫紅居士優～