癮型人的調酒世界

五何報告 

何人：中華民國陸軍-二兵尹行仁（九洞六旅）

何時：20090927

何地：屏東民族夜市巷弄內（很難說怎麼找，進去之後直接問新園火鍋比較快）

何事：汕頭火鍋評鑑

如何：如以下報告

 

當兵吃飯前都要先唱歌，請大家配合起立吟唱，謝謝～

 

 

瑞光夜市附近還有一間叫『新園A火鍋』的分店，據說是新園火鍋的親戚出去開的，我沒吃過不知有沒有差，會去的是夜市這間。這次懇親假阿榮沒有回家，直奔南台灣狂吃，其中一站就是新園。

   

 
        離題一下，阿榮入伍前原本以為放假出來第一件事應該是狂吃豪飲，沒想到真的放出來，第一件事居然是找旅館洗澡，而且光是腳就洗了三四次～人客啊～你知道為什麼嗎？待阿榮說分明：

因為當兵洗澡時間相當短，有時還要兩三個人擠一間，剛洗好說不定就沾到別人的泡沫或體液，不要說洗乾淨、能洗到不要發臭就不錯了…當兵沒有乾不乾淨的問題，只有『髒』與『比較不髒』兩種狀態…

更慘烈的…浴室下面是相通的，水集中流到一側的排水孔，但人多時排水根本來不及會積水積到腳踝以上，幹幹幹就是有些沒衛生的獻液軍人會邊洗邊射尿，前面射尿後面幾間的人腳就泡在尿水裡，幹幹幹～尤其是那種咖啡喝太多的尿最噁心，幹！

就算沒有積水，當下的環境也讓人不想洗腳，因為洗腳意味著必須彎腰或蹲下，此時臀部會呈現上揚模式（彎腰）、頭部會與他人下體平行（蹲姿），自我感覺相當相當不良好，加上阿榮腳非常慘烈起了一堆水泡…到後來腳幾乎都沒洗…一到旅館大概洗了快三輪吧…

當兵是一種把人日常生活需求全部降低標準的狀態，食衣住行育樂全被剝奪一定程度，主觀被剝奪最嚴厲的東西，就是放出來最想幹的事，根據隨機抽樣，放出來想先睡覺跟大吃的同袍佔大多數，可見就算打手雞也要等睡飽吃飽，再次證明飽暖思淫慾這個道理；然而尹行仁放出來第一件事是先洗澡，再次證明其衛生清潔少年郎、健康清新讀書人的形象不容懷疑～

 
        回到正題…新園火鍋的魅力到底在哪？雖然已經比很多自稱汕頭火鍋的店家好很多，但在屏東這個火鍋聖地，論湯頭輸新味豐、論配料輸萬丹，在三巨頭中只能說敬陪末座…

 

 

維持其於Dr.麻辣鍋心中地位不變的原因有二：一價格善良，二霜降牛肉超好吃。說到汕頭火鍋，除了大骨湯底，最大的特色在於湯頭的配料以及特殊的沾醬，以下將分別說明：

汕頭是中國地名，來到台灣後有沒有台化我並不清楚，但就台灣常見的汕頭火鍋來看，湯頭配料包括：蝦米、扁魚、芹菜、冬菜、蔥段與豬油，與石頭火鍋不同之處在於，扁魚與芹菜是相對較重要的配料，豬油反而是其次。

土黃色塊狀物即為扁魚…提味效果奇佳，以扁魚白菜為湯底的火鍋相當常見～

 

 

      接著是沾醬，汕頭火鍋基本上就是把沙茶當飯來吃，記憶中到火鍋店會拿飯來吃的朋友Dr.麻辣鍋大概都很少聯絡了；如果是吃汕頭火鍋還會拿飯的…老早就絕交了…

好的汕頭火鍋店不會進罐裝沙茶，都是自行調製，看起來雖然像排泄物，但吃過之後你會捨不得把它拉出來，這就是特製沙茶的魅力。

 

 

沙茶加上少許芝麻醬花生醬一類的東西，加上蛋黃，灑上蔥蒜辣椒醬料就算完成了～

 

Dr.麻辣鍋出身於宗教狂熱份子環伺的家庭，理應走上宗教狂熱一途，然而他始終無法有信仰歸宿…

 

當他聽完皈依三寶的說法，他說：『三寶不是佛法僧，而是蔥、蒜與辣椒。』

當他聽完三皈五戒的規範，他說：『不飲酒，毋寧死。』

所以他沒辦法信佛教

 

當他聽完三位一體的理論，他說：『三位一體不是聖父、聖子與聖靈，而是蔥、蒜與辣椒。』

當他聽完上帝是唯一的神，他說：『在火鍋面前，沒有人可以自稱為神。』

所以他沒辦法信基督

 

 

這四種配料比較常拿，這種湯底多煮些青菜，喝湯時自我感覺會比較良好～

 

 

比中國不能亡更重要的硼砂魚丸～

沒有硼砂的魚丸就像沒辦法受精的卵子，無法參與生命誕生的偉大任務…

 

 

新園的麵條遠輸新味豐的神之麵條，點只是為了吃飽～

 

 

最後是重頭戲：霜降牛肉

 

        新園最好吃且必點的就是霜降牛肉，兩個人點半斤（上圖）即可，會附上蕃茄、豆腐和酸菜～它的霜降牛肉有兩種吃法，一種是像一般肉片燙到熟，另一種比較猛烈的是『放下去馬上拿起來』。

後者這種吃法咬下去還會有血水，不過這對常生吃牛肉的南部人好像沒什麼，總之不管怎麼吃都很好吃，肉質非常軟嫩鮮甜，醬料也只要微沾即可，就像吃岩燒盡量吃進原味…

而且，新園的價格善良到讓人想送它匾額，兩個人在這裡大概600以內就可以吃很爽，不開酒還可以更便宜…

不要再去貴屬人超市買那種比人肉還貴的牛肉了，有到屏東記得來吃吃看～

 

 

 

二兵尹行仁報告完畢（敬禮）

 

 

      諸位人客看到這篇文時，千萬不要忘了老闆目前在軍中悲慘的獻液（汗液），每當看到莒光少年飲食評論，除了點開音樂吟唱，也別忘了  先老闆  癮型人正在過著吃ㄆㄨㄣ桶、飲尿水的水深火熱，吾等必將萬客一心共同期待  先老闆  癮型人早日退伍、光榮到返來的那一天～