癮型人的調酒世界

隔天醒萊先進行一個ㄘ早餐的動作，圖為餐廳窗外的中庭

 

早餐長這樣，話說好久沒有ㄘ白飯配小菜的早餐啦～

 

之前看一個日本影片說青森縣民無論男女都是日本各縣平均壽命最短，有個主要原因是高糖高鹽的飲食，害我這次每餐都和阿圈在研究口味484真的有比較重，但說真的ㄘ不太出萊～

 

小孩的就是少了些醃菜這樣～

 

這道是直接用貝殼當烤盤，然後在上面的個蛋炒這樣，一直烤居然不會烤焦

 

天鵝，圈圈居然會吃納豆我快崩潰ㄌ

 

自助區沒有啤酒（如果有更怪吧），還好昨天超市買的還有剩，吃完早餐就馬上回房泡溫泉順便喝一下解宿醉

 

白天拍終於比較拍得起萊了

這次行程安排沒能去白神山地看看（傳說中的青池，藍到發光那個），但至少一路一直有喝到這個白神山地水，日本人很會搞這個，加個名字的礦泉水好像就會變膩害

 

圈圈跟我說日本人就要像這樣坐在庭院看樹葉落下然後喝茶

 

出發去酒造前再拍個紀念

 

到了尾崎酒造，接待我們的是一個很親切的阿嬤，她是目前經營者的阿母～

 

老闆嬤說現在這個時間不太剛好，是正準備開始製酒但還在清洗工具的階段，所以進去的時候只能看到同事在清洗器具，以及把剩下的酒裝瓶販售，沒辦法看到實際的製程，圖為他們在清洗水管的照片

 

尾崎酒造歷史相當悠久，大部分結構還是維持木造建築，後來才知道這裡已經是指定文化財（類似我們指定古蹟的概念，指定完很容易燒起萊那種）

 

玄米在經過精米步合的階段後，會清洗浸泡，接著就會在這裡煮飯

 

在非製酒時期，酒造的經營者經常要出去跑業務或顧攤位，所以其實沒有真的可以閒下來的時候，我們逛的同時老闆正在東京作業捏，酒造內只留兩位同事

 

剛煮好的米因為很燙會殺死微生物不利於發酵，因此會先放到這個機器內進行冷卻再進一步處理～

 

煮好的米會分別用於製麴、製作酒母與釀酒。麴室因為擔心衛生問題，只能讓我們在外看看然後拍個照這樣

 

製麴的程序就是在這裡進行，也就是把米舖平然後灑上麴菌，然後控制水分與溫度製作麴米

 

這裡就是放置酒母的地方，酒母又稱為酛，概念有點像是之後大量發酵時使用的濃縮液

 

接著我們參觀TANK區（我聽發音應該是tank，槽的意思吧），可惜現在槽都空了不然可以讓我們喝喝看現撈ㄉ

槽中儲放的東西，會貼個貼紙標示一下

 

底下這些管線就是酒液洩出的通道

 

老闆嬤讓我們到儲藏槽上面參觀，要爬這個超陡的樓梯我有點緊張，因為宿醉＋酒醉我的動作看起來很慢又很低能

 

儲藏槽是放已經經過上槽（將酒和酒粕分離）程序的酒液，此時的酒液稱為新酒，若經過過濾把酵母渣和混濁物分離，就是生酒

槽從上方看長這個樣子：

 

樓梯旁有這些像是攪拌棒跟撈杓的東西，應該就是讓工作人員確認內容物狀況的工具

 

從上面也可以看到沒有在作業的發酵槽

 

儲存槽的下方（如圖右）有兩個出酒孔稱為吞穴，上的叫上吞，下的叫下吞，因為此時的酒液仍然會有懸浮物，出酒時要用上吞才不會流入太多的懸浮物，至於下吞我猜可能是最後要淨空時排放用的吧？

 

即使經過沈澱還是可能有雜質，這時候就會再進行過濾，過濾程序中如果沒有加活性碳過濾產生的酒液，就會稱為『無濾過』

 

這個好像是濾網（不確定），怎麼很像在晾襪子？

 

裝瓶機

 

放在一旁準備裝瓶的瓶子，看起來像香檳轉瓶的架子

 

小酒造通常不會用蛇管火入（以60-80度左右的溫度殺菌），而是裝瓶後用隔水加熱的方式進行，一般的清酒會經過兩次的火入，但不同標示的生酒就是火入方式不同或是並沒有經過火入的程序

 

出貨前的冷藏區

 

最後我們到門口的展示區拍照，酒造自從推出安東水軍這項產品後一個大賣，去年九月台灣也有代理商引進可以買得到囉！

 

尾崎酒造創立於萬延元年（1860），是青森縣西海岸唯一的日本酒造，從津輕藩時代開始傳承傳統釀酒技藝，現在已經是指定文化財了

 

走之前我們在門口看到白菜跟蘿蔔一個問號，老闆嬤說這裡是鄉下地方，很多人家裡種了什麼有多了就會拿萊送，有時候直接放在門口就走了，是一個蔬果會從天上掉下萊的概念

 

走的時候在門口進行日本人送行時的無限循環敬禮

 

她們長大會不會記得小時候參觀過酒造？

 

酒造附近就是哇沙噢的家，就順便去看看吧！

 

其實之前我也不知道哇沙噢是啥，萊了才知道是日本網紅犬，故事還曾被拍成電影

電影－哇沙噢與我 WASAO預告（藥師丸博子主演）

 

遠遠的就可以看到立牌，陸陸續續有人開車萊看

 

WASAO的故事，這裡有中文介紹

 

左邊是女兒CHOME，右邊是WASAO本狗。但WASAO剛動完手術有點累累ㄉ

 

其實本來還有一個媽媽，但在5月的時候過世了嗚嗚（圖中右上角）

 

媽媽葬在離狗屋幾公尺遠而已，遠眺大海

 

旁邊就是原主人節子經營的烤魷魚店，站在路邊就聞得到香味啦

 

一尾500円，美乃滋寫50但其實會直接送，日本友人說他萊台灣第一次吃到美乃滋是甜的下一大跳，我說我第一次萊日本吃到酸的美乃滋也是很驚訝！

 

店裡面有賣一些紀念品，還有WASAO的各種照片

 

主人節子

 

好像是WASAO最喜歡ㄘ的東西，是魚乾嗎？

 

牆上貼滿了WASAO參加各種活動的照片，官方說WASAO推測年齡13歲，但想到阿球也已經16歲了好擔心啊啊啊～

 

最後一樣以圈米合照當個收尾，要前往下一站囉！

 

下一站我們到了古川市場（青森魚菜センター）

 

這裡其實就是人家說可以自己挑海鮮做丼飯（のっけ丼）的地方，一進去要先在門口的櫃台買票卷

 

票卷有1500円與750円，分別可以買到10張與5張卷，1張（小碗）或2張（大碗）要換基本的白飯，我覺得基本上不要猶豫買10張就對了

 

卷長這樣，啤酒只有賣票的櫃台有賣

 

這邊有三四條走道，攤位大多是以這種方式呈現，告訴你什麼食材要用幾張卷兌換

 

旁邊有空間可以坐下萊吃，桌上會有基本的調味料與餐具，然後有茶水

 

圈圈ㄉ作品

 

剛好圈圈米米都喜歡ㄘ海鮮，對她們萊說算是個很新奇的體驗（完全可以選自己想吃的東西），如果要萊要注意一下這裡的休市時間喔！

 

接著我們要到青森車站處理JR PASS的問題，建議如果要大玩東北的話一定要辦這個東西（原本考慮全程自駕但怎麼可能夫妻都在酗酒還全程自駕所以最後決定新幹線為主短程自駕為輔這樣好像沒有標點符號）

 

路上我們看到這個山本太郎的宣傳車，主張是廢除消費稅，為什麼會特別提到他呢因為我們接下來幾天的行程，居然在三個地方看到他，感覺我們好像他的粉絲一樣跟著跑

 

JR PASS有五天可以新幹線暢搭（還有一些有的沒的大眾運輸），它沒有要求要連續五天用完，可以當天有行程再去劃位再去搭，如果當天沒有要搭新幹線就先把格子留著（有五格，用到的那天就會蓋掉一個章），在辦這個東西的同時，如果已經有確定哪天要搭哪班車，可以直接在這裡取票，取了票如果行程有改直接放棄重新劃位就ok，真的很方便

 

感謝阿圈同學相助，不然我們還真的不知道要怎麼弄～

（補充一下，新青森車站與青森機場都不能處理JR PASS，只有青森站可以處理但青森站周日不作業要避開喔）

 

等待的同時我跟圈米去逛隔壁百貨的書局，鬼滅正夯

 

小孩喜歡看屁屁偵探，跟著看了幾次覺得還蠻無厘頭，最後的結局就是請容我失禮了然後從臉部放屁最後結案，不知道是不是在諷刺大人的世界有些人講話就像放屁一樣

 

原本今天預計要到弘前採蘋果，但電話一問才知道現在過去根本來不及，只好臨時改行程，去青森車站旁邊的睡魔館，莫名其妙青森睡魔館就蒐集兩個ㄌ

 

這裡陳列的是比較小的花燈，我們到的時候已經快休館ㄌ所以沒啥人很好逛

 

一起萊看看照片吧

 

給妳看內部結構

 

一些關於製作師傅的介紹

 

現場也有一些手作的活動，體驗一下拼貼花燈

 

拍完照進行了一個觀光客買紀念品的動作，我買了一組睡魔祭的拼圖

 

睡魔館隔壁就是A-Factory，其實就是青森的大型農特產販賣部，但裡面搞的很高級就像在逛百貨公司

 

旁邊還有海景可以看

 

裡面有許多青森的特產，大多跟蘋果有關很多都想買但不想第二天就行李重爆，決定最後一天再回來買（然後就沒買到你懂的，乾）

我大推一下這裡賣的蘋果啤酒，原本只是嘗鮮沒抱太大期待，想說應該是甜甜的可能還有點膩，但實際喝到嚇了好大一跳跳～好酸好好喝啊～

 

小孩不能喝酒也能點個飲料或吃個蘋果冰

 

還有台灣專屬服務，買完幫你寄回家

 

這裡有一個蘋果酒工廠，是真的有在生產蘋果酒，而且是透明櫥窗直接製作給遊客看

 

樓上有一個品（ㄎㄠ）飲（ㄒㄧㄚˋ）區，先到二樓餐廳櫃台買磁卡，然後就可以喝各種蘋果酒啦！

 

磁卡的額度是900円，可以選的酒有8款

 

每款能選要20、40還是60ml，價格分別是100、200、300，其中一款酒20就要200，所以900的設定就是能讓人客8種都能喝一輪啦！

 

旁邊有座位區，但我們立尻

 

弘前的蘋果白蘭地，還不便宜哩！幾天後去宮城峽會喝到喔！

 

到了晚餐時間，前往今晚的飯店－鯵ヶ沢温泉 ホテルグランメール 山海荘

 

很喜歡這種有點Old-Fashioned的風格

 

販賣部有賣啤酒與日本酒（重點對）

 

闆娘說民視連續劇嫁妝之前在青森取景拍攝的時候就是住這裡唷，一起萊看看房間吧

 

接著就被帶去ㄘ晚餐了，好期待啊～

 

今晚一樣是宴席料理～萊看一下菜單

 

有！茄！子！外觀看不出萊我就誤食ㄌ，上次吃茄子應該已經超過三十年了吧

右上角那球紫色的東西口感很特別，是青森的鄉土料理別的地方ㄘ不到

 

先萊杯啤酒搭吧

 

這個ㄘ起萊有點像蟹肉漿，不太確定……

 

倉石牛、生魚片、茶碗蒸與味噌湯

 

尻嚇囉，點這個還會附贈醃漬花枝下酒

 

歡樂兒童餐

 

甜點

 

ㄘ到一半，三味線的樂師會進來唱歌，還會幫大家伴奏睡魔祭的舞步，最後帶小孩體驗一下三味線

 

特定時間大廳也會有他的現場演奏唷

 

兒童餐小孩吃不完直接送回房間當消夜的概念

 

因為有預定個人湯屋，吃飽休息過後又繼續進行一個泡湯ㄉ動作

 

個人湯屋對面有自動販賣機，實在是太貼心了，萊日本零錢一定要帶夠尤其是１００與５００

 

話說兩個小孩最近迷上看柯南，進到湯屋之後突然問我這裡算不算密室，我說對啊沒想到她們馬上反問：『這樣是不是會發生殺人事件？』

然後我花了很長的時間解釋密室不一定會發生命案這件事……

 

不過柯南真的蠻不簡單的，即使到現在到日本周邊一樣持續在賣

 

我連在台灣都沒有泡過這麼大的個人湯屋，豪爽啊～～～

 

回到房間，床已經鋪好，吃飽喝足泡滿的一天

 

明天要去盛岡囉！

（牙膏真好ㄘ）