癮型人的調酒世界

 
黑暗料理界之型男大主廚之雙面人魔~
第十一集 「Rôti 」燒烤

Hannibal Episodes 11: Rôti

本集與雙面人魔與AXN首播同步載!!!

隨著艾比蓋兒透露實情，
第一季的劇集也即將要接近尾聲語最後的高潮了~

(Ooops...)

 
本集為「Rôti」即是相當於英語的roast，燒烤的意思，
舉凡烤牛肉、豬肉、豬肋排、烤雞或是小羊排都是常見菜色，
其中在飯店的Buffet或西式的吃到飽餐廳，
時常可以看到的現切烤牛肉，是愛吃牛肉的我，小時後每吃必拿的一道菜。

一般來說西式的燒烤，時常會在外層抹上許多的辛香料來增添風味，
此外口味也算是較厚重，適合搭配烈酒，

所以用威士忌酒與富有藥草香氣的香艾酒和肯巴利義式開味酒，
來搭配重口味的燒烤，這是我的設計~

而這杯酒就是經典的威士忌雞尾酒 - 花花公子 The Boulevardier

這杯酒被收錄在Harry McElhone的調酒書中，被創作在禁酒令之前，
其Boulevardier指的就是當時上流社會的名人Erskine Gwynne，
同時也是位作家，亦是著名的Boulevardier雜誌編輯。

酒譜中香艾酒、肯巴利與烈酒的組合，則演繹自於另一杯經典雋永的雞尾酒，
Negroni。

 
我調製的酒譜如下:

裸麥威士忌或波本威士忌
紅義式香艾酒
肯巴利義式開味酒

各一份並加入適量苦精，以攪拌法調製，濾冰後以雞尾酒杯或紅酒杯盛裝，
並以橙皮或酒漬做為裝飾。

裸麥和波本調製出來各有特色，前者特色乾口不甜後者則較偏甜，
建議可以挑選酒體較為厚實的品項來做調製，複雜的藥草香氣與較烈的口感，
搭配重口味的燒烤食物十分的合宜。

快把餐酒準備好~好戲上演囉!

黑暗料理界之型男大主廚~我們下週見啦!!!

傳送門（未滿１８歲點了會爆炸ㄛ）

如果想了解更多調酒及六大基酒知識，歡迎來這邊參加我們的活動～ （點點點進來）

檢視較大的地圖

有興趣得知本局第一手消息，請看下方跑馬燈：

米絲阿樂局粉絲頁：可看到本局剛出爐的文章、雞尾酒資訊與相關新聞

醉漢軍團：可看到本局最新商品、調酒知識與經驗交流，想加入的話請洽富陽街羅志祥優~