暴風雨要萊了嗎?

P.55-001 暴風雨前的寧靜  

 

第參拾壹篇2013.05.29

頁數:P.55

酒名:月黑風高(Dark 'N' Stormy

酒譜:

2 oz60ml)高斯林黑海豹蘭姆酒

4 oz120ml)薑汁汽水

一個萊姆角

 

在古典杯中加入碎冰混合所有材料,擠壓檸檬角汁,再投入杯中作為裝飾

P.55-002 Dark 'N' Stormy recipe and history  

 

關於月黑風高(Dark 'N' Stormy

月黑風高是Gosling's這間蘭姆酒公司的註冊飲料,也是百慕達的『國飲』,必須使用該酒廠的黑海豹(Black Seal)蘭姆酒調製,以下是官網由CEO親自示範的影片:

 

(註:本書酒譜採用的就是官方酒譜,以12的比例混合蘭姆酒和薑汁汽水,官網建議蘭姆酒最後漂浮在上面喝之前記得先攪一攪,直接喝太吃力了~)

 

可能是為了讓大家知道這杯酒有夠超簡派,CEO還表演了一段『盲調』:

 

就像百家得雞尾酒(Bacardi Cocktail,月黑風高也是有法律保障的雞尾酒,Dark 'N' Stormy更是高斯林酒廠的註冊商標之一,但在娜之前還有一段故事

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據說這杯酒源自於英國皇家海軍,十九世紀中葉,海軍每天都可以配給到兩盎司的蘭姆酒,或是約四分之一品脫的Grog,下圖是當時用萊裝酒的杯子(我們國軍用鋼杯他們用銅杯捏

這種杯子稱為Grog cup,而Grog也演變成雞尾酒的一種作法:

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這兩張是20世紀初海軍發蘭姆酒的照片,我們國軍有打飯班他們有打酒班~

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到了1860年,高斯林兄弟開始量產以家族為名的深色蘭姆酒,受到海軍的青睞開始向他們採購,加上當時百慕達開始生產一種酒精濃度11%的薑汁啤酒,兩樣重口味的東西加在一起,很快就成為苦悶船員們最愛的飲料~

 

據高斯林家族的說法,月黑風高的名字是在第一次世界大戰後誕生,長期以萊,用以推廣這杯酒的薑汁啤酒是Barritt's

P.55-008 Barritt's  

 

近幾年,為了更強調擁有這杯酒命名的所有權,高斯林發展出自家的薑汁啤酒取代Barritt's,也開始生產罐裝的月黑風高~

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P.55-010 Goslings-Dark-n-Stormy  

 

月黑風高喝法雖然起源甚早,但最早出現於文獻記載是到1990年的紐約時報,當時的材料僅有蘭姆酒與薑汁啤酒本書也提到當地人的喝法,11,然後省略萊姆角又超簡派又醉漢!

最後送上一張廣告,各位人客看得出萊它的梗在哪嗎?

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調製心得

為了調製月黑風高可說是歷經波折,我一知道極限調酒計畫需要黑海豹,就開始透過親友幫忙捕撈

不過一直到了三月中還是沒下文,所以三月底的東京醉漢自由行,寡仁決定自己出海捕黑海豹~牠真的很難找,前幾天的行程都沒有看到

在醉漢軍團團員的熱心協助下,我終於在八重洲地下街找到黑海豹,巧的是這瓶剛好是店裡最後一瓶,差一點這杯酒就調不成了~而且我還順便帶回國際影評人協會指定蘭姆酒:海怪香料蘭姆酒(KRAKEN是也!

一次帶回兩隻珍奇異獸,不枉寡仁這次東京行走到腳快斷啊!

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第一杯先用從日本帶回萊的銅杯搭配雞牛薑汁啤酒(Cock'n Bull),它之前有少量進口台灣,現在應該很難找了,據說它就是莫斯科驢子發源地的餐廳所搭配的牌子~但我覺得它味道有點兒化學,辣度也不太夠,不會不好喝但價格高所以C/P值頗低~

P.55-013 Dark 'N' Stormy cocktail  

 

第二杯改用巫山牌辛口薑汁,黑海豹濃郁的焦糖香氣,辣中帶甜香的口感相當切題,調這杯還是要加點現擠檸檬汁口感才會比較均衡~只有兩種材料喝起萊會有點膩呀~

P.55-014 Dark 'N' Stormy cocktail  

 

 

最後,有沒有必要為了調這杯硬抓黑海豹呢?其實我覺得不用,台灣還有很多不錯的深色蘭姆酒可用,像是最常見的Myers'sBacardi,或是女海盜、摩根船長等香料蘭姆酒~

(註:關於蘭姆酒的氛類,可參考這篇-香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起

P.55-015 女海盜Rum Buck  

 

我後萊想了想,官網漂浮蘭姆酒在頂端的作法,外觀上是不是像極了大風暴即將萊臨前的烏雲密布呢?或許這個名字就萊自於這個意象啊!(恍然大悟貌)

 

Dark 'N' Stormy如果直譯應為黑暗與風暴,我選了月黑風高這個比較假掰的翻譯,符合百慕達三角洲的神秘色彩,家中有蘭姆酒的朋友,即使沒有黑海豹也沒關係警察不會抓,不妨試試看這杯起源於海軍的大海雞尾酒吧!

 

推薦指數

材料取得難度:★★★★★

大眾化口感:★★★★

建議試調:(不用為了調這杯特別去找黑海豹啦~)

個人喜好:★★★

 

下杯預告:路易斯安那雞尾酒 (De La Louisiane)

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