癮型人的調酒世界

酒能醉人，茶也能醉人啊～

 

 

<百癮小常識>

醉茶症候群

　　茶葉的營養價值和醫療作用受國內外營養專家的高度重視，研究認為，茶葉除可生津止渴外，還具有促進身體抵抗疾病的能力和解疲勞、振奮中樞神經，及抑制細胞衰老、防癌等作用。此外飲茶還具有防止血管硬化及有良好的減肥效果。

　　茶葉雖有以上的治病和保健作用，但飲茶不當也可能醉茶傷身，導致醉茶症候群。產生頭暈、心悸、飢餓感、睡眠不佳、食慾降低等不適症狀。

 

喝茶也會醉，是不是很糟糕？醉漢們大概心裡會喊著～爛透了，零分！

眾人想必已猜到本篇是有關茶調酒的文章了～既然要用茶來調酒，當然要跟各位鄭重介紹一下本篇主角 － 紅茶

茶在中國歷史比調酒還要悠久許多，而紅茶主要的產地是在斯里蘭卡和印度，其中又以大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶最受喜愛。在英式下午茶中，最經典的莫過於伯爵茶～它是以錫蘭紅茶為基茶加入佛手柑油（香檸檬油）的調味紅茶，也是我個人最喜愛的紅茶種類，尤其是它的香氣，在調酒中表現甚為優異，不會輕易被其他副材料整個侵蝕掉。

不過以上算是半題外話，本篇探討的乃是極為莊重嚴肅的重大調酒文化主題，請以十二分認真態度往下閱讀～

 

 

不知道有沒有人曾有過一樣的想法或疑問，調酒的種類數不勝數，但以茶作為材料而聞名的卻非常罕見～（不要跟我提長島冰茶，我會要你罰寫酒譜一百遍）也許是因為調酒起源於歐美地區，茶類不普遍的關係。但是，身為台灣一份子的我們，若沒有將其好好發揚光大，似乎有辱我們”茶葉王國”的稱號？！？！

 

紅茶都可以做香水了，沒有拿來做調酒，這樣對嗎?

 

身為本局新成員，拍決定披荊斬棘、篳路藍縷開闢茶類調酒研究之路，為台灣調酒文化建立新的里程碑－醉茶有理～～～

宣讀完本篇重大意義後，趕快來看一下這杯超簡派第四發，同時也是”醉茶有理”首次現世，命名為

～極蘋好茶～

 

 

@ 酒 譜： 

Van Gogh Wild Apple       1 o.z.

Black tea        2 o.z.

Apple syrup       1/4 ~ 1/3 o.z.

紅茶包 1個

（新鮮蘋果  1/4顆）

 

(1) 極簡版 => 直調法

將酒、紅茶、糖漿全部放入杯中，攪拌均勻後加入冰塊，再稍加攪拌後即可飲用。

 

(2) 小簡版 => 搖盪法 （標準作法）

先在杯中用酒浸泡一下茶包，再倒入紅茶一起浸泡，總共浸泡1~2分鐘（太久茶會苦掉），接著將此帶有迷人茶香的酒液倒入雪克杯，加入糖漿稍加攪拌，放入冰塊後開始shake shake ～ 搖完後連同冰塊一起倒入剛放置茶包的杯中，就大功告成了！

1.泡酒

 

 2. 泡茶

 

 

(3) 終極板 => 搗入新鮮蘋果

用酒和1 o.z.的紅茶浸泡茶包，在此期間可先將蘋果切片放入雪克杯，倒入1 o.z.的紅茶加以搗碎，待茶包泡好後將酒液和糖漿加入雪克杯，稍加攪拌，再加入冰塊搖盪，最後倒入放置茶包的杯中即完成！

  

上述作法、材料選配和比例均可自由變化，但如果問我個人推薦的紅茶，如下～

  

  

為什麼推薦”立頓醇紅茶”? 除了代言人阮經天很帥之外…這茶本身茶味香醇濃厚，也不會太甜膩，符合我個人口味，也很適合拿來做此杯調酒～

紅茶有推薦的，當然茶包也要有～就是外面最常見的伯爵茶包－TWININGS

  

此杯”極蘋好茶”，就像名字一樣，主要想呈現出帶有蘋果香氣的紅茶風味調酒，所以紅茶比例不能過少，茶味不能太淡，而這罐蘋果糖漿的效果我認為比蘋果汁來得更好（很建議家裡常備一隻，無論調酒或調茶飲都很好用，它的香氣和口感非常漂亮，比一般濃縮糖漿來得自然許多，要交關的請寫信到go9go9@pixnet.net），它讓整體口感更為融合，香氣也更加迷人～而紅茶和茶包的選配可以依照個人喜好而定。

而本杯基酒的選擇上，在尋尋覓覓中終於找到這隻蘋果口味的梵谷調味款，能夠跟紅茶及蘋果糖漿完美搭配，呈現出清爽口感和自然回甘的蘋果茶香，非常符合我最初想讓茶調酒帶給人的第一印象～不過如果有特別喜愛Cavodos蘋果綠白蘭地口感的人客，也可以用它來替換Vango做為基酒，這樣的作法會讓Cavodos本身的特色突顯出來，呈現出完全不同的風味。

最終，我希望能將這杯茶調酒發展成像英式下午茶的飲用型態，讓身為台灣貴族的我們，在忙碌的生活中，無論白天或晚上，都能藉由品嚐這杯茶味酒，放鬆心情，抒發壓力，亦或搭配些茶點，在週末和親朋好友一同體驗西方貴族生活～（請發揮您的想像力，謝謝）

  

第一篇調酒文在這裡獻醜了，各位前輩們若有任何指教或建議都請盡情在以下留言賜教，我會十分感激，千萬不要客氣啊～對茶調酒有興趣的同好們若有任何問題或想法也歡迎一起討論唷！

（醉茶有理，下回待續～）

 

附註：我覺得這杯調酒用350 c.c.的雪克杯可做出最剛好的單杯量，而且小雪克杯小巧可愛，女生用起來也最好掌握，不知道哪買的話可參考癮型人賣場唷～　至於醉漢們建議用中或大雪克杯直接做大杯量，保證讓你喝的清涼～喝的暢快！