社交場合喝什麼雞尾酒最好？ @ 癮型人的調酒世界

如果去過義大利的街頭，一定會對他們大白天就在路邊開始喝、一杯橘色帶有氣泡、還有水果切片作為裝飾的雞尾酒感到印象深刻，到底是什麼雞尾酒這麼好喝？人手一杯開開心心的聊上好幾個小時？

這杯酒是Aperol Spritz，Aperol指是一種義大利開胃酒，Spritz源自德文，意指『噴水』，所以這杯酒的名字意思是『對亞普羅噴水』，也就是套水喝、就像日本人說的『水割』啦！

Spritz這種喝法起源於上篇提到的義大利北部的威尼托大區，這裡在19世紀末期是奧地利帝國的領土，在此區的奧地利士兵由於喝不習慣當地葡萄酒的酒精濃度，會要求用水稀釋到接近他們慣飲的酒－啤酒的酒精濃度。

1912年，義大利帕多瓦的Barbieri家兄弟路易吉（Luigi）與西爾維奧（Silvio）從父親手中接下酒廠，經歷七年的研發，終於在1919年帕多瓦國際博覽會推出亞普羅（Aperol）開胃酒一炮而紅，到了1930年代，亞普羅用能維持身材與健康為訴求，以女性與運動人士為主要銷售目標。

（一個油切開胃酒的概念）

1950年代，Aperol Spritz誕生，它微甜微苦帶有氣泡的口感，很適合當成飯前開胃酒搭配點心飲用，它酒精濃度不高，即使是當白天的提神飲品、三五好友閒聊時喝一兩杯都不會有酒醉的壓力，1960年代亞普羅推出首支電視廣告成為義大利酒代表品牌之一，到了1980年代這杯酒已經開始普及於國際。

但是真正讓Aperol Spritz登上高峰的，是2003年亞普羅被肯巴利集團收購後的行銷，廣告詞Aperol Spritz, Happy Together主打社交場合最佳飲品，廣告中歡樂氣氛搭配海龜樂團經典名曲Happy Together配樂讓人印象深刻。2011年，集團推出罐裝即飲的Aperol Spritz，讓消費者開瓶就能喝調都不用調！

2019年亞普羅歡樂迎接百歲生日，該年國際飲品協會（Drinks International）調查訪問38個國家、127間知名酒吧的調酒師，請他們選出店裡賣最好的10杯經典雞尾酒並加以排名，Aperol Spritz排名第9，雖然隔年排名下降1位（被你我都喜歡的Mojito擠下），但這杯的經典地位已毋庸置疑。

2020年8月13日，適逢國際波西可日（National Prosecco Day），亞普羅為了讓更多人能在家調出『完美的』Aperol Spritz，由身兼亞普羅大使的調酒師Paolo Tonellotto推出Aperol Spritz-O-Meter，他認為這杯酒好喝的關鍵在於亞普羅與波西可的比例，不同比例會有不同成色，完美的Aperol Spritz應該呈現色卡最右下角的色澤，亞普羅的苦甜口感與波西可新鮮的柑橘香氣會達成完美平衡。