癮型人的調酒世界

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酒名: 莫斯科騾子（Moscow Mule）

酒譜:

2 OZ. (60ml) 伏特加

0.5 OZ. (15ml) 鮮榨萊姆汁

3 OZ. (90ml) 薑汁啤酒（汽水）

將所有材料直接倒入裝滿冰塊的高球杯（或銅製馬克杯）。

以萊姆角作為裝飾。

莫斯科騾子這杯酒引起了美國的伏特加風潮，它被創作於1946年。

當時由於，修柏萊恩公司（思美洛伏特加的經銷商）的約翰馬丁，

以及雞與牛餐廳的老闆，傑克摩根，為了要推廣伏特加酒與薑汁啤酒，

以及出清過多的銅製馬克杯，而想出了這樣的喝法。

替代方案: 若無法取得薑汁啤酒（汽水）或是想要追求更佳的風味，

可以嘗試在杯中放入四片新鮮的生薑薄片與兩個萊姆角，

並且加入少許糖漿，以搗棒榨出汁且使風味混合，

接著加入冰塊、伏特加與蘇打水，攪拌後及可飲用。

關於莫斯科騾子（Moscow Mule）:

俗話說得好，三個臭皮匠勝過一個諸葛亮，三個願望一次滿足是健達出奇蛋～

在1946年的一個夜晚，紐約查塔姆飯店（Chatham Hotel）的酒吧裡，

坐了三個臭皮匠...啊...不是，是三位業界菁英，

分別是傑克摩根（Jack Morgan）、約翰馬丁（John Martin）

以及魯道夫卡納（Rudolph Kunett），其中傑克是好萊塢知名餐廳～雞與牛的頭家，

後兩者則分別是修柏萊恩公司的總裁以及伏特加部門的頭頭。

（雞與牛薑汁汽水的包裝）

三人坐在吧裡卻不忘公事，

傑克腦筋轉阿轉的想著，餐廳裡賣的雞與牛薑汁啤酒銷售數字怎麼無法一飛沖天？

約翰也想著昨天開會中，報表裡顯示倉庫裡，

囤了一拖拉庫的銅製馬克杯，再不賣掉可能只能拿來喝Straight Bourbon～

魯道夫則是心想這季就快結束，但伏特加的下單數卻遲遲還沒達到標準，

老總等等喝醉一定會藉機尻SAY!

幾杯之後，約翰果然開始噹魯道夫，一邊還抱怨起銅馬克杯的事，

這時，電視恰巧在播《食神》，到底是要賣牛丸還是要撒尿蝦！？

“摻在一起做撒尿牛丸不就得了！“

“啊對！摻在一起做撒尿...不是，摻在一起賣不就得啦！

哈哈哈～我怎麼這麼聰明！“ 原本不發一語的傑克突然這麼叫道。

“蛤？你喝蝦喔？“其餘兩人給了傑克白眼～

“不是啦呴～就把他的伏特加和我的薑汁啤酒套在一起，再用你的馬克杯裝，這不就成了！“

後來這樣的喝法真的就大受歡迎，甚至帶起一股伏特加的飲用風潮，喝伏特加最潮～

而這樣的喝法就被命名為「莫斯科騾子」。

好～剛剛故事當然是我唬爛的～但過程也差不多就是這樣啦～

而莫斯科騾子（Moscow Mule）其實就是一種鹿鳴/霸克（Buck）的喝法，

在之前我們也有提過，這樣的喝法就是一種在酒類中，

加入薑汁啤酒（汽水）或柑橘類果汁（又或是都加）的喝法，

又稱作Mule，也就是騾子，而莫斯科騾子即是因為以俄國的伏特加調製，因而得此名稱，

所以如果你以高粱來調製，搞不好能叫作台灣騾子，不喜歡騾子，也可以叫作台灣梅花鹿，

當然你硬要叫它黑熊，也是尊重保育類動物的好國民，那這杯就會叫作台灣黑熊，

可是你若比較喜歡圓仔，那基酒可能就得換作茅台。

不過如前述，莫斯科騾子與伏特加的風潮，我們就順道來聊一下伏特加的流行～

雖然戰鬥民族很古早就開始喝伏特加，但其實在早期，

你幾乎是看不到什麼以伏特加為基酒的雞尾酒的，

直到禁酒令時期，伏特加價格便宜，無色無味（對醉漢而言酒味不算味），

十分容易用於雞尾酒，調出酸酸甜甜沒有酒味的酒，就是被警察抓了也可以唬爛說是果汁。

也正因如此，許多原本不是以伏特加為基酒的雞尾酒，也開始出現用伏特加調製的版本，

甚至還喧賓奪主，取代了原本的基酒的正統，例如像鹹狗、海風原本都是以琴酒為基酒調製的。

於是世界蒸餾酒的趨勢，從最古典的歐洲風，白蘭地、威士忌，接著琴酒，

當歐州人口移向阿美利堅之後，波本的崛起，航海時代地圖的拓展，

除了讓琴酒持續流行之外，也帶起了蘭姆酒與龍舌蘭，

沒想到最後伏特加軍團絕地大反攻，戰鬥民族的國飲馬上就躍上兵器譜排行榜，

取代琴酒，成為世界上最受歡迎的基酒～

調製心得:

我們在薄荷朱利普等幾杯酒都有提到，許多酒都是來自勞動階級，

是他們又要面對SSDD的精神舒緩劑～

而莫斯科騾子的典故雖非如此，但辛辣的薑味與帶有氣泡酸甜的口感，喝起來過癮又暢快，

也讓我覺得很適合當作解壓良品的港覺～

莫斯科騾子的風味，即是在薑味與酒味之間的平衡，並以酸味作為修飾，

其中薑汁的溫潤的辛辣，相當能將酒精的刺激掩蓋的很好，

所以在大口喝下的同時，也千萬不要忘記杯子裡面可是有紮紮實實的伏特加。

本書建議的調製比例是以伏特加:薑汁汽水（啤酒）為2:3的方式調製，

但人生苦悶～壓力有時候彷彿是在無形之中就疊得好像101，

所以其實...我在調莫斯科騾子的時候伏特加的比例都會拉的頗高。

薑汁汽水的部份，真的會薑辣辣的巫山牌的辛口薑汁絕對是首選清單中名列前茅的品項，

但我亦會如書上推薦的做法，加入新鮮的生薑片使風味更加飽滿。

倘若您不幸，得用那個舒味什麼來著的牌子，那請使用兩倍份量的薑片～

此外，肯特薑汁白蘭地利口酒也是可以試口味添加作為調味的選擇之一。

另外還有一種做法，可以再增加莫斯科騾子的風味，因為一般醉漢自釀薑汁啤酒實在太難為～

但台灣要買到真正由薑汁去發酵啤酒卻又難尋，所以以一半啤酒、

一半巫山辛口薑汁的做法也是我十分推薦的替代方案，

建議的啤酒品牌則為海尼根，或咖啡色玻璃瓶的台灣啤酒，

除了本身風格較強烈之外，與薑汁的風味也較搭配，也十分好買。

最後提供一下我自己常用的酒譜

伏特加 一份

巫山牌辛口薑汁汽水 一份 （或巫山牌辛口薑汁汽水與海尼根各半份）

安格仕芳香苦精 依口味適量（2～3 Dashes）

生薑薄片 兩片

萊姆角 兩個（建議使用萊姆）

（*視口味可以添加一吧匙左右的糖漿調味）

先將薑片、萊姆角與苦精加入杯中，以搗棒榨汁及混合，再加入冰塊、伏特加與薑汁汽水。
以Rolling方式調製。大口大口飲用～

推薦指數： 

材料取得難度：★
大眾化口感：   ★★★
建議試調：      ★★★
個人喜好：      ★★★

下杯預告： 那個弄你（Negroni）

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