癮型人的調酒世界

各位人客～喜歡喝酒也喜歡喝茶嗎？千萬別錯過這篇茶調酒唷～

前幾年開始接觸卡騰香甜酒，雖然覺得這系列的香甜酒味道都很優（尤其是黑醋栗與接骨木花口味），但考量價格後我們並沒有替換掉我們原本的品項～

不過其中有款特別令人驚豔、別家香甜酒也沒有推出的口味－煙燻紅茶香甜酒（Joseph Cartron Black Smoked Tea），第一次喝到這麼特別的味道……茶香中帶有煙燻味、甜度很低純飲都沒問題，從此它和堤芬紅茶酒就成為我們賣最好的茶香甜酒～

卡騰煙燻紅茶酒的紅茶，茶葉選源自中國的正山小種……正……三小？ 這個聽起來像在罵髒話的品種可別小看，它源於15世紀的福建武夷山、自然景觀保護區的桐木關，有著全球紅茶起源之稱的古老品種，可說是紅茶中ㄉ紅茶～

它在製作過程中會再加入薰衣草與茉莉花製作，不只喝茶還是個喝花茶的概念，加上用了雲杉木燻香，一開瓶的香氣讓人好像走進佛堂，差點木魚就要拿起來敲ㄌ～

不過每當客人問這款紅茶酒怎麼調，我們都說純喝或是直接加烈酒攪拌，還能怎麼調實在有點兒沒梗，因為它又不像堤芬加個鮮奶就是醉漢版的奶茶，也不像BOLS綠茶酒加個烏龍茶（推薦阿里山濃韻）就是經典調酒－照葉林。

（對了Bols的綠茶酒味道其實比較像抹茶，推薦茶酒：茶＝１：２）

就在最近卡騰又引進了兩款茶香甜酒到台灣，它們分別是南非國寶茶香甜酒與瑪黛茶香甜酒，走的也是重茶香低甜度的風格，但這次我們不只要純飲，還幫這三款香甜酒分別設計一杯雞尾酒～

卡騰南非國寶茶香甜酒（Joseph Cartron The Rooibos）

話說南非國寶茶嚴格來說其實不能算是茶，而是一種灌木植物的針狀葉，但這種針狀葉經過加工會呈現橙紅色，因此經常被誤認為紅茶的一種。它珍貴之處在於種植條件很嚴格，只有南非開普敦以北的地區能夠成功栽種（不知道現在還是不是這樣？）

也因為不含咖啡因、單寧也很低，不只孕婦小孩可以喝，據說還有助眠的效果，這瓶南非國寶茶香甜酒我覺得有股淡淡的仙草味～純飲的話建議可以加點冰塊～

居然可以跟鑽石黃金並列三大國寶是什麼概念？

卡騰瑪黛茶香甜酒（Joseph Cartron The Vert Mate）

瑪黛茶源自南美，最早它被印地安人認為是『仙草』，因為發生飢荒的時候喝它可以抑制飢餓感，但殖民者（西班牙人）認為喝這個飲料很墮落糜爛，因此不喜歡原住民飲用瑪黛茶，但天主教的傳教者就不這麼認為了，它們認為原住民能藉由飲用瑪黛茶降低對酒精的濫用（一個就是要喝的概念），反而鼓勵原住民多喝多喝，瑪黛茶也因此被稱為『耶穌之茶』就是這個原因～

『這個很好ㄏ你ㄏㄏ看～』（設計對白）

對了瑪黛茶的原文（Mate）是源於魁特查語中的『mati』一詞，意指『葫蘆』，這個葫蘆不是可以打贏同花的那個葫蘆，而是當地人喝瑪黛茶的一種容器，引用時一個傳給一個輪流喝瑪黛茶（感覺好像在呼什麼），傳達出友善、好客與分享的概念～

好的，看完介紹後，讓我們來看看它們可以怎麼調製吧！

首先是煙燻紅茶酒，這款酒尷尬的地方在於煙燻味搭很多香甜酒都不太合拍，然後用量多整杯都煙燻味、用量少味道被蓋過去又失去意義，嘗試幾種香甜酒後，意外發現它與巧克力苦艾酒超神搭～

最後為了增加酒精度與降低甜度，我們再加入少許無違和的龍舌蘭，調出這杯－山小苦茶

山小苦茶（Shan Xiao Tea）

［材料］

‧35ml 卡騰煙燻紅茶香甜酒

‧25ml 湧泉之屋巧克力苦艾酒

‧15ml 經典版金快活龍舌蘭

［作法］

‧冰鎮馬丁尼杯

‧將所有材料倒進攪拌杯，加入冰塊攪拌均勻

‧濾掉冰塊，將酒液倒進已冰鎮的馬丁尼杯中

‧噴附柳橙皮油，投入皮捲作為裝飾

第二杯是麝香博士。我們嘗試各種基酒搭南非國寶茶香甜酒，發現它不像煙燻紅茶酒這麼好搭，最後找到一個很難想像的材料－皮斯可（麝香葡萄白蘭地），它特有的花果甜香與茶酒很搭，不只不會搶味，甜度也很適中耐飲，最後再加1tsp的黑櫻桃酒調味，讓這杯酒的完成度更高～因為國寶茶又稱博士茶，因此這杯就決定叫麝香博士ㄌ～～～

麝香博士（Dr. Muscat）

［材料］

‧50ml 卡騰國寶茶香甜酒

‧20ml 凱柏摩艾皮斯可

‧1tsp 勒薩多黑櫻桃香甜酒

［作法］

‧冰鎮馬丁尼杯

‧將所有材料倒進攪拌杯，加入冰塊攪拌均勻

‧濾掉冰塊，將酒液倒進已冰鎮的馬丁尼杯中

這三款茶酒口味最大眾化、最適合純飲的我覺得是瑪黛茶香甜酒，因為煙燻味與國寶茶的仙草味接受度相對比較低，瑪黛茶的花草香氣顯得更受歡迎，一開始我們嘗試酸味調酒的作法，發現它細緻的味道很容易被蓋掉、搖盪後茶味也變得很淡……

但當我們嘗試直接與烈酒攪拌後，發現有一款琴酒－六角（ROKU Gin）的香氣能和茶酒的香氣互補，經歷幾次喝瞎調整比例過後，我們找到55：25這個比例，最後再加少許蒲公英苦精，調製出這杯微微甜、帶有花果、藥草香氣的瑪黛尼。

瑪黛尼（Mateni）

［材料］

‧25ml 卡騰瑪黛茶香甜酒

‧55ml 六角琴酒

‧2～3 dashes 蒲公英苦精

［作法］

‧冰鎮馬丁尼杯

‧將所有材料倒進攪拌杯，加入冰塊攪拌均勻

‧濾掉冰塊，將酒液倒進已冰鎮的馬丁尼杯中

雖然這三杯酒酒精濃度都偏高，但以搖盪法調製或是加入酸味材料，都很容易讓茶味不明顯，我們試過如果要調製酸甜系的雞尾酒，直調比較能保留茶酒的特色，但如果想要有酒感也有茶香，還是以烈酒搭配攪拌比較適合～

近期我們也會將這幾杯酒放入酒單，有來門市坐坐的人客歡迎來喝喝看唷！